Овощи

Особо полезные: артишок домашний, земляная груша (топинамбур), капуста (листовая, брокколи, кольраби), листовые овощи, листья свеклы, лук желтый, испанский, красный, лук-порей, мангольд (листовая свекла), морковь, пастернак, петрушка, побеги люцерны, салат ромэн, тофу (соевый продукт), турнепс (кормовая репа), тыква, хрен, цикорий, чеснок, шпинат, эскариоль (салат).

Нежелательные: баклажаны, батат (сладкий картофель), грибы тепличные, желтый и зеленый перец, капуста (белокочанная, китайская, краснокочанная), картофель, красный острый (жгучий) стручковый перец, лимская фасоль (фасоль «Лима»), маслины, томаты.

Фрукты и ягоды

Особо полезные: абрикосы, ананасы, брусника, вишня, черника, голубика, ежевика, грейпфруты, изюм, инжир свежий и сушеный, клюква, лимоны, сливы, чернослив.

Нежелательные: апельсины, бананы, дыни «Канталупа» и «Медвяная роса» (мускатная), кокосовые орехи, манго, мандарины, папайя, ревень.

Молочные продукты

Особо полезные: соевые молоко и сыр.

Нежелательные: цельное и обезжиренное (2 %-ное) молоко, мороженое, пахта, прессованный творог, масло сливочное, сливочный сыр, сыворотка молочная, сыры: «Бри», «Гауда», «Грюйер», «Камамбер», «Колби», «Монтеррейский мягкий», «Невшатель», «Пармезан», «Проволоне», «Чеддер», «Ярлсбург», «Швейцарский», «Эдамский», «Эмментальский».

Злаки, крупы

Особо полезные: гречка, ржаная мука.

Нежелательные: пшеничные отруби и проросшие пшеничные зерна.

Бобовые

Особо полезные: бобы красной сои, коровий горох, овощная зеленая стручковая фасоль и адзуки (угловатая, или лучистая, фасоль), фасоль «пинто» (пятнистая), черные бобы, чечевица.

Нежелательные: бобы медные, темные («флотские»), красные бобы, лимская фасоль, нут (бараний горох), обыкновенная фасоль.

Жиры

Особо полезные: льняное и оливковое масло.

Нежелательные: арахисовое, кукурузное, кунжутное и хлопковое масло.

Орехи и семена

Особо полезные: арахис, арахисовая паста, тыквенные семечки.

Нежелательные: американские орехи, кешью, фисташки.

Напитки

Особо полезные: вино красное, зеленый чай, кофе.

Нежелательные: напитки, содержащие перегнанный этиловый спирт, пиво, сельтерская вода, кока-кола и содовые напитки, чай черный.

Соки

Особо полезные: лимонный (разбавленный водой), абрикосовый, ананасовый, грейпфрутовый, морковный, сельдерейный, сливовый, сок черной вишни.

Нежелательные: апельсиновый, томатный, сок папайи.

Пряности, специи, приправы

Особо полезные: имбирь, соевый соус, чеснок, ячменный солод, горчица.

Нежелательные: желатин пищевой, перец (кайенский, белый, черный), каперсы, уксус (бальзамический, винный, яблочный), кетчуп, майонез, пикантный соевый соус.

Мясные продукты

Особо полезные: баранина, крольчатина, мясо ягненка, оленина.

Нежелательные: свинина, гусятина, утятина, мясо куры, куропатки и перепелки, сердце.

Рыба и морепродукты

Особо полезные: сардины, белокорый палтус, камбала, лососевые, мерлуза европейская, морской окунь, осетр, осетровая (черная) икра, пикша, скумбрия, треска, щука.

Нежелательные: угорь, морская черепаха, барракуда (морская щука), белуга, каменный окунь, крабы, креветки, лосось (копченый), мидии, омары, осьминоги, анчоусы, полосатый окунь, речные раки.

Овощи

Особо полезные: баклажаны, батат, капуста (белокочанная, брюссельская, цветная, листовая, брокколи, китайская, краснокочанная), желтый, зеленый и красный (жгучий) стручковый перец, листья свеклы, молодые листья горчицы, морковь, пастернак, петрушка, свекла.

Нежелательные: авокадо, артишок, топинамбур, кукуруза, маслины, побеги золотистой фасоли (маш), редька, темпекс (ферментированная вареная соя), томаты, соя, тыква.

Фрукты, ягоды

Особо полезные: ананасы, бананы, виноград, клюква, папайя, сливы.

Нежелательные: гранаты, кокосы, ревень, хурма.

Молочные продукты

Особо полезные: кефир, козье молоко, йогурт, обезжиренное (2 %-ное) молоко, творог, домашний сыр, сыр из козьего молока, сыр овечий, «Моцарелла» (из молока буйволицы), «Рикотта», творог прессованный.

Нежелательные: мороженое, сыр «Американский», сыр голубой, сыр плавленый.