Злаки, крупы

Особо полезные: овес, просо, рис, спельта.

Нежелательные : амарант (щирица), гречиха, камут, кукуруза, пшеница, рожь, ячмень.

Бобовые

Особо полезные: бобы красной сои, бобы темные («флотские»), лимская фасоль, обыкновенная овощная фасоль.

Нежелательные: адзуки (угловатая, или лучистая, фасоль), коровий горох, нут (бараний горох), фасоль «пинто» (пятнистая), черные бобы, чечевица.

Жиры

Особо полезные: оливковое масло.

Нежелательные: арахисовое, кукурузное, кунжутное, подсолнечное, хлопковое масло.

Орехи и семена

Особо полезные: отсутствуют.

Нежелательные: арахисовая паста и орехи, кедровые орехи, маковое семя, орехи кешью, семена подсолнечника, семена кунжута, тахини (кунжутная паста), тахинная халва.

Напитки

Особо полезные: зеленый чай.

Нежелательные: напитки с перегнанным этиловым спиртом, сельтерская вода, содовые напитки.

Соки

Особо полезные: ананасовый, виноградный, капустный, клюквенный, сок папайи.

Нежелательные: томатный сок.

Пряности, специи, приправы

Особо полезные: имбирь, кайенский перец, карри, петрушка, хрен.

Нежелательные: душистый (гвоздичный) перец, желатин пищевой, корица, кукурузный крахмал, перец белый, перец черный молотый, тапиока, экстракт миндаля, ячменный солод, кетчуп.

Мясные продукты

Особо полезные: баранина, крольчатина, мясо индейки, мясо ягненка.

Нежелательные: свинина, говядина, телятина, оленина, гусятина, утятина, курятина, мясо куропатки и перепелки, сердце.

Рыба и морепродукты

Особо полезные: длинноперый тунец, европейская мерлуза, лососевые, морской окунь, осетр, порги, радужная форель, скумбрия, треска, щука, съедобные улитки, южно-африканские сардины.

Нежелательные: барракуда (морская щука), белокорый палтус, белуга, камбала, каменный окунь, крабы, креветки, лосось (копченый), омары, осьминоги, пикша, полосатый окунь, речные раки, анчоусы, сельдь соленая или маринованная, угорь, устрицы.

Овощи

Особо полезные: баклажаны, батат, браунколь, капуста (листовая, брокколи, цветная), листовые овощи, свекла и листья свеклы, молодые листья горчицы, огурцы, пастернак, петрушка, побеги люцерны, сельдерей, темпех, тофу, чеснок, ямс (все типы).

Нежелательные: авокадо, артишок домашний, грибы «шиитаке», желтый перец, земляной перец, земляная груша (топинамбур), красный острый (жгучий) стручковый перец, кукуруза, лимская фасоль (фасоль «Лима»), маслины черные, побеги золотистой фасоли (маш), редька.

Фрукты, ягоды

Особо полезные: ананасы, вишня, грейпфруты, виноград (зеленый, черный и красный), инжир свежий и сушеный, киви, клюква, крыжовник, лимоны, слива (зеленая, красная, темно-синяя).

Нежелательные: апельсины, бананы, гранаты, гуава, кокосовые орехи, манго, плоды опунции (индейской смоквы), ревень, хурма.

Нейтральные: абрикосы, арбузы, груши, дыня («Канань», «Канталупа», «Креншоу», мускатная, испанская, кассаба), брусника, голубика, ежевика, земляника (клубника), изюм, красная и черная смородина, кумкват (цитрусовый плод), лайм, малина, мандарины, нектарины, папайя, персики, финики, черника, чернослив, яблоки, ягоды бузины.

Молочные продукты

Особо полезные: домашний сыр («Фармер»), йогурт, кефир, козье молоко, прессованный творог, сметана нежирная, сыр из козьего молока, сыр «Моцарелла» (из молока буйволицы), «Рикотта», «Фета».

Нежелательные: масло сливочное, сыр голубой, « Американский», « Бри», « Камамбер», « Пармезан», « Проволоне», цельное молоко, шербет молочный.

Злаки, крупы