Благотворное влияние на работу органов желудочно-кишечного тракта оказывает содержащаяся в капусте никотиновая кислота, или витамин PP. Он хорошо стимулирует работу кишечника, а также деятельность нервной системы.

Обнаруженное в составе белокочанной капусты вещество – индол – в значительной мере способствует снижению риска возникновения рака груди у женщин, регулярно включающих эту овощную культуру в свой рацион. Очень полезно употреблять белокочанную капусту в климактерический период, причем как для женщин, так и для мужчин, поскольку капустный сок оказывает успокаивающее и общеукрепляющее действие на организм, предотвращает возникновение климактерических неврозов и помогает избавиться от головокружений и бессонницы, которые часто сопутствуют человеку в этот нелегкий период.

Такой микроэлемент, как медь, содержащийся в капусте, способен благоприятно воздействовать на нервную систему, поэтому ее необходимо как можно чаще включать в свой рацион людям, страдающим сердечно-сосудистыми неврозами, хронической бессонницей, поражениями нервной системы в результате различных травм головного мозга, людям, пережившим сильные стрессы и нервные потрясения.

Свежие листья белокочанной капусты содержат фитонциды, которые способны уничтожать болезнетворные бактерии при воспалительных и простудных заболеваниях, аденовирусных инфекциях, благоприятно влияют на состояние больного при лечении туберкулеза.

Значительное содержание в этой овощной культуре минеральных солей (в частности, солей калия) способствует стимуляции диуреза, и поэтому белокочанную капусту нередко используют при лечении болезней сердечно-сосудистой системы и расстройстве функции почек. Содержащаяся в свежих листьях белокочанной капусты клетчатка способствует выведению из организма холестерина, что препятствует развитию атеросклероза. Атеросклероз поддается лечению и высушенным капустным соком, получаемым специальными методами в лабораторных условиях. Для людей, больных атеросклерозом, особенно полезна капуста брокколи, при регулярном употреблении которой в крови снижается уровень холестерина.

Помогает капуста и при лечении отеков, укусов ядовитых насекомых и змей. Настои, приготовленные на основе капустного сока или рассола, устраняют алкогольное опьянение.

Виннокаменная кислота, содержащаяся в капусте, замедляет процесс превращения в организме углеводов в жиры, что делает белокочанную и краснокочанную капусту обязательным продуктом в составе лечебного питания, предписанного при ожирении. Употребление в пищу сырой и отварной капусты кочанных видов и листовой в достаточном количестве способно снизить массу тела для желающих похудеть. Молочная кислота, входящая в число полезных для организма веществ и назначаемая больным, страдающим сахарным диабетом, также содержится в свежей кочанной капусте. При лечении сахарного диабета незаменима и брюссельская капуста, которая включается в меню больных в сочетании с курсом лечения свежим соком белокочанной капусты.

Содержащиеся в капусте минеральные вещества являются биологически активными, поэтому благоприятно влияют на восстановительные функции: регулируют обмен веществ, способствуют процессу кроветворения, наращиванию костной массы и укреплению костей, повышают сопротивляемость организма (особенно растущего) к различным инфекционным заболеваниям и респираторным инфекциям.

Цветная капуста содержит метионин и холин, поэтому используется для лечения болезней печени, сахарного диабета и атеросклероза. Блюда из цветной капусты включаются в рацион больных, страдающих такими заболеваниями, при которых запрещается или ограничивается употребление белокочанной и краснокочанной капусты, особенно в сыром виде (некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта, гипертоническая болезнь и др.). При сахарном диабете и некоторых нарушениях обмена веществ больным также предписывается употребление цветной капусты, поскольку она способствует снижению сахара и холестерина в крови.

Однако, если Вы страдаете заболеваниями суставов, болями ревматического характера, цветную капусту лучше исключить из рациона.

Большое содержание во всех видах капусты витамина C делает ее поистине незаменимым продуктом для профилактики простудных заболеваний, при лечении авитаминоза, малокровия (анемии).

Для повышения аппетита (в частности, у маленьких детей) полезно употребление сока кольраби.

Квашеная капуста особенно целебна тем, что в ней содержится много молочной кислоты, благоприятно воздействующей на все пищеварительные процессы и процессы обмена веществ, поэтому ее рекомендуют больным сахарным диабетом.

В листьях капусты кочанных разновидностей присутствуют аминокислоты, расщепляющие жировые отложения в организме человека при злоупотреблении пищей со значительным содержанием углеводов: мучных и кондитерских изделий, конфет, шоколада, сахара.

Все виды капусты, в особенности кочанная, содержат вещества, усиливающие выделение желудочного сока и аппетит. Вот почему для повышения аппетита Вам советуют употреблять перед обедом различные салаты из свежей белокочанной, краснокочанной и квашеной капусты.

Наличие в кочанных сортах капусты определенного количества йода делает ее полезной для больных с различными нарушениями деятельности щитовидной железы. Поэтому в регионах, где население порой страдает от хронической нехватки йода, белокочанную капусту наряду с морскими водорослями и йодированной солью рекомендуют употреблять даже в профилактических целях.

В брюссельской капусте содержится целлюлоза, которая способствует выведению из организма токсинов, провоцирующих возникновение доброкачественных и злокачественных опухолей. Кроме того, целлюлоза препятствует появлению запоров, тормозит прибавку лишних килограммов и поэтому может считаться профилактическим средством при лечении ожирения.