Шрифт:
Запеченные яблоки
4 порции
Этот теплый десерт согреет вас прохладным вечером.
• Четверть чайной ложки сафлорового масла
• 4 яблока, почистить, удалить сердцевину
• и нарезать на кусочки
• Четверть стакана изюма
• Четверть стакана рисового молока
• 2 столовые ложки цельнозерновой кондитерской муки
• Чайная ложка молотой корицы
• Четверть чайной ложки молотого мускатного ореха
Разогрейте духовку до температуры 180 °C и смажьте форму для выпечки маслом.
Смешайте в подходящего размера миске все ингредиенты. Переместите тесто в форму для выпечки и запекайте около часа. Ешьте яблоки теплыми.
На одну порцию ( 1/4 от всего приготовленного): 182 калории, 1 г белка, 46 г углеводов, 34 г сахара, 0,9 г жира, 4 % калорий приходится на жир, 3 г клетчатки, 9 мг натрия.
Шоколадный пудинг
4 порции
Этот нежный пудинг богат белками благодаря одному секретному ингредиенту: фасоли!
• Полкилограмма консервированной черной фасоли с пониженным содержанием натрия
• Полстакана неподслащенного какао-порошка
• 3 столовые ложки кленового сиропа
• 3 столовые ложки рисового молока
• Чайная ложка экстракта ванили
• Четверть чайной ложки соли
• 4 свежие ягоды малины для украшения
• 4 веточки мяты для украшения
Взбейте в блендере или кухонном комбайне все ингредиенты до получения однородной массы. Разложите полученную смесь по индивидуальным бокалам и охладите как минимум час перед подачей на стол. Перед подачей украсьте пудинг малиной и веточками мяты.
На одну порцию (один бокал с пудингом): 176 калорий, 8 г белка, 37 г углеводов, 10 г сахара, 2 г жира, 10 % калорий приходится на жир, 11 г клетчатки, 294 мг натрия.
Пикантный тыквенный хлеб
Одна буханка (12 кусочков)
С этим хлебом вы не сможете остановиться всего на одном кусочке. Ничего страшного – в нем нет ни жира, ни сахара!
• 2 стакана цельнозерновой муки для кондитерских изделий, просеять
• Чайная ложка разрыхлителя, не содержащего алюминия
• Чайная ложка соды для выпечки
• Четверть чайной ложки морской соли
• Полторы столовые ложки льняной муки
• Чайная ложка молотой корицы
• Молотый имбирь на кончике ножа
• Пол чайной ложки готовой пряной смеси для приготовления тыквенного пирога
• Полстакана рисового молока
• Стакан + 2 столовые ложки консервированного тыквенного пюре
• Полстакана кленового сиропа
• Пол чайной ложки темного рисового уксуса
• Чайная ложка экстракта ванили
• Полстакана изюма
Разогрейте духовку до температуры 180 °C и слегка смажьте маслом форму для хлеба.
В большой миске тщательно перемешайте веничком муку, разрыхлитель, соду, соль, льняную муку, корицу и приправу для тыквенного пирога.
В небольшой миске смешайте рисовое молоко, тыквенное пюре, кленовый сироп, уксус и ваниль. Добавьте жидкие ингредиенты в сухие и тщательно перемешайте. Добавьте изюм и выложите тесто в форму для выпечки.
Запекайте около часа, проверяя на готовность с помощью спички или зубочистки. Перед тем как нарезать, дайте хлебу полностью остыть. Храните в закрытом контейнере.
На одну порцию (^1/ от всего приготовленного хлеба): 140 калорий, 3 г белка, 32 г углеводов, 13 г сахара, 1 г жира, 6 % калорий приходится на жир, 4 г клетчатки, 203 мг натрия.
Лимонный рисовый пудинг
2 порции
Сладость этому пудингу придает смородина и миндальное молоко, а лимонный сок делает его более ярким.