Шрифт:
Полейте лимонным соком и посыпьте порошком чили каждый кусочек манго и арбуза.
На одну порцию: 307 калорий, 5 г белка, 79 г углеводов, 66 г сахара, 2 г жира, 5 % калорий приходится на жир, 6 г клетчатки, 110 мг натрия.
Десерты
Банановое мороженое
Если вы думаете, что мы забыли про остальные ингредиенты в этом рецепте, то не переживайте – мы на самом деле ограничимся только бананами. Попробуйте – и вы все поймете!
• 8 зрелых бананов
Нарежьте бананы кружочками, положите в какую-нибудь емкость и поместите их в морозилку как минимум на один час, пока они полностью не замерзнут. Достаньте их из морозилки и дайте им постоять при комнатной температуре порядка пяти минут. Поместите замороженные бананы в блендер и сделайте их них густое пюре, напоминающее по консистенции мягкое мороженое. Можете добавить корицу, ваниль или кокосовую стружку.
На одну порцию (четверть от всего приготовленного): 210 калорий, 3 г белка, 54 г углеводов, 29 г сахара, 0,8 г жира, 3 % калорий приходится на жир, 6 г клетчатки, 2 мг натрия.
Бабушкин яблочный кекс
8 порций
Этот пикантно-сладкий кекс идеально подойдет для осеннего вечера. Спасибо, бабушка!
• Четверть чайной ложки сафлорового масла
• 2 стакана цельнозерновой муки для кондитерских изделий, просеять
• 2 чайные ложки разрыхлителя, не содержащего алюминий
• 2 чайные ложки соды для выпечки
• Четверть чайной ложки морской соли
• 2 чайные ложки молотой корицы
• Четверть чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 1/3 стакана неподслащенного яблочного пюре
• Стакан рисового молока
• Чайная ложка экстракта ванили
• Полстакана кленового сиропа
• 3/4 стакана изюма
Разогрейте духовку до температуры 180 °C и смажьте сафлоровым маслом стеклянную форму для пирога.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и мускатный орех и слегка взбейте веничком.
В другой большой миске тщательно смешайте яблочное пюре, рисовое молоко, ваниль и кленовый сироп. Добавьте жидкие ингредиенты из первой миски к сухим и тщательно все перемешайте. Добавьте изюм и еще раз перемешайте.
Поместите тесто в подготовленную форму для выпечки и запекайте в духовке от 40 до 45 минут, проверяя на готовность с помощью зубочистки или спички. Перед употреблением дайте пирогу полностью остыть.
На одну порцию ( 1/8 часть всего приготовленного кекса): 243 калории, 5 г белка, 57 г углеводов, 27 г сахара, 1 г жира, 4 % калорий приходится на жир, 5 г клетчатки, 528 мг натрия.
Фруктовый пирог из кус-куса
6 порций
Отличные новости – этот кекс вам даже запекать не придется!
• 4 стакана апельсинового сока
• Чайная ложка экстракта ванили
• Щепотка морской соли
• 2 стакана сырого светлого кус-куса
• 2 стакана черники
• Полстакана фруктового джема
• Полтора стакана любых свежих фруктов на ваш выбор для начинки (персики, киви или клубника, например)
В небольшой кастрюле смешайте апельсиновый сок, ваниль и соль. Доведите эту смесь до кипения и добавьте в кастрюлю кус-кус. Перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь и оставьте вариться в течение двух минут. Уберите кастрюлю с плиты и отставьте в сторону, оставив крышку. Дайте ей потомиться 5–10 минут, пока кус-кус полностью не впитает сок. Аккуратно смешайте чернику с приготовленным кус-кусом.
Смочите водой форму для пирога. Выложите в нее кус-кус и равномерно распределите его с помощью лопаточки. Поместите кекс в холодильник как минимум на пару часов, чтобы он схватился. Распределите по кексу джем и украсьте его кусочками свежих фруктов.
Примечание: если у вас проблемы с глютеном, то используйте вместо кус-куса кукурузную крупу. В этом случае время варки увеличится до 10 минут.
На одну порцию (^1/ от всего приготовленного кекса): 412 калорий, 9 г белка, 93 г углеводов, 38 г сахара, 1 г жира, 2 % калорий приходится на жир, 7 г клетчатки, 72 мг натрия.