Уложите картофель вокруг капусты. Украсьте салат сваренным вкрутую яйцом: желток выньте и положите на капусту в центре, а белок нарежьте полосками и уложите «ромашкой» вокруг желтка.

Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Листья одуванчика – 400 г, лук зеленый – 100 г, эндивий – 100 г, побеги папоротника – 100 г, петрушка и укроп – 1 пучок, огурцы – 200 г, яйца – 5 шт., майонез легкий – 200 г, соль

Тщательно помойте под проточной водой листья одуванчика, зеленый лук, эндивий, побеги папоротника, петрушку и укроп.

Мелко нарежьте зелень, добавьте нарезанные кубиками огурцы и сваренные вкрутую яйца, посолите по вкусу, заправьте салат легким майонезом.

Корни цикория – 400 г, топинамбур – 400 г, лимон – 1 шт., петрушка и укроп – 1 пучок, масло оливковое – 100 г, карри (порошок) – 10 г, соль

Тщательно помойте, очистите и мелко нарежьте корни цикория. Отварите в мультиварке в режиме «тушение» топинамбур и нарежьте его кубиками.

Перемешайте, посолите по вкусу, посыпьте карри, полейте лимонным соком, заправьте оливковым маслом. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Тыква – 500 г, морковь – 300 г, орехи грецкие – 100 г, изюм – 50 г, инжир сушеный – 50 г, лимон – 2 шт., сахар – 100 г, соль

Тыкву нарежьте кубиками и отварите в мультиварке в режиме «тушение» в небольшом количестве подсоленной воды. Морковь натрите на крупной терке. Мелко нарежьте сушеный инжир и грецкие орехи. Смешайте тыкву и морковь, добавьте орехи, изюм и инжир, посыпьте сахаром, подсолите по вкусу и полейте лимонным соком. Украсьте изюмом и половинками ядер грецких орехов.

Хрен – 250 г, яйца – 5 шт., сахар – 50 г, майонез легкий – 100 г, петрушка и укроп – 1 пучок, соль

Хрен промойте и натрите на терке или пропустите через мясорубку. Сваренные вкрутую яйца мелко нарежьте и смешайте с хреном. Добавьте сахара, соли по вкусу, тщательно перемешайте и дайте постоять 15–20 минут. Заправьте салат легким майонезом, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Морковь – 500 г, яблоки – 100 г, орехи грецкие – 100 г, лимон – 1 шт., тмин – 5 г, сахар – 50 г

Подготовленную морковь натрите на крупной терке. Помойте и очистите яблоки, удалите сердцевину, затем натрите их на терке и смешайте с морковью. Добавьте мелко нарезанных грецких орехов, сахара, лимонного сока, тмина, украсьте половинками ядер грецких орехов.

Молодая крапива – 800 г, лук зеленый – 120 г, побеги папоротника – 100 г, петрушка – 1 пучок, орехи грецкие – 100 г, салатная заправка – 200 г, соль

Тщательно промытые листья молодой крапивы залейте крутым кипятком и подержите под крышкой 2–3 минуты.

Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и мелко нарежьте. Смешайте листья крапивы с мелко нарезанным зеленым луком и побегами папоротника.

Добавьте мелко нарезанных ядер грецких орехов, посолите по вкусу, залейте салатной заправкой. Перед подачей на стол посыпьте салат мелко нарезанной зеленью петрушки.

Молодые побеги и листья тмина – 120 г, огурцы – 100 г, листья капусты – 100 г, укроп и петрушка – 1 пучок, яйца – 2 шт., сок лимонный – из 1 лимона, масло оливковое – 60 г, соль

Тщательно помойте побеги тмина, обсушите на салфетке и мелко нарежьте.

Добавьте мелко нарезанную листовую капусту, огурцы и вареные яйца, хорошо перемешайте, посолите по вкусу, полейте соком лимона и заправьте оливковым маслом.

Перед подачей на стол посыпьте салат мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Эндивий – 400 г, зелень тысячелистника – 100 г, пастернак – 50 г, морковь – 50 г, лук зеленый – 100 г, укроп – 1 пучок, яйцо – 2 шт., майонез легкий – 100 г, петрушка – 1 пучок, соль