Шрифт:
15 г. черствого хлеба
30 мл овощного бульона
50 г. риса
200 г. очищенных помидоров
15 мл оливкового масла
15 г. зелени укропа
1 яйцо
Соль по вкусу
1. Мясо кальмаров и крабов выложить в горячую воду, довести до кипения и варить 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг и пропустить через мясорубку вместе с мякотью тыквы и филе рыбы.
2. В полученную массу добавить вымоченный в бульоне хлеб, отваренный до полуготовности рис, яйцо и соль.
3. Из фарша сформовать тефтели, выложить их в кастрюлю и обжарить в масле. Затем добавить измельченную зелень, кусочки помидоров и тушить до готовности.
Тыква с мясом кролика и бататом
250 г. мякоти тыквы
200 г. батата
60 г. репчатого лука
300 г. мяса кролика
500 мл овощного бульона
30 мл растительного масла
50 г. семян тыквы
Сушеные травы и соль по вкусу
1. Лук измельчить и спассеровать в масле, добавить нарезанное небольшими кусочками мясо кролика и жарить 2–3 минуты.
2. К мясу добавить рубленые батат и мякоть тыквы, влить бульон, посолить, посыпать травами, перемешать и тушить до мягкости овощей.
3. Готовое блюдо посыпать толчеными семенами тыквы.
Тыква с мясом цыпленка
300 г. мякоти тыквы
200 г. мяса цыпленка
100 г. моркови
100 г. сладкого перца
30 мл растительного масла
250 мл овощного бульона
Сушеные травы и соль по вкусу
1. Мясо цыпленка измельчить, морковь нарезать небольшими кубиками. Подготовленные ингредиенты выложить на сковороду и жарить в масле 1 минуту.
2. Сладкий перец очистить от семян и нарубить. Тыкву нарезать соломкой. Овощи и мясо выложить в горшочек, посолить, посыпать травами, залить бульоном и держать в духовке при 200 °C 45–50 минут.
Тыква с форелью и цветной капустой
300 г. мякоти тыквы
200 г. цветной капусты
2 стейка форели
30 мл растительного масла
30 мл лимонного сока
5 г. кинзы
Соль по вкусу
1. Цветную капусту разобрать на соцветия, выложить в кипящую воду и варить 3–5 минут, затем откинуть на дуршлаг. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками.
2. Подготовленные ингредиенты жарить в масле 30 секунд, посолить, добавить немного воды и тушить до мягкости.
3. Стейки посыпать рубленой кинзой, сбрызнуть лимонным соком и оставить в холодильнике на 10 минут. Рыбу посолить и запекать в духовке при температуре 190–200 °C 25 минут.
4. Стейки разложить по тарелкам и подать с гарниром из тыквы и капусты.
Тыква с пикшей и розмарином
400 г. мякоти тыквы
300 г. филе пикши
30 мл оливкового масла
20 мл лимонного сока
20 мл свежеотжатого апельсинового сока
1 манго
Сушеный розмарин и соль по вкусу
1. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками, филе пикши — порционными кусками.
2. Подготовленные ингредиенты посыпать солью и розмарином, выложить на фольгу, полить смесью соков и масла и запекать в духовке при температуре 180–190 °C до готовности.
3. Блюдо разложить по тарелкам и подать с ломтиками манго.
Тыква с камбалой
200 г. тыквы
200 г. филе камбалы