Домашнее шампанское «Из ничего»

На 7 частей водки:

1 часть сахара

1/2 часть разведенных дрожжей

Смешайте водку и сахар в соотношении 7:1 и подогрейте смесь, не доводя до кипения. Затем перелейте в бутыль и остудите до комнатной температур ы. Добавьте одну восьмидесятую часть разведенных дрожжей, разлейте напиток по бутылкам и укупорьте их.

 Шампанское из марочного вина с лимонной кислотой «Мгновение ока»

750 мл марочного вина высокого качества

1 1/2 г лимонной кислоты

25 г сахара

2 г соды

Тщательно смешайте соду, лимонную кислоту и сахар. Для приготовления шампанского полученный порошок всыпьте в бутылку с марочным вином высокого качества.

Бутылку укупорьте и тщательно взболтайте. Через 10 минут это вино можно употреблять как шампанское.

Шампанское из бузины с лимоном и уксусом «В глиняном горшке»

3 ветки бузины

1 лимон

125 мл уксуса

500 г сахара

5 л воды

Три ветки бузины положите в большой глиняный горшок, добавьте нарезанный кружочками лимон, уксус, засыпьте 500 г сахара и накройте горшок крышкой. Когда сахар растает, влейте 5 л кипяченой воды и размешайте полученную смесь.

Через 3 дня жидкость разлейте в бутылки, укупорьте их пробками и охладите. Употреблять шампанское можно через 2 недели.

  Шампанское на перегородках от грецких орехов с дрожжами «Градус чувств»

200 г перегородок от грецких орехов

2 кг сахара

100 г дрожжей

На каждую бутылку:

15 г сахара

Перегородки от грецких орехов поварите в 20 л воды и остудите. Всыпьте 2 кг сахара, доведите до кипения и остудите до 30 °C . Добавьте 100 г дрожжей и оставьте на 1 час полученную смесь.

В подготовленные бутылки положите по 15 г сахара, затем разлейте смесь с дрожжами. Бутылки укупорьте, пробку покройте смолой и поместите бутылки в прохладное место. Через 3–4 недели вино пенится и готово к употреблению.

Можжевеловое шампанское с мякишем свежего ржаного хлеба «Рекомендовано знатоками»

можжевеловые ягоды и мякиш свежего ржаного хлеба – по вкусу

Можжевеловые ягоды и мякиш свежего ржаного хлеба уложите в плотно закупоривающуюся емкость и залейте кипятком. Емкость укупорьте и дождитесь конца бурного брожения.

Затем содержимое разлейте по бутылкам, укупорьте их и покройте пробки смолкой или воском. Храните в темном месте в ящике с песком в горизонтальном положении.

Крыжовенное шампанское «Кокетливое»

10 л сока крыжовника

5 кг сахара

10 л очищенной воды

Приготовьте сусло из 10 л сока крыжовника, 10 л очищенной воды и 5 кг сахара. Полученное сусло поставьте на брожение.

Когда закончится бурное брожение и напиток начнет осветляться, разлейте его по бутылкам и герметично укупорьте. Бутылки храните в прохладном месте в горизонтальном положении.

Шампанское из листьев черной смородины с лимоном «Первый вариант. В бутыли»

50 г (100 штук) молодых листьев черной смородины (или 30 г сухих)

цедра и мякоть 3 лимонов

1 кг сахара

50 г дрожжей

15 л кипяченой воды

В бутыль залейте 15 л кипяченой (не горячей) воды и положите 50 г (100 штук) молодых листьев черной смородины (или 30 г сухих). Добавьте цедру и мякоть трех лимонов (без белой кожицы под кожурой и без семян) и 1 кг сахара.

Бутыль с полученной смесью поместите в теплое место или на солнце, ежедневно встряхивая содержимое. Через 3–4 дня после начала брожения добавьте 50 г дрожжей.

После начала активного брожения бутыль поместите в холодное место и выдержите 1 неделю. Затем аккуратно слейте, профильтруйте, разлейте по бутылкам и укупорьте их. Храните в горизонтальном положении, отделив бутылки одну от другой фанерной дощечкой или толстым картоном.

Шампанское из листьев черной смородины с лимоном «Второй вариант. В бочонке»

листья черной смородины – до верха бочонка

10 лимонов

100 г дрожжей

На 10 л емкости бочонка: