250 г брюссельской капусты, 1 апельсин, 1 грейпфрут, 1/4 луковицы, 1 ч. л. рубленой зелени укропа, 3 ст. л. натурального йогурта, соль

Брюссельскую капусту отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить. Каждый кочанчик разрезать на несколько частей. Апельсин и грейпфрут очистить от кожуры и косточек. Из 1/2 грейпфрута выжать сок, вторую половину грейпфрута и апельсин мелко нарезать.

Для заправки йогурт взбить с соком грейпфрута, добавить мелко нашинкованный лук и зелень укропа. Брюссельскую капусту соединить с фруктами, выложить на сервировочное блюдо и полить заправкой.

300 г брюссельской капусты, 5 яблок, 2–3 веточки петрушки, 1/2 стакана сметаны, перец, соль

Брюссельскую капусту тонко нашинковать, посолить, слегка помять руками. Добавить нарезанные соломкой яблоки, соль, перец, заправить сметаной и аккуратно перемешать. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

400 г брюссельской капусты, 1 ананас, 3 ст. л. ароматизированного растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, сахар, соль

Брюссельскую капусту нашинковать, выложить в сотейник с разогретым растительным маслом, добавить лимонный сок, сахар, соль, тушить 10 мин. Остудить, выложить в салатник. Добавить ананас, нарезанный небольшими кубиками, и аккуратно перемешать.

300 г морской капусты, 300 г консервированного зеленого горошка, 1/2 луковицы, 3–4 отварных яйца, 4 ст. л. майонеза

Морскую капусту и репчатый лук нашинковать. Добавить зеленый горошек и рубленые отварные яйца. Салат заправить майонезом и перемешать.

1 банка консервированной морской капусты, 300 г маринованных грибов, 3 отварных яйца, 4 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 5 ст. л. сметаны

Морскую капусту мелко нарубить. Добавить нарезанные маринованные грибы, рубленые яйца и зеленый лук. Салат полить сметаной и аккуратно перемешать.

150 г консервированной морской капусты, 1 яблоко, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 ст. л. оливкового масла, соль

Морскую капусту мелко нарубить. Яблоко очистить, мелко нашинковать, соединить с морской капустой. Добавить консервированный зеленый горошек. Салат посолить, заправить оливковым маслом и аккуратно перемешать.

100 г спаржевой фасоли, 100 г помидоров черри, 5 маслин без косточек, фисташки, 2 ст. л. семян кунжута, зеленый лук, зелень базилика

Для заправки:оливковое масло, бальзамический уксус, сахар, соль, перец

Спаржевую фасоль отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить. Разрезать на небольшие кусочки. Помидоры черри и маслины разрезать на половинки. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленый зеленый лук и базилик. Для заправки оливковое масло взбить с бальзамическим уксусом, сахаром, солью и перцем. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, посыпать фисташками и кунжутом.

100 г спаржи, 100 г стручковой фасоли, 80 г цветной капусты, 8 ст. л. консервированного зеленого горошка, листья салата, зелень, 6 ст. л. растительного масла, 3 ч. л. лимонного сока, сахар, соль

Цветную капусту разобрать на соцветия и вместе со спаржей и стручковой фасолью отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить. Спаржу и фасоль нарезать небольшими кусочками. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, сахаром и солью. К отварным овощам добавить консервированный зеленый горошек, полить заправкой и аккуратно перемешать. Салат выложить на сервировочное блюдо поверх листьев салата и украсить зеленью.