Шрифт:
Зелень петрушки и укроп помыть, нарубить.
Тушку утки промыть и начинить четвертинками груш. Яйца взбить с солью и перцем, добавить муку, тертый сыр, влить молоко, перемешать и облить этой смесью утку.
Утку посыпать панировочными сухарями, выложить в чашу мультиварки.
Жарить в режиме Выпечка 30 мин, влить немного воды, добавить укроп и петрушку, готовить в режиме Тушение 2 ч.
206. Утка, фаршированная грейпфрутом и сельдереем
продукты
1 утка, 1 грейпфрут, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 стебля сельдерея, вода, карри, соль
Время приготовления – 2 ч. 20 мин.
Грейпфрут помыть, очистить, нарезать. Сельдерей помыть, нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и помыть.
Утку промыть, натереть чесноком, солью и карри, нафаршировать смесью грейпфрута и сельдерея.
Выложить в чашу мультиварки, запекать в режиме Выпечка 20 мин. Затем влить немного воды, готовить в режиме Тушение 2 ч.
207. Утка с персиками и курагой
продукты
1 утка весом 2 кг, 1 банка консервированных персиков, 300 г кураги, 2 ст. л. натертой апельсиновой цедры, 50 г меда, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 50 мл воды
Время приготовления – 3 ч.
Утку промыть и разрезать на половинки. Проткнуть вилкой каждую половинку утки по всей поверхности. Смешать курагу, апельсиновую цедру, мед, соевый соус и соль в блендере.
Равномерно нанести полученную смесь на половинки утки.
Готовить в режиме Тушение в течение 2 ч. 30 мин – 3 часов.
Смешать крахмал, воду и персиковый сок. Проварить на сковороде до загустения. Добавить персики.
Готовую утку намазать персиковым соусом и подать к столу.
208. Лобио с индейкой
продукты
350 г филе индейки, 150 г красной фасоли, 1 красная репчатая луковица, 1 помидор, 1 стручок красного острого перца, 1–2 ст. л. соуса ткемали, соль, 1 пучок зелени (кинза или петрушка), оливковое масло, вода
Время приготовления – 40 мин.
Филе индейки промыть, нарезать небольшими кусками. Лук почистить, помыть, измельчить. Помидор нарезать дольками.
Спассеровать лук на оливковом масле в чаше мультиварки в режиме Выпечка в течение 10 мин. Добавить предварительно замоченную фасоль.
Залить водой так, чтобы она только покрыла фасоль, перемешать, поставить в режим Тушение на 15 мин.
Добавить мясо индейки, помидор, соус ткемали, перец и соль. Включить режим Тушение на 15 мин.
Затем добавить зелень.
209. Гусь с овощами
продукты
1 гусь, 100 г репчатого лука, 200 г картофеля, 200 г моркови, 200 г репы или брюквы, 40 г жира, бульон, черный молотый перец
Время приготовления – 2 ч.
Тушку птицы промыть, порубить на куски и выложить в чашу мультиварки. Обжарить на жире в режиме Выпечка вместе с луком в течение 20 мин. Добавить картофель, морковь, брюкву, соль, перец.
Залить бульоном и готовить на режиме Тушение до готовности 1–1 ч. 30 мин.
210. Индейка с медом
продукты
600 г филе индейки, 100 г меда, 300 мл воды, майоран, мускатный орех, соль
Время приготовления – 1 ч.
Филе промыть и нарезать кубиками по 1,5–2 см, выложить в чашу мультиварки, добавить мед, воду, соль, специи и перемешать.
Включить режим Тушение и готовить 1 ч.
СОВЕТ:
Основные режимы приготовления птицы в мультиварке – Тушение и Выпечка. Режим Тушение размягчает даже самое жесткое мясо, а режим Выпечка дает слегка поджаристую корочку.
211. Индейка с картофелем и грибами
продукты
500 г филе индейки, 70 г куриного жира, 400 г картофеля, 200 г шампиньонов, 140 г сладкого перца, 120 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г майонеза, соль, специи
Время приготовления – 1 ч.
Филе промыть, нарезать кубиками по 1,5 см. Шампиньоны разрезать на четвертинки.
Картофель и сладкий перец почистить и нарезать кубиками по 2 см.
Лук почистить, помыть и мелко нашинковать.