Шрифт:
Лук очистить, помыть, крупно нарезать. Морковь помыть, очистить, крупно нарезать.
Говядину промыть, нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, морковью и ломтиками хлеба, добавить яйцо.
Фарш посолить, поперчить и перемешать. Укроп промыть и мелко нарубить.
Из фарша сформовать котлеты, выложить их в чашу мультиварки с растительным маслом.
Жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.
При подаче к столу посыпать укропом.
185. Котлеты из говядины с чесноком
продукты
500 г говядины, 6 зубчиков чеснока, 1 пучок укропа и петрушки, 1 яйцо, 1 ломтик пшеничного хлеба, 4 ст. л. растительного масла, 1 луковица, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 40 мин.
Лук и чеснок очистить, помыть. Лук крупно нарезать, 3 зубчика чеснока измельчить. Зелень петрушки и укроп помыть, нарубить, перемешать с измельченным чесноком.
Говядину промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, зубчиками чеснока и ломтиком хлеба. В фарш добавить яйцо, перец и соль, сформовать котлеты.
Выложить их в чашу мультиварки с растительным маслом, жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.
При подаче к столу обвалять в смеси зелени.
186. Мясо под шубой
продукты
100 г шпика, 500 г мяса, 2 луковицы, 1 морковь, 100 г грибов (опята), 3 клубня картофеля, соль, черный молотый перец, сметана, вода
Время приготовления – 1 ч. 30 мин – 2 ч.
В чашу мультиварки выложить слоями: тонко нарезанный шпик, слегка обжаренное мясо, лук, нарезанный полукольцами, морковь, нарезанную кружочками или натертую на крупной терке, обжаренные грибы, картофель, нарезанный тонкими ломтиками. Каждый слой посолить и поперчить. Добавить сметану и немного воды.
Готовить в режиме Тушение 1 ч. 30 мин – 2 ч.
187. Котлеты из говядины и курицы с начинкой из чернослива
продукты
500 г говядины, 200 г филе курицы, 1 луковица, 200 г чернослива, 4 ст. л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей, 1 ломтик пшеничного хлеба, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 40 мин.
Лук и чеснок очистить, помыть, крупно нарезать.
Говядину и мясо курицы промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и ломтиком хлеба.
В фарш добавить яйцо, соль, перец, перемешать. Из фарша сформовать лепешки.
На середину каждой положить предварительно замоченный чернослив, свернуть, сформовать котлеты.
Изделия обвалять в панировочных сухарях, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом, жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.
188. Котлеты из смешанного фарша
продукты
300 г филе курицы, 200 г свинины, 1 луковица, 2 ломтика пшеничного хлеба, 1 зубчик чеснока, 50 мл молока, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 1 пучок листьев салата, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 40 мин.
Хлеб размочить в молоке. Лук и чеснок очистить, помыть.
Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и хлебом. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом.
Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом, жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны. Листья салата вымыть.
Котлеты подать к столу с гарниром из листьев салата.
189. Мясо по-карельски
продукты
300 г говядины, 300 г свинины, 300 г баранины, 2–3 луковицы, соль, специи, вода
Для гарнира: картофельное пюре, вареная репа
Время приготовления – 3 ч.
Нарезать мясо крупными кубиками и положить в чашу мультиварки. Добавить нарезанный лук, приправить солью и специями.
Залить мясо водой так, чтобы она полностью его покрыла. Готовить на режиме Тушение 3 ч.
Подавать с картофельным пюре и вареной репой.
190. Мясо с сухофруктами и орехами
продукты
700–800 г мяса, 130 г орехов (кешью, арахис или миндаль), 3 луковицы, 100 г кураги, 100 г чернослива без косточек, растительное масло, соль, черный молотый перец, 500 мл свежевыжатого апельсинового сока с мякотью
Время приготовления – 1 ч. 45 мин.
Мясо нарезать порционными кусками и обжарить на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Выложить в чашу мультиварки.
На сковородке обжарить лук, нарезанный крупными полукольцами, до золотистого цвета.