Шрифт:
Куски курицы положить в соус, добавить топленое масло и готовить в том же режиме 30–35 мин.
СОВЕТ:
Мясо старой птицы может содержать значительное количество жира, но по консистенции оно грубое и жесткое, поэтому предпочтение следует отдавать мясу птицы менее жирной, но более молодой.
198. Курица, тушенная с квашеной капустой
продукты
400 г филе курицы, 300 г квашеной капусты, 70 г риса, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 1 ч. 20 мин.
Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками.
Выложить лук и мясо в чашу мультиварки с растительным маслом, посолить, поперчить.
Обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин.
Добавить капусту вместе с небольшим количеством рассола, рис, положить сливочное масло, готовить в режиме Тушение 1 ч.
199. Куриные голени с луком
продукты
6 куриных голеней, 3–4 луковицы, растительное масло, соль, черный молотый перец
Время приготовления – 40 мин.
В чашу мультиварки налить немного масла и положить голени. Посолить, поперчить.
Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.
Включить режим Выпечка и готовить 40 мин. В процессе готовки несколько раз перемешать.
200. Цыпленок с зеленью
продукты
1 цыпленок, 70 мл соевого соуса, 10 г укропа, 10 г зелени петрушки, 10 г зеленого лука, 10 г чеснока, 10 г кинзы, соль, специи
Время приготовления – 45 мин. + маринование
Цыпленка промыть. Зелень крупно нарезать, чеснок измельчить ножом, смешать с соевым соусом и специями. Натереть чесночной массой цыпленка, оставить в маринаде на 20 мин.
Плотно завернуть цыпленка в фольгу [1] вместе с маринадом так, чтобы сок не вытек наружу. Выложить цыпленка в чашу мультиварки,
1
Блюда в фольге лучше готовить в лотке для варки на пару.
Включить режим Выпечка и готовить 45 мин.
201. Утка с сельдереем
продукты
600 г филе утки, 360 г стебля сельдерея, 30 мл растительного масла, соль, специи
Время приготовления – 1 ч.
Утку промыть, вместе с сельдереем нарезать средними кубиками по 1,5–2 см.
В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить все ингредиенты и перемешать.
Включить режим Тушение и готовить 1 ч.
202. Цыплята, фаршированные черносливом
продукты
2 цыпленка, 150 г сливочного масла, 200 г чернослива, 15 г сахара, 100 г сала, 5 г мускатного ореха, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 45 мин.
Тушки цыплят промыть, начинить маслом, сахаром, черносливом, нарезанным салом, посыпать смесью соли, сахара, ореха и перца.
Тушки цыплят выложить в чашу мультиварки и жарить в режиме Выпечка 45 мин.
203. Цыпленок в топленом масле с картофелем
продукты
1 цыпленок, 200 г топленого масла, 100 г муки, 4 клубня картофеля, 20 мл томатного соуса, 20 мл соевого соуса, 1/2 пучка зеленого лука, 1/4 ч. л. молотой гвоздики, вода, 2 г корицы, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 2 ч.
Цыпленка промыть, опустить в подсоленную воду, оставить на 15 мин.
Затем снять кожу, обмакнуть в горячее топленое масло (180 г), посыпать смесью корицы, гвоздики и перца, обвалять в муке.
Выложить в чашу мультиварки. Запекать в режиме Выпечка 30 мин, добавить соевый и томатный соус, готовить в том же режиме еще 25 мин.
Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками, выложить в чашу мультиварки, добавить оставшееся топленое масло, посолить.
Готовить в режиме Тушение 1 ч. Зеленый лук помыть, нарубить.
Цыпленка подать к столу с картофелем, посыпать зеленым луком.
204. Фаршированные куриные грудки с сыром
продукты
2–3 куриные грудки без костей, 150 г сыра, 1–2 зубчика чеснока, свежая зелень, 2 ст. л. майонеза, 350 мл сливок, растительное масло, соль, черный молотый перец, паприка
Время приготовления – 1 ч. 10 мин.
Грудки промыть, разрезать пополам поперек волокон и в каждом куске острым ножом сделать надрез, не прорезая мясо до конца. Сыр крупно натереть.
Зелень и чеснок мелко нарезать, смешать с сыром и заправить майонезом.
Подготовленной начинкой нафаршировать грудки, заколоть зубочистками. В чашу мультиварки налить немного растительного масла, выложить курицу, посолить, поперчить, посыпать сладкой молотой паприкой
Включить режим Выпечка и обжарить по 10 мин с каждой стороны. Затем влить сливки и готовить в режиме Тушение 1 ч.
205. Утка, фаршированная грушами
продукты
1 утка, 3–4 груши, 100 г тертого сыра, 2 яйца, 100 мл молока, 1 ч. л. пшеничной муки, 100 г панировочных сухарей, вода, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 2 ч. 30 мин.
Груши помыть, разрезать на четверти, удалить сердцевину.