Шрифт:
– 0,5 литра воды.
Способ приготовления:
Вечером засыпьте сбор в термос, залейте кипящей водой. Наутро процедите настой.
Способ употребления:
Принимать настой по половине стакана 3–4 раза в день за 30 минут до еды.
Облепиха на нашем столе
Облепиха хороша не только в свежем, но и в переработанном виде. Она сохраняет свой аромат, напоминающий ананас, и яркий цвет даже после термической обработки. Самое главное, что при переработке практически не изменяется уникальный биохимический состав этих ягод.
Как и большинство ягод, облепиха чаще всего используется для приготовления сладких блюд – варений, джемов, желе, компотов, морсов, киселей. Делают из нее сладкие начинки для пирогов и вареников, добавляют в салаты для создания приятной кислинки, а еще из нее получаются отличные соусы для мяса, птицы, рыбы и овощей.
Перед приготовлением ягоды облепихи надо тщательно промыть под струей холодной воды и обсушить на обычном чистом или бумажном полотенцах. Сок облепихи химически активен, поэтому для приготовления используйте посуду, не склонную вступать в реакции – стеклянную, эмалированную, стальную.
Витамины впрок
Компот из облепихи
– 1 кг ягод облепихи,
– 450 г сахара,
– 1 литр воды.
Способ приготовления:
Подготовленные ягоды положите в кастрюлю, залейте горячим сиропом, приготовленным из воды и сахара. Варите до готовности ягод.
Компот из облепихи консервированный
– 1 кг ягод облепихи,
– 450 г сахара,
– 1 литр воды.
Способ приготовления:
Ягоды разложите по стерилизованным стеклянным банкам, залейте кипящим сахарным сиропом. Полулитровые банки пастеризуйте 10 минут, литровые – 15–20 минут.
Варенье из облепихи
– 1 кг ягод облепихи,
– 1,5 кг сахара,
– 2 стакан воды.
Способ приготовления:
Сложите ягоды в посуду, залейте горячим сахарным сиропом, сваренным из воды и сахара, оставьте до остывания. Через 6–7 часов или на следующий день доведите до кипения и снимите с огня. Повторите операцию еще 2–3 раза. Готовое варенье разлейте по банкам.
Сок с мякотью из облепихи
– 1 кг ягод облепихи,
– 300–400 г сахара,
– 2 стакана воды.
Способ приготовления:
Подготовленные ягоды бланшируйте 2–3 минуты в кипящей воде, затем протрите через сито. Приготовьте сахарный сироп из воды и сахара, добавьте в пюре из облепихи. На медленном огне прогрейте до температуры 80 °C, горячим разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Повидло из облепихи
– 1 кг ягод облепихи,
– 1 кг сахара.
Способ приготовления:
Подготовленные ягоды протрите через сито для отделения косточек. Полученную массу смешайте с сахаром и варите на медленном огне в течение 1 часа, при регулярном помешивании. Готовую загустевшую массу разложите по стерилизованным банкам.
Джем из облепихи
– 1 кг ягод облепихи,
– 1,5 кг сахара.
Способ приготовления:
Подготовленные ягоды смешайте с сахаром и оставьте до выделения сока. Затем доведите до кипения при помешивании и варите на сильном огне 10 минут. Горячим разлейте по стерилизованным банкам и закупорьте их.
Желе из облепихи
– 1 кг ягод облепихи,
– 950 г сахара.
Способ приготовления:
Подготовленные ягоды протрите через сито. Полученную массу на медленном огне прогрейте до начала кипения, добавьте сахар, увеличьте огонь и размешайте до растворения сахара. Готовое желе горячим разлейте по стерилизованным банкам, закупорьте.
Облепиха с сахаром
– 1 кг ягод облепихи,
– 0,5 кг сахара.
Способ приготовления:
Подготовленные ягоды разложите по стерилизованным банкам, пересыпая сахаром, и оставьте на 6–8 часов или на ночь. Осевшие ягоды дополните свежими ягодами с сахаром и пастеризуйте пол-литровые банки 15 минут, литровые – 20 минут.
Облепиха на десерт
Квас из облепихи
– 1 стакан ягод облепихи,
– 200 г сахара,
– 30 г дрожжей,
– 3 литра воды.
Способ приготовления:
Подготовленные ягоды облепихи разомните пестиком, смешайте с сахаром. Залейте холодной кипяченой водой, добавьте дрожжи и оставьте при комнатной температуре. Когда на поверхности появится пена, процедите квас через марлю, разлейте по бутылкам и плотно закройте. Храните в холодном темном месте.