Шрифт:
2 стакан муки,
150 г сливочного масла,
3 столовые ложки сахара,
2 яйца.
– Для начинки
500 г ягод облепихи,
1 стакан сахара,
2 столовые ложки крахмала,
ванилин по вкусу.
Способ приготовления:
Ягоды облепихи промойте и оставьте обсушиваться на полотенце. Включите духовку для разогрева при температуре 180 °C. Смажьте форму маслом. Размягченное сливочное масло смешайте с сахаром, добавьте яйца и перемешайте до однородного состояния. Добавьте муку и быстро замесите тесто. Положите его в пакет и уберите в холодильник на 15 минут. Охлажденное тесто раскатайте до толщины в 0,5 сантиметра, выложите в форму и сформируйте бортики. Подготовленные ягоды облепихи смешайте с сахаром и крахмалом, выложите на тесто и поставьте в духовку на 20 минут. Когда тесто зарумянится, убавьте температуру в духовке. Через 5 минут пирог будет готов. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.
Творожная запеканка с облепихой
– полстакана ягод облепихи,
– 600 г творога,
– 150 г сливочного масла,
– 8 яиц,
– 1 стакан сахара,
– 2 столовые ложки муки (можно заменить крахмалом или манной крупой),
– 1 столовая ложка измельченной апельсиновой цедры,
– ванилин по вкусу.
Способ приготовления:
Включите духовку при температуре 170 °C для нагрева. Смажьте форму сливочным маслом, обсыпьте мукой или панировочными сухарями. Творог взбейте с яйцами, размягченным сливочным маслом и сахаром в однородную массу. Добавьте муку или крахмал, ванилин, цедру, ягоды облепихи и хорошо перемешайте. Вылейте творожную массу в форму, поставьте в духовку и выпекайте в течение 1 часа.
Воздушный пирог из облепихи
– 0,5 стакана варенья из облепихи,
– 4 яичных белка.
Способ приготовления:
Поставьте разогреваться духовку при температуре 250 °C. Белки взбейте миксером в крепкую пену, добавьте варенье и снова взбейте до полного перемешивания. Выложите взбитую смесь в смазанную сливочным маслом форму (можно взять несколько порционных), посыпьте сверху сахарным песком и поставьте в горячую духовку на 10–15 минут. Как только на поверхности появится коричневая корочка – пирог готов. Имейте в виду, что масса очень сильно поднимается, поэтому ставьте ее выпекаться на нижнюю полку.
Морковно-облепиховая бабка
– 2,5 стакана муки,
– 150 г моркови,
– 150 г ягод облепихи,
– 150 г сливочного масла,
– 1 стакан сахара,
– 3 яйца,
– полстакана воды,
– 20 г дрожжей,
– пол-чайной ложки соли.
Способ приготовления:
Очистите морковь и натрите на мелкой терке. Ягоды облепихи протрите через сито.
В миску налейте теплую воду, разведите в ней дрожжи. Добавьте тертую морковь, облепиховое пюре, яйца, перемешайте. Всыпьте муку, еще раз перемешайте и поставьте в теплое место для подъема. Когда опара поднимется и на ее поверхности появятся трещины, всыпьте в нее оставшуюся муку.
Добавьте размягченное масло, сахар, соль и ванилин, хорошо вымесите тесто и положите в смазанную маслом форму. Накройте полотенцем и дайте постоять в теплом месте минут 15–20, чтобы тесто начало подниматься. В это время включите духовку (температура 180 °C). Выпекайте бабку в течение примерно 1 часа, готовность проверьте деревянной лучинкой – на ней не должно оставаться теста. Готовую бабку достаньте из формы, остудите на решетке, чтобы не отпотел ее низ, обсыпьте сахарной пудрой.
Кексы со сладким соусом из облепихи и яблок
– Для теста
200 г муки,
1 яйцо,
0,2 литра молока,
100 г коричневого сахара,
50 мл растительного масла,
50 г молотого миндаля,
1 столовая ложка ванильного сахара,
1 чайная ложка разрыхлителя.
– Для соуса:
2 сладких яблока,
1,5 стакана ягод облепихи,
2 столовые ложки сахара.
– Для подачи:
150 г взбитых сливок
Способ приготовления:
Включите духовку для разогрева на 180 °C. Формочки для кексов смажьте маслом и обсыпьте мукой. Смешайте муку с разрыхлителем. Яйца, молоко, коричневый сахар, растительное масло взбейте в однородную массу. Всыпьте в нее муку с разрыхлителем, добавьте молотый миндаль и ванильный сахар, перемешайте и разложите по формочкам, заполняя их на две трети. Выпекайте в течение 25 минут.