Мясо – капризный продукт, требующий правильной тепловой обработки. Тушение, жарка, запекание, варка на пару – все эти процессы требуют нашего дежурства у плиты. У начинающих хозяюшек мясные блюда часто получаются просто несъедобными: «резиновый» гуляш, подгоревшие снаружи и сырые внутри котлеты, непрожаренные отбивные. А уж о том, чтобы приготовить домашнее сало или буженину, и речи не идет, проще купить в магазине мясные деликатесы. Проще, но вот какая польза здоровью от напичканных консервантами и соей мясных продуктов и колбас? Да и мужчин наших колбасные условно-мясные блюда не вдохновляют – ни на душевное общение, ни на подвиги.

Мультиварка очень хорошо умеет управляться с мясом. И говядина, и баранина, и свинина, и курица, и всякая другая птица приготавливается мультиваркой в любом виде. И, что удивительно, все соки остаются в продукте, а вот жира для жареного или запеченного мяса требуется совсем немного – ему просто некуда выкипать. Получается, что мясо в мультиварке готовится с пользой для нашего здоровья, с минимальным количеством жира, содержащего опасный для сердца и сосудов холестерин.

Не могу удержаться, чтобы не рассказать вам историю моей знакомой, которая выдала дочку замуж. Девушка совершенно не умела готовить, и острая на язык свекровь стала посмеиваться над невесткой, а то и вовсе называть ее неумехой.

Ситуацию спасла мультиварка: молодая жена приготовила в ней мясо, запеченное в горчице целым куском. И ведь не пришлось делать практически ничего – дочка моей знакомой по маминому рецепту просто обмазала мясо горчицей, дала ему потомиться в соусе несколько часов и отправила тушиться в мультиварку. И через три часа из неумехи превратилась в шеф-повара!

Так что, дорогие мои, дарите своим дочкам и подружкам на свадьбу мультиварки – мясные блюда, приготовленные с их помощью, заставят мужей восхищаться женами. И сыновьям тоже дарите, ведь мужчины с помощницей мультиваркой становятся такими поварами-мастерами, особенно в деле приготовления мяса, что пальчики оближешь!

Приготовление мяса по простейшему рецепту – это еще и тестирование для режимов ТУШЕНИЕ, ВЫПЕЧКА, ВАРКА НА ПАРУ. А также дополнительных режимов, если они есть у вашей мультиварки: ЖАРКА, ЗАПЕКАНИЕ, КОРОЧКА.

Советую вам прежде, чем браться за сложные рецепты, проверить опытным путем, сколько времени нужно именно вашей мультиварке, чтобы потушить до полной готовности гуляш из телятины, свинины, баранины и мясо целым куском; сколько времени тушится птица; насколько шустро работают с мясом режимы ВЫПЕЧКА и ЖАРКА.

Продукты

Филе телятины: 1,5 кг.

Грибы свежие: 500 г.

Морковь: 3 шт.

Растительное масло рафинированное: 3–4 ст. л.

Лук репчатый: 3 шт.

Чеснок: 2 зубчика.

Вода: 3–4 стакана.

Соль: 1/2 ч. л.

Базилик сушеный: 2 ч. л.

Смесь острых перцев: по вкусу.

Салатные листья: 5–7 на порцию.

Как готовить

Промыть мясо.

Тщательно промыть и красиво нарезать грибы.

Нарезать лук тонкими колечками.

Тонко нашинковать морковь.

Нарезать телятину кусочками размером со столовую ложку.

Налить в чашу мультиварки растительное масло.

Обжарить лук в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут.

Обжарить телятину с овощами и грибами в режиме ВЫПЕЧКА 20 минут, периодически помешивая.

Добавить воду и соль, перетертую с базиликом.

Тушить мясо в режиме ТУШЕНИЕ 2 часа, периодически помешивая.

За 10 минут до окончания программы добавить протертый на мелкой терке чеснок.

Готовую телятину заправить смесью острых перцев (уже в тарелке!) по вкусу.

К телятине подать листья салата.