Шрифт:
Томатный сок – 3 л
Сладкий перец – 2,6 кг
Морковь – 500 г
Растительное масло – 150 мл
Чеснок – 100 г
Сахар – 100 г
Зелень петрушки – 50 г
Зелень сельдерея – 50 г
70 %-ная уксусная кислота – 10 мл
Соль – 70 г
Перец чили по вкусу
Пропустить перец чили и чеснок через мясорубку. Нарезать сладкий перец небольшими кубиками. Натереть морковь на терке. Измельчить зелень сельдерея и петрушки. Соединить чеснок, сладкий и острый перец, морковь и зелень, добавить томатный сок, сахар и соль, влить растительное масло и кипятить 30 мин. За 5 мин до готовности ввести уксусную кислоту и перемешать. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Сладкий перец – 3 кг
Помидоры – 4 кг
Лук-шалот – 1 кг
Растительное масло – 190 мл
Сахар – 130 г
6%-ный уксус – 80 мл
Гвоздика, черный перец горошком, молотые кориандр и красный перец, соль по вкусу
Припустить помидоры, очистить от кожицы и протереть сквозь сито.
Нарезать сладкий перец полосками. Соединить томатное пюре с солью, сахаром и растительным маслом, добавить черный перец горошком, кориандр, гвоздику, молотый красный перец и варить 3 мин. После этого ввести лук-шалот и сладкий перец, влить уксус и кипятить еще 30 мин. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Сладкий перец – 1,5 кг
Грибы – 1 кг
Репчатый лук – 1 кг
Вода – 800 мл
Томатное пюре – 700 г
6%-ный уксус – 200 мл
Сахар – 100 г
Соль – 50 г
Растительное масло, молотый черный и красный перец по вкусу
Нарезать сладкий перец полосками, грибы – соломкой, лук – кольцами.
Соединить томатное пюре, растительное масло, воду, сахар, соль и уксус, поперчить и довести до кипения. Залить заправкой овощи и грибы и держать на небольшом огне 40 мин. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Сладкий перец – 3 кг
Томатный сок – 3 л
Бланшировать сладкий перец 5–10 мин, откинуть на дуршлаг и сразу разложить по банкам.
Залить сладкий перец томатным соком, стерилизовать (полулитровые банки 35 мин, литровые – 40 мин), закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Сладкий перец – 3 кг
Репчатый лук – 1 кг
Растительное масло – 200 мл
Томатная паста, молотый красный и черный перец, соль по вкусу
Нарезать сладкий перец полосками и жарить в растительном масле (100 мл) в течение 10 мин.
Нашинковать лук, пассеровать в оставшемся масле до золотистого цвета, соединить со сладким перцем, добавить томатную пасту, посолить, поперчить и готовить еще 20 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 25 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Сладкий перец – 3 кг
Томатный сок – 3 л
Морковь – 2,5 кг
Растительное масло – 150 мл
Чеснок – 100 г
Сахар – 100 г
Соль – 60 г
70 %-ная уксусная кислота – 20 мл
Зелень петрушки и укропа, перец чили по вкусу
Пропустить чеснок и перец чили через мясорубку. Нарезать сладкий перец кольцами, морковь – соломкой.
Измельчить зелень петрушки и укропа. Соединить сладкий перец, морковь, чеснок, перец чили и зелень, всыпать сахар и соль, влить растительное масло, томатный сок и варить 30 мин. За 5 мин до готовности добавить уксусную кислоту, перемешать и довести до кипения. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Сладкий перец – 1,5 кг
Помидоры – 1 кг
Кабачки – 500 г
Корень петрушки – 300 г
Чеснок – 200 г
Растительное масло – 100 мл
6%-ный уксус – 100 мл
Сахар, молотый красный и черный перец, соль по вкусу
Измельчить чеснок. Нарезать сладкий перец, помидоры, кабачки и корень петрушки небольшими кусочками.
Соединить овощи, добавить растительное масло, всыпать сахар, посолить, поперчить, влить уксус, перемешать и варить 15 мин. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Помидоры – 3 кг
Репчатый лук – 1 кг
Морковь – 1 кг
Сладкий перец – 1 кг
Рис – 350 г
9%-ный уксус – 100 мл
Сахар, чеснок, зелень петрушки и укропа, молотый красный и черный перец, соль по вкусу
Отварить рис в посоленной воде и откинуть на дуршлаг. Измельчить чеснок и зелень петрушки и укропа.
Нарезать помидоры, сладкий перец, морковь и лук небольшими кусочками, соединить с рисом, чесноком, сахаром и зеленью, посолить, поперчить, влить уксус, перемешать и готовить 40 мин. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.