Требуется:

4 апельсина, гроздь винограда без косточек, 6 ломтиков ананаса, лимонный майонез для заправки.

Для майонеза:

сырое яйцо, 4 ч. л. сахара, 1 ч. л. уксуса, лимон, по 1/2 стакана оливкового масла и сливок.

Способ приготовления

Апельсины и ананас нарежьте кубиками. Смешайте с виноградом. Для майонеза взбейте хорошенько яйцо, добавьте в него лимонный сок, соль и сахар. Затем вливайте по 1 ч. л. оливковое масло, не прекращая взбивать. Когда смесь загустеет, введите взбитые сливки. Для разнообразия окрасьте приправу в какой–нибудь цвет пищевым красителем. Заправьте салат лимонным майонезом и аккуратно перемешайте. Переложите его в салатницу и украсьте спиралью, вырезанной из цедры лимона специальным ножом.

Требуется:

250 г нежирного творога, 100 г вишни, 1 ст. л. сахара, небольшой лимон, любое сливочное мороженое.

Способ приготовления

Из вишни выньте косточки, подавите ее, если есть миксер – взбейте до образования пюре. Половину вишневой массы смешайте с творогом, положив туда сахар и сок выжатого лимона. Оставшуюся часть вишневой массы отварите с сахаром. Положите в тарелку сначала творожную массу, сверху – кусочек мороженого и полейте соком из вишни.

Требуется:

по 100 г клюквы и капусты, 2 моркови, растительное масло, сахар, варенье.

Способ приготовления

Морковь натрите на крупной терке и перемешайте с нашинкованной капустой. Клюкву разотрите, добавьте в салат и посыпьте сахаром. Полейте маслом, все хорошо смешайте. При желании положите сверху немного варенья.

Требуется:

400 г клубники, 5 крупных апельсинов, 20 мл апельсинового ликера, сахар по вкусу, веточки мяты или мелиссы.

Способ приготовления

Очистите 4 апельсина от кожуры и удалите пленку. Нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Выделившийся при этом сок соберите в отдельную посуду. Клубнику вымойте, осторожно обсушите полотенцем или бумажной салфеткой и нарежьте вдоль тонкими ломтиками. На большом плоском блюде разложите ломтики фруктов, начиная с апельсинов, а сверху выкладывая клубнику. Выжмите сок из оставшегося апельсина, смешайте его с ранее выделившимся соком и апельсиновым ликером, добавив сахар по вкусу. Полейте салат этой смесью. Украсьте веточками мяты или мелиссы.

Требуется:

по 100 г черники, ежевики, малины, клубники, по 2 яблока и банана, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. лимонного сока, 3–4 листочка мяты.

Способ приготовления

Бананы порежьте кубиками, то же самое проделайте с яблоками, крупную клубнику разрежьте. Смешайте все с остальными ягодами и сбрызните лимонным соком. Растопите мед и полейте им салат. Все перемешайте. Украсьте половинками клубники и листиками мяты.

Требуется:

по 100 г клубники и молока, 2 груши, 4–5 абрикосов, 50 мл ликера, 80 г сахара, 2 яйца, 1 ст. л. желатина.

Для меренг:

2 яичных белка, по 100 г фундука или миндаля и сахара, масло для смазывания формы.

Способ приготовления

Груши очистите от кожуры и нарежьте ломтиками, у абрикосов удалите косточки, клубнику переберите. На дно стеклянной креманки или вазочки уложите подготовленные фрукты и ягоды. Сверху уложите слой мелких ореховых печений (меренг), предварительно смочив их во фруктовом ликере.

Приготовьте яично–молочную смесь: яйца разотрите с сахаром, соедините с кипяченым молоком и, непрерывно помешивая, нагрейте до 70–80 °C. В подготовленную смесь положите предварительно замоченный желатин, дайте ему раствориться, после чего смесь процедите и добавьте ванилин.

Теплой яично–молочной смесью залейте фрукты и охладите в холодильнике в течение нескольких часов. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. В зависимости от сезона для приготовления этого салата можно использовать различные фрукты и ягоды.

Меренги готовьте следующим образом: предварительно охлажденные белки взбейте до увеличения в объеме в 5–7 раз. Постепенно введите ванилин, мелко рубленные поджаренные орехи, сахар, затем с помощью кондитерского мешка выпустите на смазанный жиром лист и выпекайте при температуре 100–110 °C.

Требуется:

100 г крупной клубники, крупный апельсин, 10 мл апельсинового ликера, сахар по вкусу.