Поливалина Любовь Александровна
Шрифт:
Салат из кальмаров
Требуется:
1 кг кальмаров, 3 яйца, 2–3 луковицы неострых сортов, упаковка крабовых палочек, банка майонеза.
Способ приготовления
Отварите тушки кальмаров в подсоленной воде, очистите от пленок и нарубите кусочками средней величины. Лук нашинкуйте полукольцами и ополосните в нескольких водах, чтобы ушла вся горечь. Крабовые палочки и яйца нарубите: яйца – мелко, палочки – крупнее. Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом. К этому замечательному салату лучше всего подать белое мускатное вино.
Салат из крабовых палочек и зеленого горошка
Требуется:
4 яйца, сваренных вкрутую, 100 г зеленого горошка, по 50 г кукурузы и крабовых палочек, зелень укропа, 3 ст. л. майонеза.
Способ приготовления
Очень мелко покрошите яйца, крабовые палочки нарежьте на кусочки. Смешайте их с кукурузой и зеленым горошком, добавьте порубленный укроп и все смешайте с майонезом. Этот салат лучше есть с отрубным хлебом.
Салат из консервированных крабов
Требуется:
100 г консервированных крабов, можно их заменить крабовыми палочками или любой рыбой, 2 яйца, соленый огурец, 200 г белых грибов, 10 г грецких орехов, сельдерей, несколько ягод клюквы, 250 г майонеза.
Способ приготовления
Отварите грибы в подсоленной воде 20–30 мин, откиньте на дуршлаг, остудите. Сельдерей сварите до мягкости, очистите и мелко порежьте. Нарежьте соленый огурец, грибы, яйца, крабовое мясо, добавьте измельченные орехи, ягоды клюквы. Все смешайте с майонезом. Выложите салат в хрустальную вазочку и украсьте кружочками вареных яиц.
Салат из крабов и морской капусты
Требуется:
200 г отварного мяса крабов, по 250 г картофеля и майонеза, 150 г морской капусты, 2 лимона, 100 г оливок, соль, кресс–салат, 1/2 ч. л. душистого перца.
Способ приготовления
Мясо крабов порежьте тонкой соломкой. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде, затем немного подсушите его. Охладите и порежьте маленькими кубиками. Морскую капусту откиньте на сито и измельчите.
Соедините все продукты. В полученную смесь добавьте оливки и душистый перец, заправьте майонезом. Посолите. Все еще раз тщательно перемешайте и уложите горкой в салатницу. Листья кресс–салата частично измельчите и посыпьте мелкой зеленью вершину салатной горки. Остальные уложите целыми по краям блюда.
Салат из креветок и картофеля
Требуется:
по 250 г креветок и картофеля, 4 яйца, по 2 луковицы и лимона, 150 г оливок, по 100 г моркови и маринованных шампиньонов, 200 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Креветок отварите в подсоленной воде с луковицей, затем очистите и измельчите. Отварите картофель. Слейте воду и подсушите его на слабом огне. Дайте остыть и порежьте небольшими кубиками. Отварите яйца, очистите и порежьте тонкими дольками. Оливки и шампиньоны откиньте на сито. Морковку отварите и измельчите. Смешайте все компоненты, посолите по вкусу. Сметану охладите и смешайте с соком лимона. Лимонный соус тщательно взбейте и заправьте им салат. Уложите салат на блюдо и украсьте тонко нарезанным лимоном.
Салат из креветок и моркови
Требуется:
400 г креветок, 3 морковки, по 2 свежих огурца и картофелины, 3 ст. л. консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, зелень, соль.
Способ приготовления
Креветок опустите в кипящую подсоленную воду и варите с момента закипания 3–5 мин. Затем очистите креветок от панциря, разделите на небольшие волокна и охладите. Морковь и картофель отварите, охладите и нарежьте кубиками. Часть подготовленных овощей и зеленый горошек заправьте майонезом и уложите на дно салатницы. Сверху на овощи положите креветок и залейте их майонезом. Украсьте салат оставшимися овощами и зеленью.
Салат из креветок и копченого лосося
Требуется:
по 100 г копченого лосося и креветок, 200 г крабовых палочек, 150 г морской капусты, 350 г майонеза, соль.
Способ приготовления
Креветок отварите и вместе с другими продуктами мелко покрошите в глубокую тарелку, посолите и добавьте майонез. Салат готов.
Фаршированные креветками листья салата
Требуется: