Шрифт:
• Скорцонера улучшает обмен веществ, способствует выведению радиоактивных элементов.
Это растение имеет много названий: черный корень, черная морковь, козелец, змеедушник, сладкий испанский корень. Еще корнеплод называют зимней спаржей, так как очищенные корни его похожи на ростки спаржи.
Растение со времен Александра Македонского было деликатесом. Тибетские ламы хранили тайны лечения болезней скорцонерой за семью печатями. По их мнению, скорцонера заменяла целую аптеку.
Скорцонера очень вкусная. Она высококалорийна, содержит 40 % белка, витамины, важнейшие микроэлементы.
Растение по питательным свойствам способно в определенной мере заменить мясо и рыбу, а также грибы.
Русский биолог М. Симбирцев доказал, что по биологической активности корнеплоды скорцонеры вдвое сильнее женьшеня.
Сегодня московские онкологи применяют скорцонеру при лечении рака пищевода и легких.
Свежие корнеплоды отличаются сладковатым, немного вяжущим вкусом, одновременно напоминающим земляные орехи и спаржу.
• Целебные свойства растения обусловлены наличием инулина, поэтому корнеплод очень нужен диабетикам.
• В народной медицине применяется при желудочно-кишечных заболеваниях, а также как болеутоляющее, противосудорожное, успокаивающее средство.
Для легкой очистки от кожицы сырые корнеплоды обдают кипятком, тогда почти черная кожица довольно легко удаляется.
Едят скорцонеру в сыром, тушеном, печеном виде: можно готовить ее как морковь, как кабачки, как цветную капусту. А молодые листья растения и молодой корень добавляют в овощные салаты.
Перед употреблением сырых корней рекомендуется их вымачивать в соленой воде, а после этого натереть.
Скорцонера отлично сочетается со многими известными корнеплодами. В любом виде «черная морковь» целебна.
Корни скорцонеры оказывают мочегонное, противовоспалительное, ранозаживляющее, антисептическое, противоцинготное действие, способствуют удалению камней из печени, почек, успокаивают кашель, очищают кожу при сыпях, диатезах.
Противопоказания: не выявлено. Но, как и для любых других продуктов, важна умеренность в потреблении.
Отвар корней скорцонеры
• 1 ст. л. измельченного корня скорцонеры
• 1 стакан воды
Корни залить водой, кипятить 10 минут, настаивать 20 минут, процедить.
Пить ежедневно 1 ст. л. 3–4 раза.
Отвар эффективен при кашле и других болезнях верхних дыхательных путей, помогает при заболеваниях печени, мочекаменной болезни, анемии, подагре, ожирении, атеросклерозе, авитаминозе, диатезе, при радиационных поражениях. Отваром обмывают язвы, раны, зудящие участки кожи.
Настойка корней скорцонеры
• 0,5 стакана измельченного корня скорцонеры
• 0,5 л водки
Настоять неделю в темном месте. Натирать больные места.
Такая настойка применяется при артрозах, артритах, ревматизме, радикулите.
Сок из корней скорцонеры
Корни тщательно моют, пропускают через мясорубку и отжимают сок.
Используется для орошения ран, а также для аппликаций на десны при диабетическом пародонтозе.
Отвар корней и листьев скорцонеры
• 5 г измельченного корня скорцонеры
• 10 г измельченных листьев скорцонеры
• 1 стакан кипятка
Залить кипятком корни и листья, кипятить 15 минут, настоять полчаса. Ежедневно пить по 1/2 ст. л. 3 раза.
Этот отвар применяется при эпилепсии: предупреждает развитие припадков и снижает интенсивность судорог
Отвар из листьев скорцонеры
• 20 г измельченных листьев скорцонеры
• 1 стакан кипятка
Залить кипятком листья, кипятить 15 минут, настоять полчаса и процедить.
Отвар из листьев применяется для ванн при подагре, диатезе, полиартрите, трофических язвах.
Лечение сахарного диабета
Скорцонера и лиственно-травяной сбор
• 3 части натертого корня скорцонеры
• 3 части плодов расторопши
• 3 части травы спорыша
• 3 части кукурузных рылец