4 чашки нарезанного кубиками черствого хлеба из цельной муки (примерно 6–8 кусков)

3 крупных яйца, взбить

2 яичных белка, слегка взбить

1 чашка молока со сливками, смешанных в равной пропорции

1/3 чашки коричневого сахара

1 ч. л. ванильного экстракта

1 чашка обезжиренного молока

1/4 ч. л. молотой гвоздики

1 чашка свежей или мороженой черники

1 ст. л. легкого сливочного масла, размягченного

2 ч. л. натертой цедры апельсина

1. Разогреть духовку до 180 °C. Смазать форму кулинарным спреем. Насыпать в форму кубики хлеба. Отставить в сторону.

2. В большой миске тщательно соединить смесь молока со сливками, молоко, 1/2 чашки черники, цедру апельсина, яйца и яичные белки, сахар, ванильный экстракт и гвоздику.

3. Залить полученной смесью кубики хлеба и тщательно перемешать. Сверху выложить оставшуюся 1/2 чашки черники и разложить кусочками подтаявшее масло. Запекать в открытом виде 40 мин, пока верх не подрумянится и пудинг не загустеет.

Пищевая ценность 1 порции: 238 калорий, 6 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 11 г белков, 36 г углеводов, 3 г клетчатки, 278 мг натрия.

ДОВЕДИТЕ ДО СТАНДАРТА СБД

Подайте с 1/2 чашки обезжиренного молока. (Всего 281 калория и 342 мг натрия)

Подготовка продуктов: 20 мин. Время приготовления: 20 мин. Всего: 40 мин. ВЫХОД – 6 порций.

2/3 чашки сахара

1 1/2 ч. л. ванильного экстракта

1 ст. л. воды

3 крупных яйца киви

2 чашки малины, черники и ломтиков

1 1/2 чашки 1 %-го молока

1. Разогреть духовку до 174 °C. Поставить толстую сковороду с высокими краями на интенсивный огонь, смешать в ней 1/2 чашки сахара и воду. Часто помешивая, нагревать, пока сахар не растворится и карамелизируется.

2. Осторожно разлить карамелизированный сахар (он будет очень горячим) равными порциями в 6 керамических чашечек. Наклонить, чтобы закрылось дно. Дать постоять 10 мин.

3. В небольшой миске тщательно взбить яйца с оставшейся 1/3 чашки сахара. Вбить молоко и ванильный экстракт. Перелить смесь в кувшин, чтобы удобно было разливать по чашечкам.

4. Поместить чашечки в сковороду такого размера, чтобы они не опрокидывались. Поставить сковороду в духовку и налить в нее горячей воды на 1,25 см.

5. Запекать 20–25 мин, пока лезвие ножа, введенное в середину смеси, не останется чистым. Осторожно вынуть чашечки из горячей воды и поставить на решетку. Подавать теплыми или полностью остудить, накрыть крышкой и поставить в холодильник до 24 часов. Украсить свежими ягодами.

Пищевая ценность 1 порции: 252 калории, 5 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 11 г белков, 40 г углеводов, 2 г клетчатки, 135 мг натрия.

ДОВЕДИТЕ ДО СТАНДАРТА СБД

Подайте с 1 ст. л. несоленого миндаля. (Всего 304 калории и 135 мг натрия)

Подготовка продуктов: 5 мин. Время приготовления: 1 час. Всего: 1 час 5 мин. ВЫХОД – 4 порции.

1 1/2 чашки сваренного риса

3 ст. л. грубо помолотого миндаля

2 2/3 чашки 2 %-го молока

1 ч. л. ванильного экстракта

1 яйцо, взбить

1/2 ч. л. крупно молотой корицы

1/4 чашки сахара

1/2 ч. л. молотого кардамона

1. Разогреть духовку до 180 °C. Смазать небольшое круглое керамическое блюдо кулинарным спреем.

2. В большой миске смешать рис, молоко, яйца, сахар, ванильный экстракт, корицу и кардамон. Выложить ровным слоем на подготовленное блюдо.

3. Запекать 15 мин. Перемешать. За все время выпекания 45 мин повторить эту процедуру два раза. Запекать еще 10–15 мин, пока пудинг не достигнет желаемой консистенции. Охладить в холодильнике.

Пищевая ценность 1 порции: 237 калорий, 5 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 10 г белков, 37 г углеводов, 1 г клетчатки, 90 мг натрия.

ДОВЕДИТЕ ДО СТАНДАРТА СБД

Подайте с 1 небольшим бананом. (Всего 327 калорий и 91 мг натрия)