Шрифт:
Ореховый банан
1 стакан молока из кешью,
1 сушеный банан.
Смешать блендером до получения однородного крема.
Фруктовый гоголь-моголь
1 стакан молока,
1 стакан апельсинового сока,
1/4 стакана манго или папайи,
1/4 чайной ложки мускатного ореха.
Размочить сухие фрукты в соке и смешать все до состояния однородного пюре.
Кокосово-имбирное молоко
1 стакан кокосового молока,
1/4 стакана яблок, размоченных в молоке,
1/4 чайной ложки измельченного имбиря.
Смешать блендером и процедить.
Золотое молоко
1 стакан молока,
1 ст. ложка меда,
1 ст. ложка пищевых дрожжей,
1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
Смешать блендером или в шейкере. Этот молочный напиток богат белком и витаминами группы В. Им хорошо разводить кашу, и горячую, и холодную.
Йогуртовая манна
1 стакан йогурта,
2 столовые ложки спирулины или родимении.
Хорошо перемешать. Можно есть просто так или использовать как соус для салатов.
Томатный йогурт
1 стакан йогурта,
3 столовые ложки порошка из сушеных томатов.
Хорошо перемешать. Для питья можно добавить немного воды.
Молоко – амброзия
1/4 стакана кешью,
1/4 стакана размоченных фиников,
1 банан,
1 стакан воды.
Смешать блендером.
Пчелиный йогурт
1 стакан йогурта,
1/4 стакана пчелиной пыльцы,
Хорошо перемешать, оставить на 10 минут для размягчения пыльцы и снова перемешать до ее растворения. Совершенно прекрасная штука!
Фруктовый йогурт
1 стакан йогурта,
1 стакан сухофруктов,
1/2 стакана воды.
Размочить фрукты, чтобы стали мягкими, и смешать все блендером.
Молоко из кешью и кокосов
1 1/2 стакана кокосового молока,
1/4 стакана кешью.
Смешать блендером.
Молоко из кэроба и кокосов
1 стакан кокосового молока,
1 чайная ложка порошка кэроб (молотые стручки рожкового дерева).
Смешать блендером.
Соусы и подливы
Во многих из следующих рецептов можно смело менять количество жидкости, получая по своему желанию более или менее густой «результат»: хотите – супчик, хотите – плотную пасту.
Спред из тофу
1 стакан тофу,
2 столовые ложки пищевых дрожжей,
1 ст. ложка мисо,
1/4 стакана нарезанных ростков редиса,
2 столовые ложки масла,
1 зубок чеснока.
Смешать блендером до желаемой консистенции.
Хумус
1 стакан измельченных ростков бобов гарбанзо (бараньего гороха),
2 чайные ложки соевого соуса,
1/2 стакана ростков кунжута,
1/2 стакана масла,
2 столовые ложки лимонного сока или уксуса [30] ,
3 протертых зубка чеснока,
1/4 стакана ростков редиса.
Тщательно перемешать все, редис добавить в последнюю очередь.
Гуакамоле
1/4 стакана порошка из томатов,
2 протертых авокадо,
1/2 головки лука,
1 столовая ложка порошка ламинарии,
2 столовые ложки лимонного сока или уксуса,
1/2 стакана ростков редиса.
Тщательно перемешать и подавать на стол.
30
По-видимому, здесь и далее в рецептах имеется в виду «западный» столовый уксус крепостью 5 % (как в рецепте маринада). В России обычная крепость уксуса (концентрация уксусной кислоты) 9 %, его надо брать вдвое меньше. Прим. перев.
Ореховая подлива
1 стакан кешью,
1 стакан ростков люцерны,
2 зубка чеснока,
1 стакан воды.
Размельчить орехи в порошок. Смешать все блендером, воду долить до желаемой густоты.
Подлива из рыбы или лобстера
1 1/2 стакана тофу или йогурта,
1/2 стакана рыбы или лобстера,
4 столовые ложки вина или лимонного сока,
1 зубок чеснока,
1 столовая ложка нарезанного лука,
1 чайная ложка горчицы.
Можно использовать как сушеную, так и свежую рыбу или лобстер. Хорошо смешать и размельчить все блендером. Невероятно вкусно. Попробуйте сравнить с любым соусом из консервной банки.
Фруктовый спред из семян
3 столовые ложки орехов,
2 столовые ложки нарезанных фиников,
25. столовые ложки кокосов,
3 столовые ложки семечек подсолнечника,
2 столовые ложки меда.
Орехи и семечки измельчить в мясорубке или блендером, добавить мед.
Халва
1 стакан кунжутного масла,
1/2 стакана меда.
Перемешать. Получается замечательный сладкий спред для бутербродов.