Шрифт:
Тропическое ореховое масло
1 стакан кешью,
1/2 стакана апельсинового сока.
Смешать блендером до состояния однородного крема.
Арахисовое масло
2 стакана несоленого арахиса,
2-4 столовые ложки масла.
Арахис слегка обжарить и измельчить блендером или мясорубкой в порошок. Понемногу добавлять масло до нужной консистенции.
Другие ореховые масла
Ореховое масло можно приготовить из разных орехов и семян, например, грецких орехов, кешью, миндаля, семечек подсолнечника, тыквы, кунжута.
Делать так же, как арахисовое масло. Продукт будет более питательным и легче усваиваемым, если семена и орехи перед измельчением прорастить.
Масло из орехов и мисо
1 стакан орехового масла или пророщенных орехов,
1/4 стакана мисо.
Тонко измельчить орехи и добавить мисо. Добавить воду до желаемой густоты.
Масло из ананаса и авокадо
1 авокадо,
1/2 стакана размоченных кусочков сушеного ананаса, покрытых водой,
2 чайные ложки лимонного сока,
2 столовые ложки йогурта или тофу.
Смешать все блендером до однородного крема.
Спред из яблок и фиников
12 фиников без косточек,
1/2 стакана семечек подсолнечника,
1/4 стакана сушеных яблок, размоченных в 1/2 стакана воды,
Смешать блендером.
Джем из ананаса и манго
1/2 стакана сушеных манго,
1/4 стакана кусочков сушеного ананаса,
1/2 стакана фиников без косточек.
Измельчить фрукты и добавить воды до желаемой консистенции.
Другие джемы
Размельчите блендером сушеные фруктовые «блинчики» с небольшим количеством воды, чтобы получился густой джем.
Кетчуп
1 стакан порошка из сухих томатов,
1 стакан воды,
3 столовые ложки лука,
1/2 чайной ложки орегано,
щепотка черного перца.
Смешайте все блендером до густоты соуса. Если хочется получить более густую томатную пасту, возьмите меньше воды.
Майонез из кешью
1/2 стакана кешью,
1 стакан воды,
4 столовые ложки лимонного сока или уксуса,
1 ст. ложка лука,
1 ст. ложка родимении,
1 стакан масла,
щепотка кайенского перца.
Смешать блендером до получения однородной массы.
Майонез из тофу или йогурта
1 стакан тофу или йогурта,
3 столовые ложки лимонного сока или уксуса,
4 столовые ложки масла,
2 чайные ложки соевого соуса,
1/4 чайной ложки черного перца,
1/2 стакана ростков люцерны.
Смешать блендером до получения однородной массы.
Итальянский соус № 1
1 стакан тофу или йогурта,
3 зубка чеснока,
1 чайная ложка горчицы,
2 чайные ложки соевого соуса,
2 чайные ложки смеси сухой зелени.
Смешать блендером с небольшим количеством воды.
Итальянский соус № 2
1 стакан масла,
4 зубка чеснока,
1/2 столовые ложки лимонного сока или уксуса,
4 чайные ложки соевого соуса,
1 ст. ложка пищевых дрожжей,
3 чайные ложки смеси сухой зелени,
1/2 стакана воды.
Кунжутный соус
1/2 стакана ростков люцерны,
1/2 стакана ростков кунжута,
1 ст. ложка соевого соуса,
1 ст. ложка лимонного сока или уксуса,
1/4 стакана воды.
Смешать блендером до получения однородной массы.
Чесночный соус
4 зубка чеснока,
1 ст. ложка смеси сухой зелени,
1 1/2 стакана масла,
1/4 лимонного сока или уксуса.
Смешать блендером. Этот соус хорош почти для всех блюд, от салатов до тушеных овощей и тостов.
Миндальный соус
1 стакан проросшего миндаля,
1 ст. ложка меда,
4 зубка чеснока,
1 ст. ложка соевого соуса,
1/4 стакана масла.
Смешать блендером до желаемой густоты.
Соус из мисо
1 стакан йогурта или тофу,
2 столовые ложки мисо,
1/4 стакана масла или воды,
1/4 стакана лимонного сока или уксуса.
Смешать блендером, воду добавлять по вкусу.
Французский соус
1/4 стакана порошка из сухих томатов
1/2 стакана масла,
2 столовые ложки соевого соуса,
1 зубок чеснока,
1 ст. ложка меда,
1 стакан воды.
Смешать блендером до желаемой густоты.