Шрифт:
Заливная рыба с тушеной капустой
Ингредиенты
150 г рыбного филе (любого), 300 г белокочанной капусты, 80 г моркови, 25 г сливочного масла, 5 г желатина, соль.
Способ приготовления
Рыбу отварить вместе с нарезанной кружочками морковью в подсоленной воде.
Слить небольшое количество бульона в отдельную емкость и поместить его в холодильник.
Когда он остынет, замочить в нем желатин.
После разбухания добавить горячий рыбный бульон, поставить на огонь и довести до кипения. Выложить отварную рыбу в форму, сверху разложить кружочки моркови, залить бульоном с растворенным в нем желатином и поставить в холодильник.
Капусту нашинковать, залить небольшим количеством оставшегося бульона, поставить на огонь и тушить до мягкости, после чего выложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом и подать на стол вместе с рыбой.
Рыбные котлеты с овощным гарниром
Ингредиенты
150 г рыбного филе (любого), 200 г репчатого лука, 60 г моркови, 30 г пшеничного хлеба, 30 мл молока, 25 г сметаны, 10 г томатной пасты, 10 г сливочного масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Хлеб размочить в молоке, отжать и вместе с рыбным филе и 100 г лука дважды пропустить через мясорубку, затем поперчить, посолить и хорошо все перемешать.
Морковь и оставшийся лук мелко нарезать, поместить в кастрюлю, добавить сливочное масло и 40 мл воды, поставить на огонь и тушить в течение 8–10 минут.
Тщательно смешать сметану с томатной пастой.
Из рыбного фарша сформовать котлеты, выложить на овощи, залить томатно-сметанной смесью и тушить до готовности.
Клюквенное желе
Ингредиенты
100 г клюквы, 3 г желатина, сахарозаменитель.
Способ приготовления
Клюкву промыть, слегка обсушить и выжать из нее сок. Слить его в стеклянную банку и накрыть крышкой. Оставшиеся выжимки залить 500 мл горячей воды, поставить на огонь и довести до кипения, затем процедить через сложенную в 3–4 слоя марлю. В четверти сока первого отжима замочить желатин.
Когда он набухнет, перемешать, влить в кастрюлю с горячим соком второго отжима. Довести до кипения, добавить оставшийся сок первого отжима и сахарозаменитель. Хорошо все перемешать, разлить по формочкам и держать в холодильнике до застывания.
Творожно-яблочный пудинг
Ингредиенты
80 творога, 80 г яблока, 10 г сливочного масла, 10 г панировочных сухарей, 1 яйцо.
Способ приготовления
Яблоко натереть на мелкой терке, соединить с протертым сквозь сито творогом, добавить желток, а затем аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок, перемешивая снизу вверх. Выложить полученную массу в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями, и поставить на водяную баню на 35 минут.
Заболевания суставов и позвоночника. симптомы и общие принципы лечения
Ученые убеждены, что заболевания позвоночника – это плата человека за прямохождение.
Вертикальное положение позволило нашим далеким предкам пользоваться руками, однако перераспределение веса тела вдоль позвоночного столба привело к его искривлению, возникновению изгибов и вертикальной компрессии межпозвонковых дисков.
Животные, бегающие на четвереньках, не знают таких недугов, как остеохондроз и радикулит. Заболеваниями позвоночника в настоящее время страдают не только пенсионеры, но и молодые, физически активные люди: офисные работники, топ-менеджеры, врачи, косметологи, то есть те, кто вынуждены большую часть дня сидеть, стоять, находиться под воздействием вибрации или мало двигаться.
Остеохондроз все чаще становится болезнью подростков 12–13 лет, которые уже не играют в «казаки-разбойники» или футбол, как их родители и дедушки с бабушками, а проводят очень много времени за компьютером.
Проблемой современной цивилизации являются поражения суставов. Нет, наверное, на свете человека, который после 40–50 лет не пожаловался бы на суставные боли, тугоподвижность при ходьбе и различных физических нагрузках. Считается, что артрит, артроз, подагра – болезни старческого возраста.