Шрифт:
Пока котлеты охлаждаются, взбить яйца, подготовить муку и сухари.
Поставить сковороду с маслом на огонь. Котлеты достать из заморозки, окунуть в яйцо, затем в муку, опять в яйцо и в панировочные сухари. Выложить на сковороду и жарить до готовности на медленном огне около 20 мин.
Бутерброды с яичным салатом
Необходимые продукты:
Яйцо куриное – 4 шт.
Брынза – 150 г
Огурцы маринованные – 150 г
Салат листовой – 100 г
Зеленый лук – 1 пучок
Сметана – 150 г
Горчица – 1 ч. ложка
Хлеб белый – 6 ломтиков
Способ приготовления:
Яйца сварить вкрутую. Остудить и размять вилкой. Брынзу и огурцы порезать на небольшие кусочки.
Салат вымыть, хорошо отряхнуть от воды и порвать некрупными кусочками. Лук мелко порезать.
Смешать все компоненты салата. Для заправки смешать сметану, горчицу. Заправить салат, осторожно его перемешивая. Выложить ломтики хлеба на сухой противень и подсушить их в течение 10 мин при температуре 200 °C. Выложить салат на ломтики хлеба и подавать к столу.
Чесночные тосты с оливковым маслом
Необходимые продукты:
Багет французский – 1 шт.
Оливковое масло – 100 г
Тертый сыр – 50 г
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Нарезать батон по диагонали на куски толщиной в 2,5 см. Тщательно смешать масло, сыр, измельченный чеснок, соль и перец. Получившуюся смесь нанести на одну сторону ломтиков хлеба. Положить их на противень, смазанный оливковым маслом и запекать при температуре 200 °C до золотой корочки. Подавать к столу горячими.
Паста с рыбой и морепродуктами
Необходимые продукты:
Креветки очищенные – 200 г
Кальмары кольцами – 100 г
Осьминоги маленькие – 100 г
Рыба белая – 200 г
Помидоры, консервированные в собственном соку – 200 г
Спагетти – 400 г
Сливки 20 %-ные – 200 г
Масло оливковое (для обжарки) – 30 г
Чеснок – 3 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Отварить спагетти согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
В разогретую сковороду с оливковым маслом высыпать мелко порезанный чеснок, обжарить в течение 2 мин. Затем добавить туда креветок, кальмаров, порезанных на кусочки, осьминогов и рыбу, порезанную кубиками. Обжарить в течение 10 мин. Присоединить томаты, порубленные на мелкие кусочки, влить сливки и тушить еще 10 мин. Переложить в смесь макароны, тщательно перемешать, посолить, поперчить. Потушить еще несколько минут и подавать к столу.
Кольца кальмара и лука в панировке с чесночным соусом
Необходимые продукты:
Кальмар – 3 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Мука – 4 ст. ложки
Кунжут – 5 ст. ложек
Майонез – 150 г
Чеснок – 2 зубчика
Соль по вкусу
Растительное масло для фритюра
Способ приготовления:
Тушки кальмаров нарезать кольцами, посолить. Лук нарезать крупными кольцами. Луковые кольца обмакивать в яйцо, взбитое с небольшим количеством воды, обвалять в муке, смешанной с солью, и опустить во фритюр, обжарить до золотистого цвета.
То же самое проделать с кольцами кальмара. Посыпать кунжутными семенами. Приготовить соус. Чеснок очистить и раздавить, смешать с майонезом. Подавать к столу соус в отдельной креманке.
Картофельные хрустящие блинчики с салатом
Необходимые продукты:
Картофель – 3 шт.
Лук репчатый – 1/2 шт.
Мука – 6 ст. ложек
Яйцо куриное – 1 шт.
Сметана – 50 г
Растительное масло для обжаривания
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Очистить картофель и натереть его на крупной терке. Промыть тертый картофель в холодной воде, пока вода не станет прозрачной, слить жидкость и выжать насухо. Положить картофель в миску и добавить измельченный лук, муку и яйцо. Посолить и поперчить, смешать до однородного состояния. В разогретую сковороду влить растительное масло слоем 1 см. Когда масло разогреется, выложить картофельную массу столовой ложкой. Обжарить до подрумянивания, перевернуть и обжарить с другой стороны. Подавать со сметаной.