Шрифт:
Суши
Необходимые продукты:
Нори – 3 листа
Рис – 250 г
Лосось – 150 г
Сливочный сыр типа филадельфии – 100 г
Огурец – 1 шт.
Рисовый уксус – 4 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Сахар – 1/2 ст. ложки
Васаби, соевый соус, маринованный имбирь – по вкусу
Способ приготовления:
Рис выложить в сито и промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной, затем высыпать в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода покрывала его на 2 см. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на сильный огонь, довести до кипения. Убавить огонь и варить еще 10 мин в закрытой кастрюле до тех пор, пока вода не испарится. Увеличить огонь и варить еще 30 секунд. Рис выложить в деревянную миску и смешать с уксусной заправкой (подогретый рисовый уксус (4 ст. ложки) смешать с 0,5 ст. ложки сахара и 1 ч. ложкой соли).
Раскатать бамбуковый коврик и выложить на него лист нори. На нори выложить 3–4 столовые ложки риса и разровнять. Нарезать филе лосося на тонкие полоски. Огурец очистить от кожуры и также нарезать тонкими полосками. Выложить полоску огурца, лосося, сливочный сыр и скрутить ролл. Разрезать ролл на порционные суши и подавать к столу с васаби, соевым соусом и имбирем.
«Суши» запеченные
Необходимые продукты:
Лосось – 500 г
Творожный сыр – 150 г
Рис отварной – 250 г
Масло растительное – 1 ст. ложка
Лимон – 1/2 шт.
Способ приготовления:
Рыбу частично порезать тонкими ломтиками, частично кубиками – для начинки. Смешать сыр, рис и порезанную кубиками рыбу. Разложить на столе фольгу. Ломтики рыбы положить внахлест на фольгу. Начинку скатать колбаской, положить посередине на рыбу, с помощью фольги скатать в рулет. Смазать противень маслом, разогреть духовку до 180 °C и запекать в духовке при этой температуре около 15–20 мин. Порезать на порционные кусочки типа роллов, сбрызнуть лимонным соком и подавать к столу.
Борщ густой
Необходимые продукты:
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Свекла небольшая – 2–3 шт.
Картофель – 5–6 шт.
Лук-порей – 3 шт.
Яблоки – 2 шт.
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Майоран – 1/2 пучка
Петрушка – 1 пучок
Чеснок – 3 зубчика
Капуста – 500 г
Перец красный – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка
Лавровый лист – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Сметана – 1 ч. ложка
Способ приготовления:
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Перец очистить от семечек и порубить на кубики вместе с помидором. Зелень и чеснок нашинковать. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и нарубить на кубики. Лук-порей порезать колечками, картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой. Капусту нарубить квадратиками.
Вскипятить 2 литра воды, добавить лимонный сок, лавровый лист, посолить, поперчить, засыпать картошку и капусту.
Выложить в сковородку лук, пассеровать его в растительном масле, добавить морковь и свеклу, потушить 5 мин, доложить перец и помидор, лук-порей. Засыпать обжаренные овощи в борщ и варить до готовности. Подавать с чайной ложкой сметаны, посыпав зеленью.
Куриный суп-пюре
Необходимые продукты:
Куриное филе – 300 г
Сельдерей – 100 г
Сливки нежирные – 100 мл
Бульон куриный – 100 мл
Соль, зелень петрушки по вкусу
Способ приготовления:
Филе промыть, при необходимости отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. С сельдерея снять верхнюю кожицу и мелко нарезать. Отварить куриное филе в небольшом количестве воды. Остудить его и измельчить в пюре, с добавлением бульона, сливок и сельдерея. Посолить, добавить зелень петрушки, прокипятить и подавать к столу.
Ленивые суши
Необходимые продукты:
Рис круглозерный – 1 стакан
Форель или семга – 150 г
Огурец – 1 шт.
Авокадо – 1 шт.
Соевый соус – 1 ст. ложка
Нори по вкусу
Уксус рисовый – 2 ст. ложки
Способ приготовления:
Тщательно промыть рис в холодной воде. Довести его до кипения на сильном огне, залив водой на 2 см от поверхности. Затем убавить огонь и варить до готовности. Остудить, заправить уксусом, добавить мелко нарезанную семгу или форель. Огурец порезать кубиками, очистив от кожуры. Авокадо почистить, удалить косточку и также нарезать кубиками. Смешать компоненты с рисом. Если есть нори, нарезать мелкими треугольниками. Заправить соевым соусом и перемешать. Подавать к столу охлажденным.