Готовый кекс остудить в форме. Посыпать остывший кекс сахарной пудрой или тертым шоколадом.

250 г. муки, 250 г. сахарной пудры, 250 г. сливочного масла, 5 яиц, 100 г. изюма, 20 мл рома или коньяка, 50 г. апельсиновых цукатов, сок и цедра лимона, 1 ч. л. соды.

Масло с сахарной пудрой растереть добела, добавить желтки, ром или коньяк, измельченные цукаты, изюм, соду, сок и натертую цедру лимона, перемешать. Затем всыпать муку и ввести взбитые в стойкую пену белки, быстро замесить легкое тесто, перемешивая сверху вниз. Тесто быстро выложить в обильно смазанную маслом и подпыленную мукой форму, поставить в духовку и выпекать при температуре 180 °C примерно 1 час.

300 г. замороженного слоеного теста, 100 г. сахара, 100 г. шоколада или шоколадного крема.

Разморозить тесто и раскатать его до толщины примерно 7 мм. Вырезать кружочки диаметром 6 см и раскатать их скалкой на посыпанной сахаром поверхности в одном направлении. Затем перевернуть на другую сторону и раскатать с том же направлении еще раз (должно получиться овальное печенье).

Выложить печенье на противень, обрызганный холодной водой, и подержать в течение 15 минут. Духовку нагреть до 220 °C. Выпекать листочки на середине духовки 8 минут, затем повернуть и выпекать еще 8 минут до готовности.

Шоколад растопить на водяной бане, обмакнуть кончики листочков в шоколад и дать ему подсохнуть. Можно не обмакивать печенье в шоколад, а нанести на него рисунок в виде тонких лучиков.

220 г. муки, 175 г. сахара, 2 желтка, 110 г. изюма, 160 г. измельченного миндаля, 3 белка, взбитых в крутую пену.

Взбитые белки перемешать с сахаром, желтками, мукой, миндалем и изюмом. Полученную массу поместить в смазанную жиром прямоугольную форму и выпекать около 30 минут при 125 °C.

Охладить, нарезать тонкими ломтиками и подсушить.

2 ч. л. растворимого кофе, 120 г. сливочного масла, 2/3 стакана сахара, 3/4 стакана муки, 1 яйцо, 1/2 стакана измельченных ядер грецких орехов, 1 пакетик ванильного сахара, 1/4 ч. л. соды, 1 ст. л. воды, щепотка лимонной кислоты, масло для смазывания противня.

Соду погасить лимонной кислотой в 1 ст. л. воды. Масло растереть с сахаром и яйцом, добавить остальные ингредиенты, перемешать. Чайной ложкой разложить тесто маленькими порциями на лист, смазанный маслом, поставить в нагретую духовку на 12–15 минут.

Когда края печенья затвердеют, вынуть лист из духовки и сразу выложить печенье на тарелку.

2 стакана смеси орехов, 1/4 стакана коричневого сахара, 1/4 стакана апельсинового сока, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. молотой корицы, 1/4 ч. л. молотого чеснока, 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха.

В апельсиновый сок положить сахар, масло, корицу, чеснок и мускатный орех, перемешать. Готовить на среднем огне 4–5 минут, помешивая.

Орехи залить получившимся сиропом и варить на слабом огне до загустения, каждые пять минут помешивая. Готовую смесь выложить на плоское блюдо, разровнять и охладить в течение десяти минут.

Десерт можно подавать как теплым, так и холодным.

4–5 яблок, 150 г. творога, 4 ст. л. изюма без косточек, 2 ст. л. сахара, 2 яичных желтка, 1 ст. л. манной крупы, 1 ст. л. сливочного масла.

С вымытых яблок срезать верхушку и аккуратно удалить сердцевину. Творог протереть, соединить с манной крупой, изюмом, сахаром, желтками и растопленным маслом. Перемешать.

Яблоки заполнить начинкой. Выложить на противень срезанной частью вверх. Запекать в хорошо разогретой духовке, пока яблоки не станут мягкими. Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой.

4 груши, 4 ч. л. варенья из красной смородины, 2 ст. л. измельченных орехов, 100 мл молока, 100 г. печенья, 2 ч. л. крахмала, 2 ст. л. сахара, 1 яичный желток, 1 пакетик ванильного порошка, 1 ст. л. сливочного масла, коньяк.

Половину молока смешать с крахмалом. В отдельной посуде оставшееся молоко соединить с маслом и сахаром и довести до кипения на среднем огне. убавить огонь, влить, помешивая, молоко с крахмалом. Получившуюся смесь нагреть до кипения, время от времени помешивая. После этого добавить желток, растертый с ванильным сахаром, размешать, нагреть до кипения и дать отстояться.

Груши вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, а в образовавшиеся углубления положить варенье. На дно формы насыпать раскрошенное печенье и сбрызнуть его коньяком. На печенье положить половинки груш срезами вниз. Залить их молочной массой, посыпать орехами и поставить в хорошо разогретую духовку до готовности.