500 мл воды, 200 г. малины, клубники или земляники, 100 г. сахара, 3 г. лимонной кислоты.

В посуду всыпать сахар, залить его горячей водой, хорошо размешать, нагреть до кипения, а затем охладить. Подготовленные ягоды разложить в вазочки, залить охлажденным сиропом и дать настояться 1 час. В сироп можно добавить немного лимонной кислоты.

Собираясь на романтический пикник, не забудьте накануне продумать, что, помимо еды, вы должны взять с собой – тарелки, ножи, соль, салфетки и прочие необходимые вещи. Если в последний момент выяснится, что вы забыли взять консервный нож или, хуже того, штопор, удовольствие от отдыха на природе окажется изрядно подпорченным. Удачного вам пикника!

Пока будет готовиться шашлык, вам не помешает хоть немного подкрепиться. В этом плане отлично выручают бутерброды и несложные, легкие и вкусные салатики. Некоторые из них можно приготовить прямо на месте, а некоторые – заранее сделать дома и захватить с собой. Делюсь с вами своими рецептами.

5–6 ломтиков ржаного хлеба, 100 г. свеклы, 1 ст. л. сливочного масла, 1 лимон, сахар, тмин, соль.

Свеклу отварить, очистить и натереть на мелкой терке. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить свеклу, соль, сахар, тмин, лимонный сок и тертую лимонную цедру по вкусу, перемешать и прогреть. Снять с огня и остудить. Ломтики хлеба намазать свекольной икрой.

5–6 ломтиков серого хлеба, 2 крупных баклажана, чеснок, майонез, зелень, соль.

Баклажаны испечь, остудить, очистить от кожицы, добавить майонез, соль, мелко нарезанный чеснок и взбить до пышной однородной массы. Получившуюся икру выложить на ломтики хлеба и посыпать зеленью. Хлеб можно слегка поджарить.

3–4 ломтика хлеба, 100 г. творога, 1 свежий огурец, 1 ч. л. рубленой зелени укропа, соль.

Огурец очистить и нарезать мелкими кубиками. Творог растереть, посолить, добавить огурец и укроп и тщательно перемешать. Получившуюся массу намазать на ломтики хлеба.

4 ломтика ржаного хлеба, 4 ломтика буженины, 1 соленый огурец, 1 яйцо, 50 г. майонеза, горчица, зелень петрушки или укропа.

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать вдоль на четыре части. Огурец нарезать кружочками наискосок. На ломтики хлеба намазать горчицу, положить кусочки буженины, по кружочку яйца и огурца. Украсить майонезом и посыпать измельченной зеленью.

4 ломтика белого или черного хлеба, 50 г. брынзы, 1 свежий помидор, 40 г. сливочного масла, 2 ст. л. ядер грецких орехов.

Брынзу размять. Орехи измельчить или натереть и смешать с брынзой. Помидор вымыть, обсушить, нарезать кружочками. Ломтики хлеба намазать маслом, сверху нанести паштет из брынзы. Украсить кружочками помидора.

5–6 ломтиков ржаного или белого хлеба, 200 г. печени, 50 г. сливочного масла, 1/2 луковицы, смалец, черный молотый перец, соль.

Лук очень мелко нарезать, обжарить со смальцем. Добавить печень, нарезанную тонкими ломтиками, перемешать и быстро обжарить ее.

Смесь слегка остудить, трижды пропустить через мясорубку, а затем остудить.

Сливочное масло растереть в пену, добавить размолотую печень, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать до образования однородной массы.

Получившуюся массу толстым слоем нанести на хлеб. Можно украсить размягченным сливочным маслом с помощью кондитерского мешочка.

4 ломтика хлеба, 50 г. сыра твердых сортов, 10 стеблей соленой черемши, 50 г. сливочного масла.

Сыр натереть на крупной терке. Черемшу мелко нарезать. Ломтики хлеба намазать маслом, посыпать тертым сыром, а сверху – черемшой.

4 ломтика хлеба, 2 яйца, 50 г. сливочного масла, горчица, зеленый лук, соль.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, каждое разрезать пополам, вынуть желток и растереть его с маслом в пену. Белок мелко нарезать, посолить, размешать с небольшим количеством горчицы и желтком.

Получившийся паштет выложить на хлеб – по контуру ломтика, а в середину насыпать мелко нарезанный зеленый лук.

4 ломтика ржаного хлеба, 80 г. сала, 1 луковица, соль.

Сало нарезать маленькими кусочками, вытопить на горячей сковороде, добавить мелко нарезанный лук и обжарить его вместе со шкварками до золотистого цвета. Получившуюся смесь слегка охладить и нанести на ломтики хлеба.

300 г. белокочанной капусты, 3 помидора, 2 луковицы, 1 стручок болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 1 лимон, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 3 ст. л. растительного масла, 3 ч. л. сахара, карри, соль.

Капусту нарезать соломкой и посолить.

Перец нарезать полосками.

Лук, чеснок и зелень измельчить.

Помидоры нарезать крупными кусочками.

Подготовленные лук и чеснок обжарить с перцем в разогретом растительном масле.

Выложить на сковороду с луком, чесноком и перцем капусту, кусочки помидоров, посыпать сахаром, солью и карри. Выжать из половинки лимона сок, сбрызнуть им овощную смесь, влить немного воды и тушить в течение 10–15 минут.

Перед подачей украсить салат зеленью.