Апельсины разделить на дольки. Бананы нарезать тонкими кружочками. Нарезать 5 маслин кусочками, соединить с растительным маслом, 1 ст. л. лимонного сока, имбирем, нарезанным листочками миндалем, перемешать, соединить с бананами и апельсинами, посыпать сахаром, добавить целые маслины и еще раз перемешать.

Перед подачей на стол выложить в сервировочную чашку.

250 г. филе сельди, 3–5 клубней картофеля, 2 красные луковицы, 1 свекла, 1 яблоко, 1 лимон, 1/2 пучка зеленого лука, 3 ст. л. консервированного зеленого горошка, 2 ст. л. растительного масла, соль.

Свеклу и картофель отварить, нарезать кубиками.

Яблоко нарезать кусочками, репчатый лук – тонкими кольцами. Зеленый лук мелко нарезать.

Кубики картофеля и свеклы соединить с кусочками яблока и репчатым луком, посолить, перемешать.

Добавить зеленый горошек, заправить растительным маслом и перемешать.

Салат выложить на блюдо, сверху положить кусочки сельди, посыпать зеленым луком и полить лимонным соком.

150 г. очищенных креветок, 1 стручок сладкого красного перца, 100 г. цветной капусты, 100 г. капусты брокколи, 50 г. моркови, 50 г. стручковой фасоли, 50 г. зеленого лука, 2 ст. л. свиного жира, соль.

Отварить цветную капусту, капусту брокколи, морковь и фасоль в подсоленной воде. Капусту разобрать на кочанчики, морковь нарезать кружочками, фасоль и зеленый лук – кусочками, перец – соломкой.

Свиной жир растопить на сковороде, положить креветки, слегка обжарить. Добавить к креветкам подготовленные компоненты, жарить еще 10 минут, посолить. Подавать блюдо к столу горячим.

2 кальмара, 2 помидора, 3 дольки чеснока, 6–7 маслин без косточек, 1/2 лимона, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, красный молотый перец, соль.

Кальмары очистить и нарезать кольцами.

Помидоры нарезать мелкими кубиками.

Очищенный чеснок нарезать соломкой.

Маслины нарезать кусочками.

Зелень петрушки нашинковать.

На разогретую сковороду с маслом выложить кальмары и слегка обжарить. Добавить помидоры, чеснок, маслины, зелень петрушки, соль, перец, сбрызнуть лимонным соком и тушить на слабом огне до тех пор, пока кальмары не станут мягкими. Закуску охладить.

200 г. консервированного тунца в собственном соку, 3 яйца, 1 огурец, 100 г. маслин, 100 г. корня сельдерея, 2 ст. л. майонеза, листья салата, соль.

Вынуть из консервированного тунца кости, нарезать его кусочками. Огурец вымыть, нарезать кружочками, оставить несколько кружков для украшения.

Одно яйцо нарезать кружками для украшения, остальные разрезать на 6 долек каждое.

Корень сельдерея нарезать соломкой.

Маслины нарезать дольками, оставив несколько штук для украшения.

В глубокую миску положить кусочки тунца, дольки яиц, кружочки огурца, нарезанные маслины и сельдерей, посолить, добавить майонез и перемешать. Выстелить листьями салата дно сервировочного блюда. Уложить салатную массу горкой на листья и украсить кружками огурца, яйца и половинками маслин.

500 г. пшеничной муки, 2 яйца, 1–1,5 ст. л. растительного масла, 200 мл воды, 300 г. свинины, 300 г. говядины, 300 г. баранины, 1 средняя луковица, черный молотый перец, соль по вкусу.

Муку высыпать на стол горкой и сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить туда подсоленную воду, добавить яйца и масло. Перемешать, постепенно забирая муку от краев к середине, пока не получится крутое тесто. После этого продолжать месить тесто, пока оно не станет однородным.

Приготовить начинку: вымытое и обсушенное мясо и лук дважды пропустить через мясорубку, добавить соль и перец, все тщательно перемешать.

Раскатать тесто в тонкий пласт. Стаканом вырезать из теста кружки. На одну половинку кружка выложить чайной ложкой фарш, сложить кружок пополам и защипнуть края. Готовые пельмени выложить на присыпанную мукой разделочную доску и поместить в морозильную камеру. Варить в кипящей воде или бульоне до готовности.

1 средний кочан капусты, 600 г. говядины или свинины (мякоти), 160 г. пшеничной муки, 120–160 г. растопленного сливочного масла, 3/4 стакана сметаны, 2 ст. л. томатной пасты, 150–200 г. сливочного маргарина, 1 луковица, стакана воды или бульона, 115 г. риса, черный молотый перец, соль по вкусу.

Кочан капусты очистить от верхних листьев, хорошо вымыть, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, довести до кипения и снять с огня. Примерно через 10 минут повторить операцию. Вынуть кочан из кастрюли, обсушить и разобрать на листья. Толстые прожилки слегка отбить или вырезать.