Шрифт:
Салат из отварной рыбы домашний
30 мин
3 порции
350 г. филе любой рыбы, по 3 ст. ложки майонеза и сметаны, 1 вареное яйцо, 3 ломтика лимона, зелень петрушки, молотый перец, соль по вкусу.
1. Отварное филе нарезать тонкими ломтиками, вареные яйца — кубиками. Сложить все в посуду, добавить перец, соль и перемешать.
2. Посыпать салат измельченной зеленью петрушки, полить смесью майонеза и сметаны, украсить ломтиками лимона.
Салат из рыбы с помидорами
1 ч
6 порций
300 г. свежей рыбы, 300 г. помидоров, 150 г. яблок, 150 г. майонеза, горчица, зелень, перец, соль.
1. Рыбу отварить в небольшом количестве подсоленной воды со специями, почистить от костей, нарезать кусочками и смешать с нарезанными кубиками помидорами. Яблоки почистить от кожицы и семян, нарезать тоже небольшими кубиками. Подготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, горчицу, заправить майонезом и хорошо перемешать.
2. Готовый салат украсить зеленью.
Салат рыбный с яблоками
40 мин
8 порций
400 г. рыбного филе (треска, серебристый хек и др.), 400 г. яблок, 2 ст. ложки пшеничной муки, 50 мл растительного масла, 150 г. репчатого лука, 120 г. сметаны, зелень, уксус, сахар, соль.
1. Рыбное филе посолить, поперчить, обвалять в муке и жарить до готовности. Охладить, нарезать мелкими ломтиками, сбрызнуть уксусом и выдержать на холоде 20–30 мин. Яблоки с удаленной сердцевиной и очищенный лук мелко нарезать, соединить с жареной рыбой. Добавить сахар, соль по вкусу и заправить сметаной.
2. Украсить салат зеленью петрушки и укропом.
Салат из рыбы с грибами
40 мин
6 порций
600 г. свежей рыбы, 300 г. зеленого горошка, 200 г. маринованных грибов, 200 г. майонеза, 30 г. моркови, 65 г. репчатого лука, 30 г. корня петрушки, 1 вареное яйцо, горчица, зелень, лавровый лист, перец, соль по вкусу.
1. Корень петрушки и морковь отварить, почистить и нарезать маленькими кубиками. Рыбу, отваренную в подсоленной воде со специями, мелко нарезать. Измельчить грибы и лук. Подготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, горчицу, соль, перец, заправить майонезом.
2. Готовый салат можно украсить кружочками яиц и зеленью.
Салат из рыбы и раков
1 ч
6 порций
400 г. свежей рыбы, 300 г. раков, 300 г. майонеза, 200 г. свежих огурцов, 15 г. сахара, 7 вареных яиц, листья салата, зелень, сахар, соль.
1. Рыбу и раков отварить в подсоленной воде. Раков почистить, а рыбу нарезать кубиками. Яйца сварить, почистить и нарезать. Салат и огурцы измельчить. Все смешать, заправить майонезом, добавить соль, сахар и тщательно перемешать.
2. Готовый салат можно украсить кусочками яиц и зеленью.
Салат рыбный со свежими помидорами
20 мин
2 порции
300 г. филе отварной рыбы (треска, морской окунь, хек), 100 г. консервированного зеленого горошка (без жидкости), 2 свежих помидора, 2 консервированных сладких перца, 1/2 мандарина, 1 головка цветной капусты, 200 г. майонеза, 1 вареное яйцо.
1. Половину мандарина нарезать ломтиками. Рыбу и яйцо отварить, почистить, нарезать и добавить зеленый горошек. Все смешать и заправить майонезом.
2. Салат украсить букетами из кружочков маринованного перца, ломтиков помидора и мелких соцветий отваренной цветной капусты.
Салат из рыбы с перцем
40 мин
8 порций
500 г. рыбы (треска, камбала, окунь), 450 г. картофеля, 250 г. сладкого перца, 250 г. майонеза, 10 мл лимонного сока, 7 вареных яиц, зелень, сахар, соль.