Шрифт:
40 мин
3 порции
300 г. соленой кильки, 200 г. картофеля, 150 г. соленых огурцов, 70 г. моркови, 50 г. зеленого лука, 80 г. зеленого консервированного горошка, 2 вареных яйца, 20 г. зеленого салата, 150 г. майонеза, маслины, зелень, соль.
1. Кильку почистить от кожицы и костей. Яйца отварить, почистить и мелко нарезать. Картофель отварить в мундире, почистить от кожицы и нарезать кубиками. Вареную морковь и кильку нарезать. Зеленый лук и зеленый салат измельчить. Соленые огурцы мелко нарезать.
2. Приготовленные продукты смешать, добавить соль, зеленый горошек и заправить майонезом. Готовый салат украсить зеленью, кружочками вареных яиц, маслинами.
Салат с копченой рыбой и хреном
15 мин
3 порции
300 г. филе копченой рыбы, 100 г. натертого хрена, 1 стакан отварного риса, 2 ст. ложки свекольного сока, 200 г. сметаны, 1–2 ст. ложки 3 %-ного уксуса, зелень, сахар, соль по вкусу.
1. К сметане добавить соль, сахар, хрен, уксус и свекольный сок. В салатник выложить слоями кусочки рыбного филе и рис, залить каждый соусом и осторожно переложить (не мешать).
2. Украсить салат рубленой зеленью.
Салат с креветками и рисом
30 мин
2 порции
150 г. креветок, 1 стакан отварного риса, 100 г. консервированного горошка, 1 вареное яйцо, 100 г. майонеза, перец, соль.
1. Сварить рис, добавить в него креветки, зеленый горошек, нарезанное отварное яйцо.
2. Заправить майонезом, добавить соль и перец по вкусу и осторожно перемешать.
Совет:Креветки следует варить в подсоленной кипящей воде, добавив лавровый лист, перец горошком, стебли укропа.
Салат с креветками и овощами
20 мин
2 порции
150 г. креветок, 1 шт. картофеля, 1 морковь, 2 ст. ложки консервированного горошка, по 1 помидору и свежему огурцу, 100 г. майонеза, зелень.
1. Отваренные и охлажденные картофель и морковь нарезать ломтиками. Добавить креветки, зеленый горошек, нарезанные ломтиками помидоры и огурцы. Заправить майонезом, перемешать.
2. Посыпать салат зеленью петрушки и укропа.
Салат из креветок и фруктов
20 мин
2 порции
150 г. вареных креветок, 150 г. яблок, 150 г. ананасов, 100 г. зеленого салата, 50 г. майонеза, хрен, соль по вкусу.
1. Очищенные яблоки и листья салата нарезать соломкой, ананас — кубиками. Добавить шейки вареных креветок.
2. Все заправить майонезом, в который предварительно добавить измельченный на терке хрен, и посолить.
Салат из креветок с шампиньонами в томатном соусе
30 мин
4 порции
150–200 г. мякоти вареных креветок, 2 стакана шампиньонов, 100 мл соуса томатного с вином, измельченная зелень.
1. Креветки, нарезанные ломтиками, припущенные шампиньоны и соус смешать и прогреть на слабом огне.
2. Выложить все в салатник или кокотницы и посыпать зеленью.
Салат из креветок под майонезом
20 мин
4–5 порций
700–800 г. мороженых креветок, 4–5 ст. ложек майонеза, зелень петрушки и укропа по вкусу.
1. Шейки сваренных креветок, очищенные от панциря, целиком или нарезанные, полить майонезом.
2. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Салат из креветок и изюма в кисло-сладком соусе