Зеленый горошек — 500 г

Спаржа — 500 г

Сливки — 200 мл

Мука пшеничная — 50 г

Масло сливочное — 50 г

Яичный желток — 1 штука

Зелень укропа — 20 г

Сахар и соль по вкусу

Спаржу и зеленый горошек промыть, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной и подслащенной водой, варить до готовности, после чего процедить. Муку слегка обжарить на сухой сковороде, всыпать в бульон, довести до кипения.

Сливки хорошо смешать с яичным желтком с помощью блендера, влить полученную массу в бульон, добавить сливочное масло, прогреть, не доводя до кипения.

Перед подачей на стол посыпать блюдо рубленой зеленью.

Горох зеленый в стручках — 1 кг

Яичный желток — 1 штука

Мука пшеничная — 50 г

Масло сливочное — 60 г

Сливки — 200 мл

Зелень укропа и петрушки — 40 г

Соль по вкусу

Стручки гороха промыть, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить до готовности, затем процедить.

Муку обжарить на сковороде с разогретым сливочным маслом (30 г). Сливки смешать с яичным желтком с помощью блендера, добавить их в бульон вместе с мукой и оставшимся сливочным маслом, перемешать и нагреть, не доводя до кипения.

Перед подачей на стол посыпать блюдо рубленой зеленью.

Морская капуста — 300 г

Морскую капусту выложить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды и оставить на 1 час. Затем поместить ее на сильный огонь, довести до кипения, после чего снять с плиты и процедить бульон.

Его можно использовать для приготовления супов и соусов.

Морковь — 700 г

Мука пшеничная — 50 г

Сахар — 20 г

Яичные желтки — 2 штуки

Сметана — 100 г

Масло сливочное — 50 г

Зелень укропа и петрушки — 30 г

Соль по вкусу

Морковь очистить, нашинковать или натереть на крупной терке, выложить в кастрюлю с подсоленной и подслащенной водой (2 л), отварить и процедить.

Муку обжарить в сливочном масле (20 г), добавить в бульон, довести до кипения.

Сметану смешать с яичными желтками с помощью блендера, выложить в кастрюлю с бульоном вместе с оставшимся сливочным маслом, нагреть, не доводя до кипения.

Перед подачей на стол посыпать блюдо рубленой зеленью.

Морковь — 700 г

Горох зеленый в стручках — 700 г

Масло сливочное — 30 г

Яичные желтки — 2 штуки

Сливки — 250 мл

Сахар — 30 г

Зелень укропа и петрушки — 30 г

Соль по вкусу