Проконтролировать потребление жидкостей также можно по Таблице разрешенных продуктов.

Ориентировочное меню представляет собой четкий план диетического курса на каждый день недели с вариантами блюд. Вы можете устанавливать меню на свое усмотрение, в книге содержится достаточное количество различных рецептов – на любой вкус и по любому поводу. Надеюсь, что необычность и новизна этих блюд помогут вам успешно выдержать рекомендуемую диету. Большинство этих рецептов являются универсальными, то есть готовить их можно практически в любое время года.

Блюда капустной диеты не покажутся вам пресными и однообразными, поскольку в пищу разрешается добавлять соус или различные приправы. Рекомендую вам использовать соус с минимумом консервантов, предпочтительнее всего аджика или томатный соус, приготовленные в домашних условиях. Свежая или сушеная зелень, соевый и острый соусы, кетчуп, уксус, лимонный сок сделают ваше блюдо вкусным и пикантным.

Сахар и сладости во время капустной диеты есть нельзя. Если же вы никак не можете обойтись без сладкого, попробуйте добавлять в десертные блюда и напитки какой-нибудь диетический подсластитель.

Большинство из рецептов нашей диеты вполне подойдут для семейного завтрака или ужина. Многие коктейли (например, бананово-молочный или клубнично-молочный) наверняка понравятся как взрослым, так и детям. Кстати говоря, капустная диета очень многих вдохновляла на продолжение кулинарных изысканий даже после ее окончания.

В этой книге вы найдете около ста рецептов, предназначенных для овощной диеты. Выбирайте, пробуйте, фантазируйте.

Оценить каждое блюдо с точки зрения его актуальности на текущий день вам поможет специальная табличка, сопровождающая каждый рецепт. Ориентироваться в ней очень просто: под каждым из дней недели стоит знак «+» или «-». Эти знаки указывают, в какие дни диеты это блюдо можно есть, а в какие – нельзя.

Например:

Из приведенной таблицы видно, что данное блюдо можно готовить только во вторник, среду, субботу и воскресенье.

Примерная схема рациона питания на неделю

Понедельник

• Суп из капусты.

• Фрукты сырые или печеные (количество определяете вы сами, конечно, в разумных пределах).

• Обезжиренное молоко или нежирный йогурт (200 мл).

• Чай или кофе с низкокалорийным подсластителем.

• Низкокалорийный соус (1 ч. ложка).

Вторник

• Суп из капусты.

• Овощи свежие или тушеные в неограниченном количестве.

• Печеный картофель (1 шт.).

• Чай или кофе.

• Низкокалорийный соус (1 ч. ложка).

Среда

• Суп из капусты.

• Овощи в неограниченном количестве.

• Фрукты в неограниченном количестве.

• Молоко или йогурт (200 мл).

• Чай или кофе.

• Низкокалорийный соус (1 ч. ложка).

Четверг

• Суп из капусты.

• Бананы (от 3 до 6 шт.).

• 8 стаканов молока или 7 стаканов молока и 1 стакан йогурта.

Пятница

• Суп из капусты.

• Рыба в неограниченном количестве.

• Куриное мясо в неограниченном количестве.

• Помидоры (до 6 шт.).

• Молоко или йогурт (200 мл).

• Чай или кофе.

• Низкокалорийный соус (1 ч. ложка).

Суббота

• Суп из капусты.

• Рыба в неограниченном количестве.

• Курица в неограниченном количестве.

• Помидоры и другие овощи в неограниченном количестве.

• Молоко или йогурт (200 мл).

• Чай или кофе.

• Низкокалорийный соус (1 ч. ложка).

Воскресенье

• Суп из капусты.

• Овощи в неограниченном количестве.

• Фрукты в неограниченном количестве.

• Молоко или йогурт (200 мл).

• Чай или кофе.

• Низкокалорийный соус (1 ч. ложка).

Как видите, диета на основе овощного супа не заключает в себе ничего сложного. Конечно, вам придется в течение целой недели отказываться от сладкого, мясного, жирного и мучного, но, думаю, ради красоты и здоровья можно пойти на небольшие жертвы.

Варианты меню на неделю

Предлагаю вам ознакомиться с двумя вариантами меню на неделю диеты. Вы можете выбрать любой из них или составить свое собственное меню, учитывая все ограничения с помощью Таблицы разрешенных продуктов.

Главное – руководствоваться основными правилами овощной диеты, приведенными выше.

Первый вариант меню Понедельник

Завтрак

Жаркое из цитрусовых

Пунш из тропических фруктов

Обед

Индийские щи

Десерт из яблок и ежевики

Ужин

Суп из капусты

«Сюрприз» из ананаса и клубники

Напиток из горячего молока

Вторник

Завтрак

Крудите

Напиток из горячего молока

Обед

Суп из капусты по-мексикански

Печеные луковицы

Английский салат

Ужин

Суп из капусты

Картошка в мундире с мятой

Салат из шпината

Среда

Завтрак

Коктейль «Флорида»

Обед

Суп из капусты

Салат из зеленой спаржи или салат из эндивия

Красный фруктовый салат

Ужин

Суп из капусты

Салат из савойской капусты и зеленой фасоли

Свежие фрукты

Йогурт

Четверг

Завтрак

Бананово-молочный коктейль

Обед

Суп из капусты

Банановый коктейль

Молоко

Полдник

Молоко

Ужин

Капустный суп

2—3 печеных банана

110 мл йогурта

Напиток из горячего молока

Пятница

Завтрак

Форель на гриле с печеными помидорами

Обед

Суп из капусты

Ужин

Суп из капусты

Цыпленок в фольге

Напиток из горячего молока

Суббота

Завтрак

Салат по-испански

Обед

Суп из капусты

Кебаб из свежего тунца или кебаб из цыпленка по-русски

Йогурт

Воскресенье

Завтрак

«Дынный остров»

Обед

Суп из капусты

Салат из свеклы с апельсином

Ананас и яблоко

Пунш из тропических фруктов

Ужин

Суп из капусты

Зимний салат

Тушеный сельдерей с апельсином

Клубнично-молочный коктейль

Второй вариант меню Понедельник

Завтрак

Йогурт с ягодами

Грейпфрут, приготовленный на гриле

Обед

Щи по-китайски

Китайский салат из киви

Чай со льдом и мятой

Ужин

Суп из капусты

Персиковый пудинг

Вторник

Завтрак

Суп из капусты

Обед

Суп из капусты

Печеный картофель с запеченными овощами

Ужин

Огуречный суп с мятой

Русский салат

Среда

Завтрак

Классический фруктовый салат

Обед

Суп из капусты

Свекла с розмарином

Овощное рагу с пряностями

Печеное яблоко

Ужин

Суп из капусты

Салат из маринованных грибов, абрикосов и артишоков

Печеный ананас

Персиковый напиток

Четверг

Завтрак

2—3 запеченных банана

Напиток из горячего молока

Обед

Суп из капусты

2 банана

Индийский напиток из йогурта

Полдник

Напиток из горячего молока

Ужин

Суп из капусты

Бананово-молочный коктейль

Молоко или напиток из горячего молока

Пятница

Завтрак

Суп из капусты

Обед

Суп из капусты

Шашлык из цыпленка с помидорами

Напиток из горячего молока

Суббота

Завтрак

Смесь из тунца

Обед

Суп из капусты

Фаршированная грудка цыпленка или печеная рыба по-итальянски

Салат из свежих огурцов с укропом

Йогурт

Воскресенье

Завтрак

«Мандариновая мечта»

Обед

Суп из капусты

Дыня с имбирем

Салат огуречно-персиковый с перцем

75 мл йогурта с фруктами

Пунш из тропических фруктов

Ужин

Суп из капусты

Печеные луковицы

Салат из свеклы с апельсином

Смесь из шпината

Классический фруктовый салат

В этой книге вы найдете массу рецептов замечательных блюд, которые состоят из различных ингредиентов. Разумеется, первое место мы отводим супу из свежей капусты. Этот вкусный и полезный супчик можно есть каждый день, причем столько, сколько вы захотите. А это немаловажно, поскольку поможет вам в течение всей диетической недели без проблем справляться с чувством голода.

Обратите внимание на то, что в первом разделе подборки рецептов после классического капустного супа дано овощное рагу. Это блюдо также входит в основную часть нашей диеты. Его можно употреблять как в качестве гарнира, так и для улучшения вкуса вашего супа. Рекомендую готовить овощное рагу заранее и в таком количестве, чтобы вы могли его использовать по мере надобности. Пусть это станет вашей домашней заготовкой.