Из сухих семян тыквы готовят и порошок. Его размешивают в воде до консистенции сгущенного молока. Взрослым дают на прием 60–80 г порошка семян, а детям – в зависимости от возраста. Однако экстракты мужского папоротника более эффективны. Поэтому семена тыквы используют главным образом в тех случаях, когда противопоказан прием экстракта мужского папоротника, обладающего побочными действиями. Семена тыквы вкусны и безвредны, и их можно давать детям, беременным женщинам, кормящим матерям, а также лицам пожилого возраста и тем, кто перенес истощающее заболевание. Семена используют также для профилактики паразитоносительства ленточных глистов.

При болезнях почек и мочевыводящих путей в народе готовят «молоко» из смешанных в равных частях тыквенных и конопляных семян (берут по 1 стакану сухих семян, растирают в ступке, постепенно подливая 3 стакана кипятка, затем процеживают, полученное молоко выпивают в течение дня). Пьют его обычно в тех случаях, когда в моче обнаруживается кровь, а также когда в связи со спазмами происходит задержка мочеотделения. Можно принимать это «молоко» со сваренной вкрутую несоленой гречневой кашей, а также подслащивать медом (сахаром).

Мякоть тыквы обладает сильным мочегонным, желчегонным и послабляющим действиями, улучшает моторную функцию желудка, способствует выведению из организма избытка холестерина, токсических соединений, тормозит развитие опухолей. Назначают свежую мякоть тыквы до 0,5 кг в день. Хороший эффект дает сок из мякоти (по 1/4 стакана 2–3 раза в день). Можно принимать мякоть и в вареном виде. Так, она весьма полезна при атеросклерозе (пектин выносит холестерин), заболеваниях печени и желчевыводящих путей (как желчегонное), запорах (особенно сырая, до 500 г в день), избыточном весе (калорийность 100 г тыквы 19 ккал), подагре, новообразованиях, простатитах. В диетическом питании пользуются популярностью пшенная, манная и рисовая каши с мякотью тыквы. Они вкусны и обладают замечательными лечебными эффектами. Едят их 2 раза в день при сердечно-сосудистых заболеваниях (в тыкве много калия), нарушениях обмена веществ, болезнях печени и желчного пузыря, колитах с недостаточным опорожнением кишечника, почек и мочевого пузыря (мякоть тыквы усиливает выведение хлоридов из организма, повышает диурез (суточное выделение мочи), не раздражает почки), а также при малокровии, рвоте беременных и морской болезни. Питаясь тыквой в период ее созревания, вы устроите себе домашний курорт, очистите свой организм, нормализуете его обменные процессы.

В народной медицине при заболеваниях почек и печени с успехом применяют свежий сок из мякоти тыквы. Пьют его по 1/4—1/3 стакана 3–4 раза в день. Используется он и при раке.

Из тыквы получают провитамин А. При этом он стоит дешевле, чем каротин, получаемый из моркови.

В сельском хозяйстве тыква широко используется как кормовое растение. Животные охотно поедают ее плоды и всю наземную часть.

Тыква – овощное растение, широко распространенное в России (чаще в южной полосе). Разводят его повсеместно на огородах и бахчах.

Тыкву едят вареной, печеной, жареной и маринованной. Индейцы употребляют также жареные цветки.

Блюда из тыквы

Суп молочный с тыквой

На 1 порцию 250 г тыквы, 10 г риса, 350 г молока, 10 г сливочного масла, сахар и соль по вкусу.

Тыкву нарезать кубиками средней величины и залить холодной водой. Рис перебрать, промыть, посолить, сварить до полуготовности, влить молоко, дать закипеть и положить подготовленную тыкву. Варить 20–25 мин, затем заправить суп сливочным маслом, сахаром и солью, снять кастрюлю с плиты, закрыть крышкой и дать постоять 20–30 мин.

Суп молочный с тыквой и орехами

На 120 г тыквы – 12 шт. миндальных орехов (можно заменить грецкими или лесными орехами), 20 г риса, 10 г сливочного масла, зелень петрушки, соль и сахар – по вкусу, 250 г молока, 250 г воды.

Взять сладкий миндаль, очистить от кожицы, обжарить в духовке и пропустить через мясорубку. Затем залить его горячим молоком, разведенным водой, и довести до кипения.

Очистить от семян и кожицы тыкву, нарезать на тонкие ломтики, залить подготовленной смесью молока с водой и варить 8—10 мин при слабом кипении. После чего добавить вареный рис, сахар и соль.

При подаче на стол суп заправить сливочным маслом и посыпать зеленью петрушки.

Суп-пюре из тыквы

На 400 г тыквы – 30 г пшеничной муки, 25 г сливочного масла, 60 г сметаны и 750 мл овощного отвара.

Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать мелкими кусочками и припустить. Затем протереть вместе с отваром, смешать с белым соусом, посолить и довести до кипения.

При подаче на стол заправить маслом и сметаной. Рекомендуется при раке.

Тыквенный суп

На 500 г тыквы – 2 стакана молока, 1 стакан воды, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1 ст. ложка лимонной цедры, 3 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка толченой корицы, соль по вкусу.