Его засахаренные корневища являются излюбленной восточной сладостью. Они идут на приготовление шербета: в густой сахарный сироп кладут свежие, расщепленные на четыре части кусочки корней аира длиной 2–3 см и варят 5—10 мин, затем просушивают и укладывают в стеклянную или фаянсовую посуду на хранение.

Довольно высоко ценится аирное масло, которое представляет собой вязкую жидкость желтоватого или коричневого цвета со своеобразным камфорным запахом, горьковатым и жгучим вкусом. Масло обладает сильными антисептическими свойствами (убивает возбудителей туберкулеза, дизентерии, гнойных и других инфекций), благодаря чему широко применяется в медицине и парфюмерии. Аирное масло является составной частью препарата олиметина, применяемого для профилактики и лечения мочекаменной и желчно-каменной болезней. Обладает оно также антиаритмическим и инсектицидным действием.

Компот из аира

Для питья можно приготовить компот из аира с яблоками. Взять два свежих яблока или стакан сухих, сварить в 1 л воды, добавить 2 ст. ложки сухих корней аира, довести до кипения, кипятить на слабом огне 5–7 мин, настаивать 15 мин. Добавить мед по вкусу. Пить в течение дня.

Блины

В тесто для блинов можно добавить порошок из корней аира. Хорошо перемешать и выпекать блины. И полезно, и вкусно.

Алоэ древовидное

Это вечнозеленое многолетнее растение называют столетником, ошибочно считая, что цветет оно раз в 100 лет. «Неужели действительно так?» – возникает вопрос, когда впервые знакомишься с ним. Нет, не так, просто для теплолюбивого африканского растения у нас дома не хватает ни тепла, ни света. А вот, например, в долинах и блюдцеобразных впадинах африканской пустыни Карру оно чувствует себя великолепно.

В медицине используют алоэ в виде препаратов из свежего и сухого, сгущенного, сока (сабура), а также препаратов для тканевой терапии.

Сабур в малых дозах (0,05—0,02 г) возбуждает аппетит и повышает пищеварительную деятельность, а в больших дозах (0,5–1,0 г) оказывает сильный слабительный эффект.

Свежий сок алоэ обладает бактерицидным и бактериостатическим действием в отношении ряда бактерий, а также возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, обладает слабительным, желчегонным, сильным тонизирующим, противовоспалительным, противораковым и ранозаживляющим эффектом. При наружном применении (используют в виде примочек и орошения) он способствует заживлению инфицированных ран, ожогов, трофических и раковых язв, излечивает от различных кожных заболеваний. Так, если появится гноящаяся ссадина, ранка или ожог – выручит вас алоэ. Срежьте свежий листок растения, расслоите его так, чтобы обнажилась мягкая ткань, и приложите к поврежденному месту. Будьте уверены, этот зеленый лекарь хорошо выполнит свое дело.

В народной медицине сок алоэ в смеси с медом и маслом применяется внутрь при туберкулезе и раке легких и при истощении после болезней. В домашних условиях получать его можно следующим образом (используют растение не моложе двух лет): срезают крупные нижние и средние листья растения, промывают их кипяченой водой, затем режут на мелкие кусочки, пропускают через мясорубку (или отжимают с помощью соковыжималки) и выжимают через вдвое сложенную марлю.

Особенно ценится так называемый биостимулированный сок (метод предложен академиком В.П. Филатовым). Для его получения промытые листья алоэ кладут на тарелку, прикрывают бумагой и помещают в темное место в холодильнике на 12–15 дней. В таких неблагоприятных для растения условиях, когда начинают угасать все его жизненные процессы, в клетках алоэ происходит образование особых веществ, получивших название «биогенных стимуляторов». Они возбуждают угасающую жизнедеятельность клеток. По окончании срока алоэ вынимают из холодильника, удаляют почерневшие листья и отжимают сок, который можно использовать в свежем и консервированном виде (на 8 частей сока добавляют 2 части спирта).

Из сока алоэ (лучше биостимулированного) можно приготовить общеукрепляющую смесь:

100 г сока, 500 г ядер грецкого ореха, 300 г меда, сок 3–4 лимонов.

Принимают по чайной (или десертной) ложке 3 раза в день за 30 мин до еды для укрепления иммунитета при затяжных заболеваниях, а также при раке различной локализации.

Для приготовления водного настоя:

Листья алоэ нужно растереть, залить водой (в разведении 1:5), настаивать в течение часа, прокипятить 2–3 мин и процедить через марлю, сложенную вдвое.

Приготовленный настой используется в виде примочек при кожных заболеваниях, при воспалении век, десен, а также для полоскания рта и горла.

Отмечу, что в настоящее время препараты алоэ используются при многих заболеваниях для повышения иммунитета (например, при анемиях, желудочно-кишечных заболеваниях, воспалениях полости рта, горла, глаз и др.). Так, сироп алоэ с железом применяется при различных формах малокровия, после лечения лучевыми воздействиями, при интоксикациях, после перенесенных инфекционных болезней и при раке различной локализации.

Багульник болотный

В народе его называют багуном, болотником, клоповником; относится к семейству вересковых. Насчитывается восемь видов багульника, распространенных в зонах умеренного и арктического климата Северного полушария. Наиболее распространен у нас багульник болотный. Это вечнозеленый кустарник, небольшой, сильно ветвистый, высотой до 1,5 м, обычно прямостоячий или приподнимающийся. Листья линейно-ланцетные с коротко завернутыми вниз краями, кожистые. Молодые побеги густо покрыты войлочным рыжеватым опушением. Цветки белые или розовые на длинных цветоножках, собраны вверху в зонтиковидный щиток, с сильным ароматическим одуряющим запахом. Долгое пребывание в зарослях багульника (особенно в безветренную и жаркую погоду) вызывает головокружение, головную боль, опьянение, иногда даже рвоту. Цветет багульник в мае-июне, плодоносит в июле-августе. Плод – продолговатая поникающая коробочка, темно-бурая, с пятью створками. При созревании она растрескивается и выбрасывает из себя многочисленные продолговатые буровато-золотистые семена. Растет багульник болотный по моховым и торфяным болотам в тундровой и лесной зонах Европейской части России, в Сибири и на Дальнем Востоке.