3. Добавить консервированный зеленый горошек, очищенное и нарезанное яблоко, свежий огурец, сваренное вкрутую яйцо, посолить и полить соусом.

4. Снова все перемешать и украсить ломтиками вареного яйца, зеленью салата и петрушки.

25 мин

3 порции

500 г картофеля, 150 г маринованных грибов, 2 луковицы, 200 г белокочанной капусты, 1 огурец, 3 ст. ложки подсолнечного масла, уксус, сахар, соль по вкусу.

1. Нарезать небольшими кубиками отварной картофель, капусту, репчатый лук, соленые огурцы, грибы и перемешать, посыпать сахаром и оставить на 2–3 мин.

2. Полить салат уксусом, подсолнечным маслом и снова перемешать.

10 мин

4 порции

300 г белокочанной капусты, 100 г брюссельской капусты, по 100 г яблок и моркови, 200 г копченого окуня, сок 1 лимона, 100 г майонеза, зелень петрушки, соль по вкусу.

1. Капусту нашинковать, смешать с мелко нарезанной брюссельской капустой, нарезанными яблоками, натертой морковью и мелкими кусочками рыбы.

2. Салат посолить, добавить сок лимона, заправить майонезом.

3. Все перемешать, посыпать мелко нарезанной зеленью.

30 мин

4 порции

500 г картофеля, 2 сладких красных перца, 60 г ветчины, 200 г консервированных крабов, 50 г отварных шампиньонов, 8 маслин, 1/3 ч. ложки свежемолотого черного перца, 100 мл оливкового масла, 3 ст. ложки лимонного сока.

1. Картофель сварить в мундире, почистить и нарезать тонкими ломтиками. Перец сварить и нарезать соломкой, ветчину — кубиками, крабов — мелкими кусочками, шампиньоны — тонкими ломтиками. Все смешать и посыпать черным перцем и солью.

2. Взбить в бутылке заправку из растительного масла и лимонного сока, залить ею овощи, ветчину и крабы.

3. Положить грибы и снова перемешать.

30 мин

6 порций

500 г свинины, 450 г картофеля, 350 г соленых огурцов, 100 г зеленого салата, 3 вареных яйца, 300 г майонеза, перец, соль по вкусу.

1. Очищенный вареный картофель и жаренное крупными кусками мясо нарезать ломтиками.

2. Соленые огурцы почистить от загрубевшей кожицы, нарезать вдоль на четыре части, удалить семена и тоже нарезать ломтиками.

3. Подготовленные продукты слегка подсолить, поперчить, перемешать, заправить майонезом.

4. Затем уложить горкой в салатник, смазать сверху майонезом и украсить продолговатыми ломтиками свинины, дольками вареного яйца и листьями салата, нарезанными лепестками.

20 мин

5 порций

650 г мяса холодного копчения (свинина), 2 ч. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка майорана, 500 г желтой сладкой дыни, 300 г свежего или мороженого зеленого горошка, 4 ст. ложки яблочного уксуса, 5 ст. ложек оливкового масла, зелень петрушки, кориандр, красный молотый перец, соль по вкусу.

1. Копченую свинину нарезать небольшими кубиками и обжарить на небольшом огне в течение 8 мин. Посыпать майораном.

2. Дыню разрезать пополам, вынуть семена и вырезать из нее специальной ложкой шарики. Сложить дынные шарики в миску с остывшим мясом.

3. Проварить в течение 6 мин в подсоленной воде горошек, слить воду, промыть его холодной водой и слегка просушить на сите. Положить горошек в миску с мясом.

4. Мясные продукты и очищенные от семян и кожицы соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.

5. Смешать с измельченными яйцами и заправить майонезом.

6. Приготовить соус из уксуса, соли, перца и оливкового масла. Соус тщательно взбить. Полить им салат и перемешать. Зелень промыть, порезать и посыпать ею салат.

20 мин

2 порции

2 яйца, 100 г вареной говядины, 100 г копченой сельди, 1/2 стакана консервированного горошка, 2–3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, мелко порезанная зелень укропа (или петрушки), соль, перец.

1. Яйца сварить, остудить и нарезать маленькими кубиками. Сельдь, очищенную от кожи и костей, и мясо тоже нарезать небольшими кубиками.