Шрифт:
Фаршированные артишоки «Прага»
• 4 артишока
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• по 100 г говяжьего фарша, панировочных сухарей
• 50 г твердого сыра
• оливковое масло
• зелень петрушки
• черный молотый перец
• соль
Удалите из артишоков сердцевину, варите 15 мин в небольшом количестве подсоленной воды. В фарш добавьте измельченную петрушку, яйцо, тертый сыр и измельченный чеснок, панировочные сухари, посолите, поперчите, перемешайте. Заполните артишоки полученной начинкой, выложите в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке в течение 30 мин при температуре 180 °C.
Фаршированные огурцы «Зеленый секрет»
• 4 огурца
• 1 головка репчатого лука
• 100 г куриного фарша
• 80 г сметаны
• по 50 г шпика, сливочного масла, томатной пасты
• 50 мл молока
• соль
Огурцы очистите от кожуры и варите в течение 10 мин в подсоленной воде. Затем удалите мякоть. В куриный фарш добавьте измельченный репчатый лук, сливочное масло, шпик, посолите и перемешайте. Заполните огурцы полученной начинкой и выложите в сотейник. Добавьте томатную пасту, разведенную молоком, и тушите в течение 15 мин. Затем добавьте сметану и тушите еще 5 мин.
Фаршированная кольраби
• 6 кочанчиков кольраби
• по 1 головке репчатого лука, болгарского перца
• по 100 г шампиньонов, твердого сыра
• 100 мл растительного масла
• черный молотый перец
• соль
У кольраби срежьте кончики, удалите сердцевину, сбрызните водой и запекайте в духовке в течение 20 мин при температуре 180 °C. Лук, грибы, перец очистите, измельчите, посолите, поперчите и тушите на растительном масле в течение 5-10 мин. Заполните полученной массой капусту, посыпьте тертым сыром и запекайте в течение 5 мин при температуре 180 °C.
Фаршированный топинамбур
• 6 клубней топинамбура
• 3 головки репчатого лука
• 300 г куриного фарша
• 100 г сливочного масла
• 50 мл сливок
• зелень укропа
• черный молотый перец
• соль
Топинамбур вымойте и варите в течение 10–15 мин. Клубни топинамбура разрежьте на две части и удалите мякоть. Лук очистите, нарежьте кольцами и тушите на сливочном масле в течение 5 мин. Соедините мякоть топинамбура, куриный фарш, лук, измельченный укроп, сливки, посолите, поперчите и перемешайте. Заполните полученной массой топинамбур, выложите на фольгу для запекания. Запекайте в духовке течение 20 мин при температуре 200 °C.
Фаршированные листья винограда
• 600 г маринованных листьев винограда
• по 100 г вареного риса, изюма
• 10 г сахара
• 100 мл оливкового масла
• 50 мл лимонного сока
• 1 головка репчатого лука
• зелень петрушки