Я хочу вас предостеречь от слишком упрощенного понимания антиоксидантов. Как мы убедились на примере бета-каротина и витамина Е, мощных антиоксидантов, гипотеза, что антиоксиданты всегда хороши для профилактики онкологических заболеваний, ошибочна.

Мне кажется, что для начала будет целесообразно предложить вашему вниманию два важных списка: чего вообще следует избегать и что следует сделать приоритетом.

Начнем с Топ-10 полезных продуктов и поведения.

1. Гранатовый сок: промышленного приготовления, он даже полезнее для здоровья, потому что очень богат антиоксидантами высочайшего качества.

2. Куркума: без колебаний добавляйте ее везде, где только можно. Это одна из наиболее мощных антираковых добавок.

3. Зеленый чай: все зеленые чаи богаты эпигаллокатехин3-галлатом и действуют отлично; особенно хорошо, если в зеленый чай добавлены сушеные листья папайи.

4. Вино: в малых количествах, в среднем два или три бокала. Оно богато ресвератролом.

5. Селен: это одна из немногих добавок, которые продемонстрировали свою эффективность в профилактике рака. Селен легко найти во всех аптеках. Попросите вашего фармацевта или врача помочь вам.

6. Томаты: в основном в продуктах промышленного приготовления, таких как томатный соус или томатный сок. Они содержат ликопин, который на самом деле обладает антираковым действием, особенно у мужчин.

7. Пищевые волокна: они очень важны, во-первых, в качестве пребиотиков, а во-вторых, потому, что они не перевариваются, а ускоряют прохождение содержимого через кишечный тракт, таким образом сокращая время контактирования со слизистой оболочкой кишечника потенциально канцерогенных продуктов, содержащихся в пище. Однако при синдроме раздраженного кишечника к ним следует относиться с осторожностью.

8. Чеснок и лук: это замечательные антираковые агенты. Они также являются «активными участниками» знаменитой средиземноморской диеты. Добавляйте их везде и всюду, когда это только возможно.

9. Кверцетин: это вещество содержится в каперсах, любистоке, какао и остром перце. Кверцетин – отличное профилактическое средство, особенно для курильщиков.

10. Физические упражнения: мы видели, что они играют важную роль в снижении риска рецидива рака. Они также непосредственно участвуют в профилактике за счет увеличения расхода энергии, что позволяет поддерживать удовлетворительный индекс массы тела.

Это лучшие, во всяком случае, по моему мнению, антираковые агенты, которые имеются в нашем распоряжении. Они просты в использовании, не претендуют на элитарность, доступны всем нам, в том числе и с финансовой точки зрения.

Они составляют основу, центр антираковых советов, которые я хочу дать вам. Их свойства как факторов борьбы с онкологическими заболеваниями наименее спорные, наиболее научно обоснованные, мы говорим здесь не только о пищевых продуктах, но и в более общем плане, о том, что вы можете использовать, конечно, по мере возможности, пытаясь снизить риск развития рака.

В дополнение к этому списку, я считаю, будет весьма разумно представить и другой, «худшую десятку» продуктов, которых лучше избегать, начав прямо с сегодняшнего дня, если вы решили взять под контроль свое здоровье и попытаться уменьшить свои шансы заболеть раком.

Рассмотрим этот список вместе.

1. Табак. Уж извините, это, конечно, не пища, но я никак не могу его пропустить и вынужден поместить в этот список. Не забудьте, на табаке лежит ответственность за почти 30 % всех случаев онкологических заболеваний в нашей стране. Что ж, поскольку табак не совсем годится для нашего списка, я дальше буду перечислять продукты, начиная с номера первого.

1. Избыток такой рыбы, как рыба-меч, тунец, палтус, лосось: в этих видах содержится много тяжелых металлов и токсичных веществ, и такую рыбу не следует есть слишком часто. Избегайте ее ежедневного потребления в любом случае.

2. Избыток молочных продуктов, будь то молоко или ферментированные молочные изделия (сыр, йогурт) – у мужчин. Тем не менее эти продукты отлично подходят детям и женщинам. Мужчинам после 50 лет не следует ими увлекаться.

3. Бета-каротин: содержится во многих пищевых добавках, которые продаются в аптеках, а также в Интернете. Будьте осторожны: если вы курите или даже курили раньше, этот продукт абсолютно вреден для вашего здоровья. Осторожность требуется и в том случае, если вы привыкли есть слишком много фруктов и овощей, которые богаты этим веществом.