Ведущий N 5: Минеральные вещества в зависимости от содержания в организме и пищевых продуктах подразделяют на макро-и микроэлементы. К макроэлементам, которые содержатся в больших количествах, относятся кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор и сера.

Ведущий N 6: Из многих микроэлементов, которые содержатся в организме и продуктах в очень малых количествах, признаны необходимыми для жизнедеятельности железо, медь, марганец, цинк, кобальт, йод, фтор, хром, молибден, ванадий, никель, стронций, кремний, селен.

Ведущий N 5: В крови животных и человека было обнаружено постоянное присутствие 24 микроэлементов, в том числе галлия и германия. Галлий используется в биохимической терапии при заболеваниях крови; германий благотворно влияет на красные кровяные тельца.

Ведущий N 6: Микроэлементы являются в основном катализаторами биохимических реакций. По шутливому выражению специалистов, катализаторы воздействуют на организм, как чаевые на официанта.

Ведущий N 5: Значение минеральных веществ многообразно. Сейчас мы с вами в этом убедимся.

(появляется кальций).

Кальций: Среди элементов, которые входят в состав тела человека, я занимаю 5-е место после 4 главных элементов: углерода, кислорода, водорода и азота, а среди металлов, которые образуют основания (щелочи), – первое место. Я – важнейший элемент для поддержания здоровья и увеличения продолжительности жизни. Формирую костную ткань, участвую в процессах возбудимости нервной ткани, сократимости мышц и свертывания крови, уменьшаю проницаемость сосудов, нейтрализую вредные кислоты. Чем меньше в пище продуктов, дающих кислую реакцию крови (мяса, сыра, изделий из белой муки, рафинированного сахара и животных жиров), тем меньше потребность во мне, тем лучше состояние костей и зубов.

Моими «врагами» являются сахар, шоколад и какао. Другом же я считаю витамин D. Он нейтрализует действие различных антикальцинирующих веществ, регулирует фосфорно-кальциевый обмен. Хорошими источниками витамина Д являются молоко, печень, яйца, салат-латук.

Ведущий N 6: Если вы плохо спите, причиной этого может быть дефицит кальция. Наиболее богаты кальцием капуста, ботва молодой репы, фасоль, миндаль.

(появляется фосфор).

Фосфор: Мы с кальцием неразлучные минеральные вещества, не можем друг без друга. Я также являюсь составной частью костной ткани, принимаю участие во всех процессах жизнедеятельности, благотворно влияю на нервную систему.

Ведущий N 5: Лучшие источники фосфора – животные продукты, хотя много фосфора содержится в зерновых и бобовых. Обязательно надо включать в меню мясо, сыр, яйца, лосося, креветок, арахис, сою, грецкие орехи, редис, пшеницу, фасоль, горох.

(появляются калий и натрий).

Ведущий N 6: Биогенные элементы калий и натрий играют не менее важную роль в жизнедеятельности организма.

Калий: Я влияю на внутриклеточный обмен и преобладаю в клетках нервной и мышечной тканей, в красных кровяных тельцах.

Натрий: А я преобладаю в кровяной плазме и межклеточных жидкостях.

Ведущий N 5: Оба играют важную роль в поддержании нормального осмотического давления и участвуют в образовании протоплазмы.

Калий: Очень важное значение я имею для деятельности мышц, особенно сердечных, участвую также в образовании химических передатчиков импульса нервной системы к исполнительным органам.

Ведущий N 6: Калий и натрий оказывают противоположное действие на водный обмен в организме.

Калий: Я обладаю мочегонным эффектом.

Натрий: Я же задерживаю воду.

Ведущий N 5: Больше всего калия поступает в организм с растительными продуктами: картофелем (500 г картофеля обеспечивают суточную потребность), курагой, изюмом, черносливом, бобовыми культурами, овсяной крупой, ржаным хлебом.

Ведущий N 6: Наилучшее соотношение натрия к калию 1: 20. При изменении этого соотношения в сторону натрия клеточное дыхание затрудняется и защитные силы организма ослабляются, созидательные процессы в теле замедляются. И наоборот, чем больше концентрация калия, тем лучше здоровье. Естественно, все должно быть в меру, иначе, избавившись от одних болячек, вы получите другие.

Ведущий N 5: Представитель микроэлементов – железо.

(появляется железо).

Железо: Я необходимо для кроветворения, обеспечиваю транспортировку кислорода от легких к тканям. Если в организме мое содержание мало, то в результате возникает анемия, признаками которой являются упадок сил, бледность, общее ухудшение самочувствия. Я являюсь составной частью гемоглобина – красного пигмента крови. Красные кровяные тельца образуются в костном мозге; они поступают в кровь и циркулируют в ней в течение 6 недель. Затем, распадаясь на составные части, я поступаю в печень и остаюсь там «до востребования». Организм теряет меня при потоотделении, а также при отмирании клеток кожи и внутренних органов.