Шрифт:
6,0
36,0
1/2 чашки порезанного лука-шалот
3,7
0,9
1 чашка сливок
6,6
4,9
4 яйца
2,4
24,0
1/4 чайной ложки мускатного ореха
–
–
1/4 чайной ложки соли
–
–
Чёрный перец по вкусу
–
–
Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов. Для создания коржа смешайте крошки от ржаных хлебцев и сливочное масло. Получившуюся смесь поместите в форму для выпекания, убедившись, что получившийся корж имеет одинаковую толщину.
Поджарьте бекон до хрустящей корочки, дайте остыть, а затем измельчите. Смешайте все остальные составляющие в отдельной посуде, за исключением яичных белков. Белки взбейте, а затем добавьте в смесь. Замешайте туда же измельчённый бекон. Влейте получившуюся смесь в форму, где уже расположен корж и выпекайте в течение 30-40 минут, или же пока корочка не станет золотисто-коричневой. (ТО)
Сырный киш.
3 порции. На 1 порцию: 14,2 грамма УВД и 120 граммов ПРО.
Состав
УВД, грамм
ПРО, грамм
10 ржаных хлебцев, измельчённых до состояния крошек
30,0
10,0
5 столовых ложек сливочного масла, размягчённого
–
0,7
1/4 чашки тёртого сыра пармезан
1,5
10,0
1/2 чайной ложки сухой горчицы
–
–
1/4 чайной ложки соли
–
–
1/4 чашки чёрного перца
–
–
80 граммов порезанного швейцарского сыра
3,0
18,0
80 граммов порезанного сыра чеддер
3,0
18,0
3 яйца
1,8
18,0
1/2 чашки сливок
3,3
2,45
Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов. Для создания коржа смешайте крошки от ржаных хлебцев и сливочное масло. Получившуюся смесь поместите в форму для выпекания, убедившись, что получившийся корж имеет одинаковую толщину.
Смешайте все остальные составляющие в отдельной посуде, за исключением яичных белков. Белки взбейте, а затем добавьте в смесь. Влейте получившуюся смесь в форму, где уже расположен корж и выпекайте в течение 30-40 минут, или же пока корочка не станет золотисто-коричневой. (ТО)
Суфле из шпината.
6 порций. На 1 порцию: 6,9 грамма УВД и 82 граммов ПРО.
Состав
УВД, грамм
ПРО, грамм
2 столовых ложки сливочного масла
–
0,3
1/4 чашки соевой муки
7,5
7,3
280 граммов замороженного порезанного шпината, оттаявшего и отжатого, чтобы убрать лишнюю жидкость
10,0
8,0
1/4 чашки тёртого сыра пармезан
1,5
10,0
1 зубчик чеснока, измельчённый
1,0
0,2
1/2 чайной ложки соли
–
–
1/4 чайной ложки чёрного перца
–
–
1 чайная ложка горчицы
–
–
1 чашка молока
11,4
8,0
170 граммов сыра чеддер, порезанного
6,0
36,0
6 яиц
3,6
36,0
1/2 чайной ложки соуса тартар
0,6
–
Нагреть духовой шкаф до 180 градусов. Взять немного сливочного масла и соевой муки, чтобы слегка смазать форму для запекания. В большой кастрюле смешайте все ингредиенты за исключением яичных белков, но включая шпинат. Белки взбить отдельно и добавить в смесь. Готовую смесь вылить в форму и запекать в духовом шкафу 30-40 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой. (ТО)
Суфле из кабачков.
6 порций. На 1 порцию: 6,9 грамма УВД и 82 грамма ПРО.
Состав
УВД, грамм
ПРО, грамм
2 столовых ложки сливочного масла
–
0,3
1/4 чашки соевой муки
7,5
7,3
1 средний лук, порезанный
6,9
0,9
1/4 чашки тёртого сыра пармезан
1,5
10,0
1 зубчик чеснока, измельчённый