Шрифт:
Смешать миндальную муку, соль, белок, масло и 1 ст.л. меда.
Полученное тесто выложить в форму, руками равномерно распределяя по дну и бортам.
Выпекать около 10-15 мин. до светло-коричневого цвета. Полностью остудить в форме, прежде чем выкладывать начинку.
Смешать йогурт с оставшимся медом и ванильным экстрактом.
Выложить смесь на миндальный корж. Сверху украсить ягодами или сезонными фруктами. Перед подачей охладить.
Ягодный кешью-кейк
Нежнейший кешью-крем располагает к самым смелым вариациям: шоколад и цитрус, ягоды и мята, ваниль и тропические фрукты… А еще эта красота не требует выпечки и не содержит муки!
Ингредиенты
для коржа
•1 ст. овсяных хлопьев
•1 ст.л. какао
•сок и мякоть 1 апельсина (пленки удалить)
•7 фиников
для начинки
•280 г кешью (2 ст.), замоченных на ночь
•3 ст.л. меда
•1 ст.л. лимонного сока
• 3/4 ст. воды
•2 ст.л. кокосового (сливочного) масла (или больше кешью, или меньше воды)
•1 ст. любых ягод (свежих или замороженных)
Приготовление
Прозрачную форму диаметром около 18 см. застелить пищевой пленкой (чтобы свисали края).
Смешать в блендере все ингредиенты для коржа.
Выложить тесто на дно формы и равномерно распределить.
Взбить в чистом блендере все ингредиенты для начинки, кроме ягод, до однородной, гладкой, кремовой консистенции. Проверить на сладость.
Выложить крем в миску, вручную вмешать ягоды. Несколько штук оставить для украшения. Если вы используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их и слейте лишний сок.
Готовую начинку выложить ровным слоем на основу.
Убрать в морозилку на ночь.
За 15 минут до подачи достать торт из морозилки, вынуть его из формы, обрезать края пленки, украсить (у меня глазурь из сока апельсина, меда и кокосового масла) и подавать.
Двуслойное йогуртовое пирожное
Легкая основа и сливочный слой, по вкусу напоминающий сливочный пломбир…Ягоды, конечно, любые! Без выпечки и без муки. Чудесное сытное пирожное!
Ингредиенты
Для нижнего слоя
• 1/4 ст. (20 г) овсяных хлопьев (мелкого или среднего помола)
•20 г грецких орехов (измельченных)
•40 г черной смородины
• 1/2 ст.л. меда
Для среднего слоя
•90 г сыра маскарпоне (или другого сливочного)
•70 г греческого йогурта (или другого натурального густого)
•щепотка ванили
•1/8 ч.л. стевии в порошке
Для украшения
•100 г черной смородины
Приготовление
Смешать ингредиенты для нижнего слоя. Можно просто ложкой, предварительно немного измельчив овсяные хлопья.
Отдельно вручную смешать компоненты для среднего слоя.
Застелить пищевой пленкой форму (у меня 10х10см) вместе с бортами, чтобы края свисали.
Выложить и утрамбовать равномерно на дно овсяную смесь.
Поверх выложить сливочную смесь, ложкой распределить ровным слоем.
Закрыть форму крышкой или пленкой и убрать в холодильник на несколько часов.
Перед подачей вынуть из формы (за свисающие кончики пленки), разрезать на порционные куски и выложить слой ягод.
Творожно-яблочный пирог
Мне очень нравится сочетание творога и ржаной муки в этом вкусном и полезном пироге. Вместо яблок можно использовать груши, с ними тоже получится великолепно!