Традиционно в разных сообществах люди ели два-три раза в день, и если перекусывали между приемами пищи, то только фруктами. Принимать пищу шесть раз в день – это преимущественно американский эксперимент, который служит интересам производителей продуктов питания, побуждающих нас есть как можно больше. Чем больше мы едим, тем больше доходы компаний. Вот почему так быстро развивается производство снэков и питательных батончиков – можно подумать, мы рухнем замертво, если проведем четыре часа без еды.

Как правильно отмечает основатель LifeSpa и признанный авторитет в области аюрведы д-р Джон Дуйард, когда мы употребляем продукты с высоким гликемическим индексом, наш организм получает быструю энергию и продукты с низким гликемическим индексом (дающие длительную энергию) расщеплять не стремится – все это приводит постоянному чувству голода, перепадам настроения и сильной тяге к сладостям. Он также указывает на то, что такая ненормальная пищевая привычка, как весь день что-то перекусывать, поддерживает пищеварительный агни, и вскоре беспрестанный процесс пищеварения начинает раздражать стенку кишечника.

Шесть полноценных приемов пищи в день – это напряженный трудовой процесс. На планирование всех блюд, на их приготовление и тщательное пережевывание уходит так много времени! Многие мои клиентки жалуются, что непрерывно думают о еде, а планирование рациона занимает почти все их мысли. Между тем они могли бы уделять себе гораздо больше времени, если бы не были вечно сосредоточены на пище.

Лично я нахожу, что шестиразовое питание действительно заставляет все время думать о еде, и в результате я весь день или готовлю, или жую, или мою посуду, или отдыхаю после еды. Времени для творчества и важных дел почти не остается.

Если уровень сахара у вас в норме, то оптимальной работе пищеварительной системы способствует трех-, четырехразовое питание. Многие пожилые люди даже замечают, что им лучше питаться два раза в день. Но это личное предпочтение, которое никому не следует навязывать.

Предоставив своему организму достаточно большой перерыв после тяжелой, трудноперевариваемой пищи, я чувствую прилив сил, а мой животик – легкость. И наоборот, принимая пищу каждые два часа – если только это не фрукты или овощи, – я ощущаю, как вся энергия уходит на процесс пищеварения и на работу мозга ее не остается. Питание весь день всухомятку к тому же приводит к вздутию и другим проблемам, чего никогда не случается, если я делаю четырех-, пятичасовой перерыв после каждого приема пищи.

Если вы привыкли есть весь день, обратите внимание на то, что за этим стоит и к чему это приводит.

Американцы любят кубики льда! Не знаю ни одного другого народа, который бы так обожал лед в напитках! Лед занимает почти весь стакан независимо от того, что в нем. Подача на стол ледяной воды – социальная норма во всех ресторанах США и Канады. Если вам случалось побывать в Европе или Азии, то вам наверняка известно, что там в ресторанах лед в напитки не кладут, а если вы попросите лед, то получите парочку кубиков.

Откуда такая любовь ко льду? Возможно, сказывается американский менталитет: «больше всегда лучше». Я никогда не пила напитки со льдом, пока не попала в США. В России за едой и после еды мы пили чай. Мои родителя никогда не давали мне очень холодные напитки, как будто те были смертельно опасны. Даже мороженое для меня и моих сестер мама подогревала на плите, превращая его в тепловатый крем. Вкус сохранялся, но, разумеется, это было уже не мороженое!

Согласно восточным воззрениям, холодная вода замедляет пищеварение, и, скорее всего, она оставит ощущение тяжести в желудке (даже после легкой еды). С этим согласна аюрведа.

Вспомните, что происходит, когда вы прикладываете к коже кубик льда. Кожа белеет, потому что кровь от нее отливает, а кровеносные сосуды сужаются. Пищеварение требует огромного притока крови. Вот почему трудно сохранить остроту ума после обильной тяжелой еды: кровь отливает от мозга в животик. Если во время еды мы заливаем в желудок большой стакан воды со льдом, трудно представить, что это улучшит кровообращение. Организму потребуется больше энергии для согревания воды и для переваривания пищи. В итоге после еды возникнет сильное утомление, и голова не будет ясной.

Можете выпить стакан воды комнатной температуры за 20 минут до еды, чтобы оросить и разбудить вашу пищеварительную систему.

Теперь, когда вы знаете, что от привычек зависят ваше самочувствие и работа ЖКТ, сделаем шаг навстречу оздоровлению.