Кресс-салат: если вы спросите, какой продукт из всего списка я настоятельно рекомендую добавить в ваш рацион, то это однозначно будет зелень. Я больше всего люблю кресс-салат, но обязательно попробуйте разные виды зелени.

Кунжутная паста: главный ингредиент для домашнего хумуса. Я также люблю использовать ее в разнообразных заправках, иногда сдабриваю ей жареные овощи.

Копченая паприка: эта островатая специя идеально сочетается с пряными блюдами. Советую добавлять паприку в хумус, овощные блюда и в салатные заправки.

Миндальная паста: поле для экспериментов с ней безгранично! Добавляйте ее в смузи и салатные заправки. Или сделайте так: намажьте ее на кусок ароматного хлеба, положите сверху кусочек банана, посыпьте корицей и добавьте немного меда.

Гималайская соль: эту соль я использую чаще всего. Она дороже обычной соли, но я предпочитаю ее, так как она не так сильно подвергается обработке и богата минералами. А еще у нее такой красивый розовый оттенок!

Что же нужно есть, если вы отныне решили относиться к себе с заботой и любовью? Ешьте то, что вам хочется. Это вовсе не значит, что надо запихивать в себя все подряд. Просто выбирайте такую пищу, которая именно сейчас требуется вашему организму. И снова пришло время обратить внимание на ваши «хотелки» и потребности, о которых мы говорили во введении. Тело может вам говорить: «Я готово умять весь этот огромный пакет шоколадного печенья, давай его сюда!» Но вы уверены, что ему в самом деле это нужно?

Воспитывайте в себе спокойное отношение к тому, что вы едите. Не стоит ограничивать себя и уж тем более ругать за то, что съели что-то вредное и калорийное.

Мы часто слышим от клиентов: «О, мне надо отказаться от сахара, перестать пить кофе, есть шоколад и мучное». Но мы убеждены, что позитивный взгляд на питание вовсе не означает, что нужно себя в чем-то ограничивать, если только это не обусловлено медицинскими показаниями. В остальных случаях правильное питание не подразумевает, что нужно отказаться от глютена, сахара, молочных продуктов или чего-то еще. Сейчас вокруг полно людей, которые помешались на своем здоровье, заметили? Да мы и сами такими были. Исходя из собственного опыта, можем сказать, что дело не столько в том, что вы едите, сколько в том, зачем вы едите. Чтобы насытиться и позаботиться о себе? Или чтобы наказать себя?

Понимание того, что вы едите и как эта пища питает ваше тело и душу, – первый шаг к заботе о себе. Обращайте внимание на ваше самочувствие после приема той или иной пищи – улучшилось ли оно? Или, наоборот, появилась неприятная тяжесть в желудке? Следите за уровнем энергии. Сахар и кофеин повышают его, но что происходит потом, спустя некоторое время? Не чувствуете ли вы себя разбитыми? Что будет, если вы съедите что-то тяжелое, например, бургер? Ощутите ли упадок сил? Скорее всего, да. Ведь нашему телу необходима энергия, чтобы переварить такую пищу, и поэтому вы как бы замедляетесь, отдавая все силы на пищеварение. В этом нет ничего страшного, если впереди вас ждет спокойный день. Но если у вас много дел, то бургер на обед – не лучший выбор.

Реакция на пищу у каждого человека разная, все индивидуально. Поэтому очень важно выяснить, что происходит с вашим телом. Прислушивайтесь к нему постоянно: и оно обязательно подаст вам сигнал.

Если вам грустно, тоскливо, вы испытываете стресс или чувство вины – не пытайтесь подавить эти неприятные чувства при помощи еды. Не заедайте неприятности! В таком настроении вы, скорее всего, не только выберете самую нездоровую пищу, но и не сможете ее как следует разжевать. А значит, желудку будет труднее ее переварить. И в конечном итоге вы почувствуете себя только хуже.

Признайтесь, любите перекусить перед телевизором? Это очень плохая привычка. Есть, смотря сериал, перекусывать, ведя машину, перехватывать что-то на бегу – все это никак нельзя назвать осознанным питанием. Регулярно ужиная перед телевизором, мы съедаем намного больше, чем надо.

Если вы хотите научиться наслаждаться едой и помочь желудку выполнять его работу, задайте себе вот эти вопросы:

• Когда и где я ем неосознанно?

• Как я себя чувствую, когда это происходит?

• Застигнув себя за этим, остановитесь и сделайте пару глубоких вдохов. А затем спросите себя: «Мне и в самом деле нужно доесть этот огромный кусок торта? Или уже достаточно?»

Отправив кусочек пищи в рот, постарайтесь не спеша распробовать его. Смакуйте, наслаждайтесь, не торопитесь. Пусть ваше тело сообщит вам, что вы сыты.

Если вы начнете ловить себя на том, что едите неосознанно, – считайте, что вы сделали первый шаг к осознанному питанию.

Ваша главная задача – разобраться с вашими вкусами и потребностями в еде, понять, что вы хотите и что вам подходит. Тем не менее мы хотели бы вам дать несколько советов относительно здорового питания.