Капусту (оба вида) тонко шинкуем. Лапшу отвариваем в подсоленной воде, промываем под холодной водой и откидываем в дуршлаг. Сладкий перец режем тонкими полукольцами, перец чили, освободив от семян, режем мелко-мелко. Огурцы и морковь разрезаем на продольные пластины и шинкуем в длинную соломку. Зелень рубим. Только с ростками бобовых и арахисом ничего не делаем пока.

В отдельной миске соединяем все компоненты заправки. Чеснок и имбирь натираем на мелкой терке, добавляем к смеси уксуса, соевого соуса и двух видов масла, всыпаем сахар и взбиваем венчиком до полного растворения сахара.

В самой большой миске смешиваем все-все-все компоненты, кроме арахиса (салата получится очень много, так, чтобы еще и друзей угостить), заливаем заправкой и еще раз перемешиваем.

Раскладываем салат по порционным пиалам, посыпаем дробленым арахисом и отправляем в холодильник, чтобы настоялся к приходу гостей! Ну, а дальше – закатываем вечеринку в тайском стиле! Компромисс найден!

Еще одной причиной семейных (подчеркнем, именно семейных) ссор является вечный спор супругов «чья же мама, в результате, была права?». Пока у молодых людей был период букетно-конфетных отношений, вопрос с мамами как-то особенно остро не стоял. Наоборот, девушки, как правило, приходят в восторг от потенциальных свекровей, юноши бодро оценивают потенциальную тещу: «Ничего, нормалек!» Почему, когда марш Мендельсона уже отзвучал, мамы из добрых фей превращаются в монстров – совершенно непонятно.

Мужчины любят своих мам. Поэтому, нравится вам или нет его мама, вам придется находить с ней общий язык. Это не так сложно, как кажется. Достаточно вовремя прикусить язык, замолчать тогда, когда у вас разногласия, кое в чем уступить и, что важнее всего, жить отдельно.

А еще важнее понять, что и вы, и ваш супруг, когда хотите затеять скандал и выплеснуть раздражение, просто используете феномен «твоя мама», или «а вот моя мама», в качестве бензина, который необходимо плеснуть на угли, чтобы вяло тлеющее раздражение вспыхнуло ярким и веселым ураганным скандалом. Простите нас за это, мамы…

Все бы ничего: поскандалили из-за мамы, потом помирились, нежно поцеловались, и дальше все пошло своим чередом. Так-то оно так, но осадочек остается…

И уже через пару лет молодую жену начинает просто трясти, когда муж заводит старую пластинку унылым и потрескивающим от напряжения голосом: «А вот моя мама делала лучше!» Поскольку у молодой пары не так много предметных поводов сравнить, что «мама делала лучше» (разве что готовка, уборка, стирка, ну не постельные же подвиги вспоминать), то очень быстро выясняется, что самым обидным для жены, а потому самым болезненным будет сравнение именно кулинарных талантов. И вот тут приходит на помощь салат-компромисс, который мы бы назвали «отеческим примирением». Не в смысле «отчим», а именно отеческим, от слова Отечество. Надо переводить разбор полетов в сторону сравнения талантов его мамы и всей производственной мощи нашего государства в плане изготовления разных вкусностей. Все мы родом из детства. И ваш супруг тоже. И в этом самом детстве он любил больше маминой готовки только что-то магазинное, купленное вскладчину во дворе или добытое родителями, а потому особенно вкусное. К таким якорным воспоминаниям относится, как ни странно, знаменитая кабачковая икра. Ее-то Советский Союз (или уже российские фабрики) готовили всяко вкуснее, хотя бы потому, что она была всегда одинакова, а не как получится.

Поэтому давайте выводить скандал «мама лучше» на уровень государства! Пусть его мама попробует посоревноваться с целой страной. И если страна (а вместе с ней и вы) победит, то и «мама лучше» чуть-чуть подвинется на пьедестале.

Этот рецепт хотя и покажется вам странноватым, маму всяко победит!

Кабачки чистим. Если они зрелые и большие, удаляем у них семена (из молодых кабачков семена удалять не надо.) Нарезаем небольшими произвольными кусками.

В большой кастрюле доводим до кипения воду, хорошо подсаливаем ее. Кладем в кастрюлю кабачки и лавровый лист, накрываем крышкой. Доводим до кипения и варим до готовности около 5 минут. Готовые кабачки должны быть мягкими, но не «расквашенными». Очень осторожно откидываем кабачки в дуршлаг, удаляем лаврушку, даем воде стечь и возвращаем кабачки обратно в кастрюлю. Добавляем томатную пасту, майонез и оливковое масло, очищенные и нарезанные зубчики чеснока и соль. Измельчаем погружным блендером. (Можно также взбивать массу порциями в обычном блендере, в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку.)

Ставим кастрюлю на огонь, доводим массу до кипения, уменьшаем огонь до маленького и увариваем минут 15–20, периодически перемешивая.

К сожалению, все овощные и фруктовые пюре, соусы, джемы при варке сильно плюются. Поэтому рекомендуется предварительно застелить плиту вокруг конфорок фольгой, поверхности вокруг плиты застелить пленкой, прикрыть кастрюлю крышкой не до конца и мешать икру только ложкой с длинным черенком, надев предварительно кухонные рукавицы и даже солнцезащитные очки.