_____ Я ем слишком много жареного.

_____ Я ем слишком много фастфуда.

_____ Я редко/иногда/часто (обведите нужное) наедаюсь до тошноты.

_____ Иногда я чувствую вину по поводу еды.

_____ Я обжора.

_____ Я постоянно ем среди ночи.

_____ Иногда я украдкой ем что-нибудь.

_____ Я редко/иногда/часто (обведите нужное) пропускаю прием пищи.

_____ Я пью недостаточно воды.

_____ Я пью слишком много кофе.

_____ Я пью слишком много газированной воды.

_____ Я всегда на диете или думаю о диете.

_____ Я нравлюсь себе, когда я на диете, и не нравлюсь, когда не на диете.

_____ Я чувствую, что лишаю себя чего-то, придерживаясь диеты.

_____ Мне трудно придерживаться диеты.

_____ Я мечусь между правильным питанием и отсутствием контроля.

_____ Я слишком строго отношусь к тому, что ем.

_____ У меня нет силы воли. Я ем все, что хочу.

_____ Я ем слишком быстро.

_____ Я не наслаждаюсь едой.

_____ Я не останавливаюсь, насытившись.

_____ Я ем стоя или на бегу.

_____ Я всегда все доедаю, что бы это ни было.

_____ Я ем, когда мне скучно.

_____ Я ем, когда испытываю стресс или беспокойство.

_____ Я не могу доверять себе в отношении пищи.

_____ Другое: _____________________

Теперь вернитесь к началу и поставьте цифру 1 около того утверждения в списке, которое откликается в вас сильнее всего, а затем сделайте то же самое с цифрами 2 и 3. Выполняя это упражнение, вы повысили осознанность по отношению к некоторым аспектам ваших привычных мыслей и моделей поведения, которые касаются питания и тела. Считайте это сбором информации и держите в уме, продолжая читать. Мы вернемся к этому списку в следующей главе.

Я не являюсь сертифицированным диетологом и не проповедую какую-то особую диету. Тем не менее существуют общеизвестные факты о еде и диете, и мы их знаем, признаем мы это или нет. Мы знаем: то, что мы едим, влияет на то, что мы чувствуем. Мы также знаем: то, что мы едим, может повлиять (и влияет) на наше здоровье в целом и на вес, а это, в свою очередь, влияет на наше внутреннее состояние, или «духовное благополучие». Так что существует связь между тем, что мы решаем употребить в пищу, и тем, что мы ощущаем в своей жизни и в своем теле. Эта связь несомненна.

Также не подлежит сомнению, что избыточный вес влияет на подвижность и, если речь не идет о болезни и необходимости лечения, мы можем изменить ощущения и функции собственного тела, меньше съедая и больше двигаясь. Мы склонны усложнять этот простой факт, хотя большинство из нас в глубине души знает истину. Если мы сжигаем больше энергии, чем потребляем, нашему телу приходится использовать скрытые резервы для продолжения жизни, а они хранятся в виде жира, который, по сути, является неиспользуемой или заблокированной энергией. Если мы высвобождаем ее, теряя лишний вес, то, скорее всего, чувствуем себя лучше в целом.

Очевидно, что мы взрослые люди и можем есть все, что хотим. Мы обладаем свободой воли, а мир полон продуктовых магазинов и ресторанов на любой вкус. Все, что мы не едим, мы сами решаем не есть. Иногда решение совершенно очевидно: аллергия на ракообразных заставляет нас избегать креветок любой ценой, поскольку мы не хотим довести себя до анафилактического шока и умереть. Но единственное, что на самом деле стоит между нами и коктейлем из креветок, – это наше твердое решение их не есть. Наш выбор. Мы можем съесть их, если решим сделать это, и ощутим последствия. Единственное, что нас останавливает, – мы сами и наше понимание причины и следствия. Мы решаем не есть моллюсков, потому что не хотим заболеть. Этот пример показывает, как просто сделать правильный выбор, когда ставки высоки. Но последствия большинства решений относительно еды не так драматичны. Тем не менее я утверждаю, что причинно-следственные связи часто очевиднее, чем нам кажется. Если каждый раз, съев пиццу, мы получаем несварение, вероятно, стоит сделать вывод, что это пицца так влияет на наш организм. Если пачка чипсов и сальса заставляют нас чувствовать себя жирными – это воздействие чипсов и сальсы. Если мы кажемся себе полными и ощущаем вину каждый раз после десерта, значит лишний вес и чувство вины – последствия этого десерта. Конкретный список причин и следствий у каждого человека свой, но ваш выбор (и, я бы сказала, ваша ответственность) – уделять этому достаточно внимания, чтобы ясно понимать, что в этом списке.

Мы также знаем на собственном опыте, что еда влияет на нас и на следующий день. Если мы позволяем себе много жирной пищи и тяжелых соусов или избыток сахара, наутро у нас будет своего рода пищевое похмелье. Может быть головная боль, тошнота, потливость или спазмы, просто упадок сил. Та или иная еда плохо влияет на нас раз за разом, но мы продолжаем ее есть, потому что нам это нравится или мы не в силах увидеть связь между причиной и следствием. Это становится особенно опасным, если чувствительность к пище проявляется не сразу. Суть в том, что эта тема (как разная еда влияет на нас и наш метаболизм) требует честности по отношению к себе. Реалистичное отношение позволит нам контролировать наши ощущения, наше здоровье и благополучие. Когда мы едим это, мы чувствуем себя ужасно. Когда мы выбираем на ужин это, на весах появляются лишние килограммы. Когда мы готовим эту еду именно так, нас наполняет энергия и здоровье. Когда мы едим слишком много этой пищи, мы чувствуем тяжесть и усталость. Наше тело и дух направят нас к лучшему выбору, если только мы будем внимательны. (У нас есть внутренний голос, который обращается к нам, если мы прислушиваемся: к этому моменту мы еще вернемся в следующей главе.)

Мы также знаем, признаем мы это или нет, что свежие или свежезамороженные продукты лучше, чем подвергшиеся обработке: чем ближе к нам сад или ферма, чем натуральнее наша еда, тем лучше. Яблоко полезнее для здоровья, чем яблочный пончик. Кусочек запеченной курицы лучше, чем наггетсы. Сырой миндаль предпочтительнее, чем соленый и жареный. А есть еда, теоретически вкусная, которая нас почти совсем не насыщает, поэтому, если это не просто случайное лакомство, не приносит никакой пользы. Сладкое может порадовать наши вкусовые рецепторы, но если мы считаем это едой, значит, мы забыли, что такое еда на самом деле. В эту категорию попадают замороженные пончики, мороженое с горячим шоколадом и огромные десерты, целая пачка чипсов и пакетированная еда, начос и сыр, множество вариантов из меню забегаловок с фастфудом. Мысль обо всем этом порой соблазнительна, но реальное ощущение от поедания подобной пищи совершенно не приносит удовлетворения. Опять же мы знаем, какие продукты полезны, а какие – вовсе нет. Мы точно это знаем.