Шрифт:
В последнее время выяснилось, что именно переедание и несбалансированное питание могут служить первопричинами таких заболеваний, как рак, болезни сердца, инсульт и диабет.
Если вы хотите оставаться здоровыми и молодыми независимо от фактического возраста, если желаете поддерживать достойное качество жизни, то нет другого выхода, кроме как изменить свои пищевые привычки и прекратить переедать.
Большинство мужчин и женщин, садящихся на диету, ставят себе цель похудеть. В противоположность этому цель моей диеты, основанной на одноразовом питании, – добиться тонкой линии талии, гладкой сияющей кожи и в дальнейшем поддерживать форму.
Почему я так много внимания уделяю внешнему виду? Потому что молодость и красота – это показатели хорошего здоровья.
Сейчас мне 56 лет, но большинство людей удивляются, когда узнают об этом, потому что я выгляжу на 15–20 лет моложе. Последние 10 лет при росте 173 см я вешу 62 кг, и этот вес останется постоянным. А ведь когда мне было 30 лет, я весил 77 кг!
На страницах этой книги я постараюсь объяснить, как мне в моем возрасте удалось не только сбросить 15 кг (и потом не набрать их), но и сохранить молодость и здоровье.
Почему организм современного человека не приспособлен к перееданию?
Как мы уже упоминали, наши предки приобрели гены долголетия, которые можно также назвать генами выживания, в ходе долгой эволюции и приспособления к суровой среде обитания. Благодаря этим генам в нашем организме выработался механизм адаптации к голоду и холоду.
Говоря в общем, цель нашего организма – оптимально приспособиться к окружающей среде. Эта адаптация происходит в ходе длительного воздействия конкретных факторов.
Условия, которые активируют наши гены выживания, – холод и голод. Именно они обеспечили явное преимущество людям с генами бережливости, помогающими выжить при малом поступлении энергии в организм. Подобные гены есть сейчас у большинства населения Земли.
Проблема в том, что эти гены были выработаны для конкретных условий и с трудом адаптируются к изменениям. И чтобы приспособиться к новой среде, они должны снова пройти процесс эволюции, исчисляемый десятками тысяч лет.
Человечество приобрело чрезвычайно высокую степень приспособленности к голоду, но когда оно сталкивается с избытком пищи, то эта способность подавляется.
Таким образом, наш организм хорошо сопротивляется голоду, но не может приспособиться к состоянию сытости.
Вспомним, что все последние 170 тысяч лет история человечества представляла собой одно долгое сражение с голодом и холодом. Не прошло и века с начала эпохи изобилия, когда стало возможным легко утолять голод.
Наш современный образ жизни предполагает ежедневное потребление большого количества калорий, которое превышает объем затрачиваемой энергии. Мы едим до насыщения три раза в день, причем каждый день. В организмах тех людей, кто не смог приспособиться к диете, чрезмерно богатой питательными веществами, вынужденно происходят быстрые изменения.
Понятно, что если человек переедает, то толстеет. А что произойдет с теми, кто продолжают есть и набирать вес в течение длительного времени?
Мы знаем, что с ними будет. Уже сегодня встречаются люди с весом более 100 кг, а некоторые из них настолько отяжелели, что весят 200 или 300 кг и даже не могут встать с постели. Если мы все пойдем по этому пути, то единственным возможным результатом будет полное исчезновение человечества.
И здесь в нашем рассказе появляется «национальная болезнь» – сахарный диабет. Число больных диабетом в Японии сейчас превышает число людей, страдающих от онкологических и кардиологических заболеваний.
После Второй мировой войны Япония поставила перед собой цель стать страной, где всем хватает еды. Но именно достигнутое изобилие продуктов питания стало причиной роста числа заболеваний. Что это, если не горькая ирония судьбы?
Диабет – продукт эволюции человека?
Считается, что люди, которые жили в Японии в период Дзёмон (от 14 000 до 3000 лет до н. э.), имели намного более острые зрение, слух и обоняние, чем современные люди. Даже сегодня среди обитателей африканской саванны почти не встречаются люди с остротой зрения от 2,0 до 3,0. Люди со слабым зрением здесь просто вымерли: в саванне, где в любое время могут напасть львы, острое зрение увеличивает шансы на выживание, потому что позволяет людям обнаруживать хищников на больших расстояниях.