Если вы уже имеете хронические заболевания пуринового обмена (самое известное – подагра) и страдаете приступами болей, то конкретные виды продуктов надо выяснять подробнее.

Подагра – нарушение пуринового обмена и способности почек выводить лишнюю мочевую кислоту – конечный продукт распада пуринов.

Пурины и их соли накапливаются в крови. Процесс этот очень прост. Мочевая кислота из-за избытка начинает закислять кровь. Организм не может позволить нарушиться кислотно-щелочному балансу – его величина колеблется в очень строгих минимальных рамках. Иначе мы погибнем.

Для ликвидации кислоты первым делом из костей берётся кальций. Кальций нейтрализует молекулы кислоты, связываясь с ней. Когда кислоты слишком много, то начинают образовываться кристаллы, а если добавится неспособность тех же почек правильно всё вывести, то кристаллы мочевой кислоты начинают оседать в почках и суставах. Если исключить или ограничить двигательную активность, то эти оседания происходят ещё быстрее. В суставах начинается воспалительный процесс и происходит разрушение хрящевой ткани – подагрический артрит. В почках начинают образовываться песок и камни – мочекаменная болезнь.

Если положение совсем плохо, то врач назначает лекарственные препараты, способствующие снижению мочевой кислоты в крови, но это уже химия и имеет свои последствия и недостатки. Лучше до этого не доводить или сделать всё, чтобы устранить эту проблему.

Жарка и обработка пищи. Следует также помнить, что ещё одна вредность – это обработка пищи, жарка и добавление вредных жиров. Эти процессы только увеличивают количество пуринов и убивают полезные составляющие.

Одно из исследований доказало, что уменьшение в рационе питания жареных и обработанных продуктов уменьшает воспалительные процессы в организме и соответственно боли.

При жарке, жарке на гриле, копчении, пастеризации и других процессах обработки могут появляться специфические токсины (об этом ниже), способствующие воспалениям и проявлениям артритов.

Вредные жиры Омега-6. Все знают о пользе рыбьего жира (Омеги-3), а вот остальные жиры, среди которых Омега-6, уже вредны для нас. Как раз этих жиров мы получаем в избытке с жирными продуктами и едой.

Истина, как всегда, где-то посередине. Нам нужны жиры Омега-6, как источник необходимого холестерина для образования гормонов, они же нужны в определённом количестве и другим органам и тканям организма.

Проблема в том, что именно эти жирные кислоты мы получаем в очень больших количествах, что вызывает отложение жиров, лишний вес, делает кровь гуще и замедляет обменные процессы, увеличиваются и становятся активнее воспалительные процессы в суставах.

Согласно исследованиям, жиры Омега-3 наоборот подавляют воспалительные процессы в суставах.

Старайтесь потреблять больше жиров Омега-3, а Омега-6 уже сами приложатся. Главное, чтобы был оптимальный баланс. Для нас это значит больше полезных растительных масел (оливковое, льняное), рыбы и бобовых, орехов, овощей и фруктов, поменьше жирного и жареного, и организм будет держать баланс.

Сахара. Большое количество сахаров также способствует увеличению воспалительных реакций и суставных болей. Как и многое другое, простые углеводы (сахар, кондитерские изделия и т.п.) в больших количествах вредны. Это знают все. Я просто лишний раз это напоминаю и уточняю, что это также способствует возникновению и увеличению воспалительных реакций организма. А воспаление в первую очередь действует на суставы.

Молочные продукты. Молочные продукты и пшеница у некоторых людей вызывают аллергические реакции. Если это ваш случай, то воспалительные реакции будут возрастать, а с ними и развитие заболеваний суставов.

Химические вещества и добавки. Не стоит забывать про химию, без которой в наше время невозможно производство, транспортировка, хранение даже привычных продуктов питания. Красители, ароматизаторы, консерванты, противослёживающие агенты, добавки различного назначения под классификацией Е (Ешки в народе) – всё это неотъемлемая часть сегодняшней пищевой промышленности.

Стоит упомянуть антибиотики и специальные вещества, придающие продуктам питания товарный вид, консистенцию, другие необходимые свойства.

Химические вещества по-разному ведут себя в нашем организме и ничего хорошего не несут. Пока организм сильный и здоровый, он способен выводить лишнее и вредное, непригодное для использования – это одна из основных функций. Но постепенно всё это способно накапливаться в организме и нарушать его работу, возникают заболевания. Этого не избежать.

Прекратить есть нельзя, перейти полностью на экологичные, «чистые» продукты очень дорого, да и невозможно. Можно только посоветовать быть более сдержанными в потреблении вредных продуктов, соблюдать баланс между вредным и полезным, не потреблять самим и ограничивать детей в откровенной «химозине», как сейчас говорят.