Неужели меня ожидает такое будущее?

Тогда я сел. В моем воображении проносились самые разные картины.

– Вам нужно немедленно обратиться в ближайший пункт скорой помощи.

Среди проносящихся перед моим мысленным взором картин я увидел отварную треску с рисом, которую ела моя бабушка. Всегдашняя диета Бабули, которая ела практически только фрукты, овощи и рыбу. Потом я вспомнил о том, как она сидела с нами за столом, убежденная в том, что то, что она поедает (укроп, брокколи на пару, листовую свеклу), было намного полезнее того, что с удовольствием поглощали мы. А ее сухарики (всегда два при каждом приеме пищи), ведь белый хлеб был «вреден для ее диабета». Еще яблоко. Потому что «одно яблоко в день позволяет оттянуть визит к врачу». «Нет, никакого сливочного масла, я диабетик». Итак, я представил свою жизнь с таким унылым и надоедающим питанием. Я стал воображать себя своей Бабулей. Отварная рыба и белый рис. Укроп и брокколи на пару. И так постоянно. Два сухарика и яблоко.

Навсегда. Мысленно я нарисовал очень точный образ себя-диабетика: какого-то довольно мерзкого монстра, который питается только очень-очень пресной пищей. И бесцветной.

Я как будто осознал, что в 32 года заканчивается моя беззаботная жизнь. И снова это утверждение звучит для меня мелодраматично из-за того, что, в конце концов, это всего лишь диабет, но между тем именно так я воспринял сообщение о нем: с твердой уверенностью, что отныне моя жизнь никогда не будет такой же легкой, как прежде.

Уединившись в глубине маленькой комнатки, я повесил трубку. Я заплакал. Из-за болезни я давал слабину только трижды. Это было в первый раз.

Красная машина на улице наконец нашла куда припарковаться.

А потом я взял себя в руки. Я стер слезы уголком манжеты, как ни в чем не бывало вернулся в свой кабинет и, широко улыбаясь, сообщил коллегам: «Ну что же, нужно, чтобы кто-то отвез меня в отделение скорой помощи! У меня «небольшая» проблема, совсем пустяк…»

Совершенно бессознательно я прыгал вниз головой навстречу неизвестности и болезни, которую мне предстояло изучить от А до Я, расставшись со своими прежними предрассудками.

Всю дорогу я без конца думал о своем отношении к еде и, в частности, о своем отношении к сахару.

Я всегда был гурманом, с тех пор, которых уже не помню. Ребенком я обожал шарлотки с фруктами, которые пекла моя бабушка, а также пироги с яблоками, которые пекла мама. Однако от некоторых продуктов питания мне становилось плохо, в частности от шоколада. Я уже не помню, сколько раз у меня были «печеночные колики» из-за того, что я ел эти дьявольские, но такие вкусные черные квадратики… Парацельс писал: «Что для одного – еда, для другого – яд». Если подумать, то как любимая нами пища может в то же время приносить нам вред? Разве все сладкие продукты вредны? А сам сахар, кто он – друг или враг? Столько вопросов, которыми я прежде, честно говоря, никогда не задавался и которые тем не менее начинали проклевываться там, в салоне летящей на всей скорости машины.

О ВАЖНОСТИ УГЛЕВОДОВ

Существует общепринятое мнение, согласно которому сахар и углеводы вредны, даже токсичны для нашего организма: «Сахар – Сатана!», «Откажитесь от сахара!» и «Долой углеводы, да здравствуют единороги!» Итак, тысячи диет, одна экстравагантнее другой, утверждают, что сахара и углеводы необходимо просто исключить из питания.

Однако углеводы (позднее мы вернемся к разнице между сахаром, сахарами и углеводами) крайне необходимы, поскольку они обеспечивают разные жизненно важные функции.

Исключать их из своего рациона бессмысленно и, возможно, даже опасно. При этом я отнюдь не утверждаю, что нужно пичкать себя ими или что все сахара одинаково полезны, напротив: представляется очевидным, что, если вы проглотите целую плитку шоколада, это не пройдет без последствий. И не случайно мы говорим о сахарной зависимости: ведь она активирует нейронную цепь компенсации и стимулирует синтез допамина. Согласно оценкам, на сегодня 10 % населения планеты являются сахарозависимыми. Знание различных классов углеводов и их влияния на организм имеет первостепенное значение, если мы хотим понять, как подходить к их выбору. Впрочем, этой теме будет посвящена целая глава во второй части книги.

Конец ознакомительного фрагмента.