Шэньсийская лапша подается в бульоне, для приготовления его используются соевый соус, уксус, глутамат натрия, душистый перец, молотый перец чили и другие приправы. Лапша по виду похожа на ленточку или, по выражению самих китайцев, – на брючный ремень, то есть плоская и широкая. Название лапши «бянбян» – звукоподражание процессу ее изготовления. Тесто раскатывают и режут на полоски, потом растягивают и стучат по доске; этот стук китайское ухо слышит как «бянбян».

Жители Шэньси очень гордятся своей культурой и историей. Некоторые китайцы из других провинций считают их даже надменными – возможно, не без оснований, так как на протяжении нескольких столетий этот регион был центром политической, экономической и культурной жизни Китая, поэтому местные жители держатся с достоинством и чувствуют себя носителями великих традиций.

Однако это является их недостатком, потому что порой шэньсийцы бывают слишком самодовольными и самоуверенными, что приводит к проблемам. Этим также можно пользоваться в своих целях: если нужно наладить отношения с шэньсийцами, то первое, с чего надо начать, – это хвалить их провинцию, город Сиань, их традиции и т. п. Другое продолжение этого недостатка в том, что местные бизнесмены (шаньшаны) любят рисковать и могут поставить на карту все, что имеют. Это тоже своего рода дань традициям: есть много местных легенд о торговцах древности, которые сумели быстро разбогатеть, совершив рискованный и смелый поступок.

Одновременно шаньшаны считаются честными, прямолинейными и доброжелательными. Они хорошо чувствуют рынок, поэтому умеют подбирать правильные стратегии продаж. Шаньшаны тщательно изучают поведение потребителей и применяют различные маркетинговые тактики по отношению к разным группам лиц. Это выражается, например, в том, что они могут делать акцент на тех качествах товара, которые важны именно для конкретного покупателя.

Допустим, шэньсиец открыл магазин чая. Если к нему зайдет крестьянин из отдаленной деревни, то он будет обращать его внимание на недорогие сорта с долгим сроком хранения; если потенциальный покупатель – преуспевающий бизнесмен или чиновник, то в ход пойдут элитные сорта; если это пожилой человек, то упор будет сделан на сорта, особенно полезные для здоровья; если женщина, то ей расскажут о «женских» чаях, регулярное употребление которых сделает ее кожу мягкой, и т. д. При этом все рекомендации будут озвучены в ходе дружеской беседы и у человека не сложится впечатление, что ему что-то навязывают. Хотя, конечно, шаньшаны не так хороши в бизнесе, как чжэцзянцы или фуцзяньцы.

Шэньсийские предприниматели считаются благонадежными, они строго контролируют качество продукции. Про них ходит множество историй, как они несли убытки из-за того, что не желали кого-либо ввести в заблуждение и продать недостаточно качественный товар. Впрочем, возможно, часть подобных случаев просто-напросто срежиссирована с целью добиться благорасположения покупателей.

Например, может возникнуть такая ситуация.

Бизнесмен открыл чайный магазин и однажды демонстративно выбросил запасы чая. Когда его спросили зачем, он пояснил, что оптимальный срок годности этого сорта – год, после чего чай становится уже не таким вкусным (хотя обычный человек все равно этого не почувствует), поэтому, не желая обманывать покупателей, бизнесмен его выбросил.

Или другой пример из той же серии: хлебопекарня выбрасывает булки, потому что они уже вчерашние, а принцип этого магазина – продавать все только самое свежее. Конечно, владелец булочной, так же, как и чайного магазина, потерпит убытки, зато заработает репутацию очень честного и надежного поставщика, что привлечет лояльных покупателей.

Говорят, что шэньсийские предприниматели любят вести одновременно два вида бизнеса: основной и второстепенный. Основной – это тот, который приносит львиную долю прибыли, а второстепенный выполняет роль подработки на случай, если с главным что-то пойдет не так. Шаньшаны с древности используют систему акционерного капитала: земляки или родственники вкладывают свободные деньги в бизнес кого-то одного и получают дивиденды. Причем бизнес может быть небольшим, просто у людей есть иные источники дохода, на которые они живут, а дополнительный, второстепенный источник не помешает.

Интересно, что в столь консервативном, чтущем традиции и историю месте, как Шэньси, живут такие приверженцы современных технологий, как Ли Чжэнго. Будучи поклонником новых видов энергетики, он основал технологичную компанию зеленой энергетики Longi [43] . Цель корпорации – стать самой дорогой в мире компанией, занимающейся солнечными технологиями. Она фокусируется на научных и технологических инновациях и осуществляет деятельность в пяти бизнес-секторах: монокристаллические кремниевые пластины, аккумуляторные модули, промышленные и коммерческие распределенные системы, решения для зеленой энергетики и оборудование для водородной энергетики. Ли Чжэнго и его семья заняли 142-е место во всемирном рейтинге миллиардеров Forbes – 2022 с состоянием 12,9 миллиарда долларов.

Другая важная фигура местной бизнес-элиты – владелец угольных шахт Ли Баопин, который, наоборот, предпочитает традиционный бизнес. Он является председателем совета директоров и генеральным директором шэньсийской горнодобывающей фирмы Huanghe [44] . В 1980 году Ли Баопин начал с небольшой угольной шахты и вскоре превратил Huanghe в крупномасштабное частное предприятие с пятью дочерними компаниями. В 2022-м его состояние достигло 8,5 миллиарда долларов.

Западнее Шэньси расположены провинции Ганьсу и Цинхай, а также Нинся-Хуэйский и Синьцзян-Уйгурский автономные районы. Это пересечение Лёссового плато, Монгольского и Цинхай-Тибетского нагорий. Именно здесь начинается настоящий Шелковый путь – когда груженные товарами верблюды покидали древний Китай, отправляясь в опасное и утомительное путешествие через Центральную Азию на Запад. Поэтому и народ здесь (речь идет о людях китайской национальности, то есть о ханьцах) хоть жестковат и прямолинеен, но обладает сильным духом и упорством, потому что иначе в местных условиях не выжить.