* Б/к — капуста белокочанная

Сроки подобраны таким образом, чтобы к моменту уборки и закладки на хранение растения достигли фазы технической спелости. Кольраби убирают до наступления заморозков, а белокочанную капусту допустимо убирать после первого слабого заморозка (не ниже -2… -30). На маточники отбирают лучшие по комплексу сортовых признаков, здоровые, плотные, не поврежденные вредителями растения, а в случае ранних сортов — самые скороспелые. Вес кочанов ранних сортов — 1,5-2 кг, остальных — 3-3,5 кг. Растения убирают с корнями, перед закладкой на хранение у кочанов удаляют оберточные листья, за исключением 2-3 внутренних. Хранят маточники в погребе при температуре 0…1°.Удобно следить за состоянием маточников, если они установлены корнями вниз между двумя деревянными рейками.

Весной, за 2-4 недели до высадки в грунт, кочерыги вырезают из кочана, оберегая при этой операции верхние почки. Корни и нижнюю часть кочерыг присыпают влажным торфом или опилками и растения оставляют в холодном светлом помещении, поддерживая влажность грунта. До высадки на постоянное место можно прикопать маточники в парнике. Растения с подращенными корнями и зелеными почками высаживают в гряды сразу после наступления спелости почвы (в конце апреля или начале мая). Глубина посадки — до линии вырезки, расстояния в ряду 35 см для ранних и 50 см для остальных сортов. Спустя 2 недели после начала цветения с растений удаляют все вновь формирующиеся цветочные побеги, а также верхушки цветущих соцветий.

Убирают семенники, когда меняется окраска стручков: из темно–зеленых они становятся желтоватыми, иногда с красно–фиолетовым оттенком. Срезанные побеги, связанные в пучки, подвешивают в сухом помещении над расстеленной полиэтиленовой пленкой и оставляют до полного высыхания стручков. Осыпавшиеся семена собирают, а оставшиеся в стручках извлекают, как описано выше для редиса.

Важно держать семена в таких условиях, которые обеспечивают сохранение высоких посевных качеств.

При созревании семя отдает воду и высыхает. Поскольку жизненные процессы могут происходить только в водной среде, то по мере созревания и высыхания семени они затухают. Зрелые семена содержат зародыш в покоящемся состоянии и запасные питательные вещества в твердом виде. Они очень сухие (влажность 12-20%). Как защитный панцирь окружает их отвердевшая семенная кожура. Поддержание сухости семян при хранении — основное условие сохранения их жизнеспособности.

Злейшим врагом покоящихся семян является теплый влажный воздух. Там, где жарко и влажно, семена могут потерять всхожесть за считанные месяцы, а при свободном доступе воздуха за несколько недель. Неблагоприятны для них также резкие перепады температуры. Идеальными условиями для хранения большинства семян является умеренная температура (12-15°) без существенных перепадов и умеренная относительная влажность воздуха (не выше 50%).

Семена не следует оставлять на зиму в неотапливаемых помещениях на садовых участках, их лучше перевезти в город, не оставляя надолго в сырости и холоде. Для отсыревших семян неглубокое замораживание (от 0° до -10°) часто бывает губительным, особенно при неоднократном переходе через 0°.

При глубоком замораживании (от -15° и ниже) сухие семена овощных культур хорошо сохраняют жизнеспособность, но все же хранение семян при минусовых температурах нежелательно. Они впадают в состояние глубокого покоя и при обычных условиях проращивания ведут себя как невсхожие. Чтобы привести их в активное состояние, требуются стимулирующие воздействия, например, прогрев.

Так где же лучше хранить семена в бытовых условиях, в частности в городской квартире? Ясно, что семена нельзя хранить в кухне из–за больших перепадов влажности. Не следует их также держать на дверце холодильника, т. к. при каждом открывании дверцы, находящиеся на ней холодные предметы, контактируют с теплым воздухом, и на них конденсируется влага.

Наиболее подходящим местом для семян являются жилые комнаты, хотя там и нет идеальных условий. Температура в жилых комнатах на несколько градусов выше оптимальной, а при включенном центральном отоплении в них слишком сухой воздух (относительная влажность зимой обычно около 25%). Но перепады температур там небольшие и не бывают резкими. В этих условиях опасностью является высыхание: если влажность семян падает ниже 10-12%, это ведет к быстрой потере всхожести. И все же мы не найдем лучшего места для наших семян, чем нижняя полка бельевого шкафа в жилой комнате или нижний ящик письменного стола. Упаковав семена в полиэтиленовые пакеты или фольгу, мы ограничим доступ воздуха к семенам и предотвратим их высыхание.

Если вы предпочитаете хранить семена в холодильнике, то держите их в нижнем отсеке. Перед высевом на рассаду хранившиеся на холоду семена нужно активировать. Либо семена вынимают из холодильника заблаговременно (за месяц до посева) и выдерживают при температуре 25-30°, поместив пакетики с семенами в полиэтиленовый пакет во избежание высыхания. Либо нужен кратковременный прогрев в горячей воде, который одновременно является термообеззараживанием (раздел 1.4.1).