— Ну что вы! Все в полном порядке! Не переживайте. Будем знакомы.

Она протянула руку, и я принял приветствие. Девушка посмотрела на меня вроде бы и с улыбкой, но сквозь нее я ощутил пристальное изучение. Я понял, что аудитор уже оценивает мои манеры и внешний вид. Мне стало не по себе.

Гостья глянула мне за спину.

— А это и есть тот самый ресторан «Белый Тигр»?

— Да, извините мою бестактность. Прошу проходить. Давайте, я покажу вам ресторан.

— Было бы очень здорово! — Миа достала из кармана небольшой черный блокнот и карандаш. — Еще не успев посетить его, я уже была наслышана о нем.

Я вопросительно глянул на девушку.

— По новостям и в газетах о «Белом Тигре» часто упоминают. И о вас тоже.

Она вновь посмотрела на меня оценивающим взглядом.

— Так уж получилось, — пожал я плечами. — Мы защищали свою честь.

— Наслышана про ту историю с блогером и его видео, — кивнула Миа. — Должна признать, что шаг с приглашением его в ваш ресторан довольно смелый. Я бы даже сказала дерзкий.

— Нам скрывать нечего, — ответил я. — Мы просто хотели показать ему то, что мы готовим.

Мы прошли внутрь, где нас уже встречали все работники ресторана, выстроившиеся в ряд.

— Это шеф-повар ресторана, господин Жак Лелюш, — представил я француза.

Жак сдержанно улыбнулся, поклонился. А потом с присущей французам учтивостью поцеловал гостье руку, чем сильно ее засмущал.

— Мой ресторан всегда рад видеть у себя в гостях такую красивую гостью! — произнес Жак медовым голосом.

— Ваш ресторан? — переспросила Миа, насторожившись. — Так он принадлежит вам? Или «Спруту»? Я не совсем понимаю. Просто в заявке было указанно…

— Ресторан относиться к корпорации «Спрут», — поспешно ответил я. — Господин Лелюш так шутит.

— Хм-м… — задумчиво произнесла Миа и что-то быстро записала в блокнот.

Я незаметно состроил гримасу повару, давая понять, чтобы тот держал рот на замке. Тот демонстративно фыркнул, отвернулся. Миа переоделась в белый халат, надела перчатки, бахилы и шапочку. Мне она напомнила одну давнюю передачу, где похожая девушка ходила по различным заведениям и проверяла их на чистоту.

— Я готова!

— С чего бы вы хотели начать осмотр? — спросил я.

— С самого главного, — ответила Миа. — С сердца любого ресторана — с кухни.

Жак вызвался нас проводить. Те дешевые одноразовые ножи, которые идут коробками, мы на время спрятали. С ними еще предстоит разобраться. А пока работа с аудитором.

Миа, надо отдать ей должное, проверяла тщательно, заглядывая в каждый, даже самый укромный уголок. Аудитор внимательно осмотрела рабочие поверхности, холодильники, морозильные камеры. Все ли продукты хранятся при правильной температуре? Есть ли сертификаты качества? Каждая деталь имела значение и от ее цепкого взгляда ничего не ускользало. Под конец проверки кухни даже невозмутимый Жак стал нервничать и вспотел.

— При такой тщательности проверки можно даже на божьей кухне недочеты найти! — шепнул он на мой вопросительный взгляд.

Особое внимание Миа уделила разделочным доскам: они должны быть четко промаркированы для разных продуктов, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Потом девушка взяла в руки нож и проверила его остроту. Удовлетворенно кивнула.

— Теперь пройдем на склад, — сказала она и первой пошла вперед.

Там она проверила наличие всех необходимых продуктов, их сроки годности и условия хранения. Особо обратила внимание на систему вентиляции, чтобы убедиться, что в помещении нет повышенной влажности или плесени. Также проверке подверглась вся документация: накладные, счета-фактуры, акты списания.

— Теперь основной зал.

Пристальное внимание было уделено чистоте столов, стульев, меню. Она обратила внимание на освещение, вентиляцию, наличие салфеток, приборов. Затем перешла к барной стойке, изучила ассортимент напитков, проверила наличие сертификатов на алкоголь.

Я старался не лезть к аудитору с дурацкими вопросами и всячески отгонял Жака, который то и дело норовил уточнить все ли в порядке.

— Ну что же, — задумчиво произнесла Миа, делая какие-то пометки в своем блокноте. От каждого движения карандаша Жака всего перекореживало — он думал, что туда записываются самые страшные нарушения, какие только могу быть. — теперь я хотела бы пообщаться с людьми.

— Персонал ресторана готов ответить на любые ваши вопросы, — сказал я, кивая на официантов. Те выстроились в ряд, словно солдаты и стояли даже не дыша.

— Нет, — покачала головой Миа. — Я хочу поговорить с вами.

— Хорошо, — кивнул я. — Согласен.

— У вас интересный ресторан, Мураками, — сказала Миа. — Но для того, чтобы он соответствовал уровню форума, вам нужно уделить внимание некоторым деталям.

Я сглотнул. Мия подала сигнал. Настоящая проверка только начинается.